Диетален вегетаријанец Pho - ФОКУС онлајн

Pho - традиционалната супа од јуфки од Виетнам - обично се подготвува со рамни јуфки од ориз, говедско месо, свеж зеленчук, билки, зачини и јака, чиста супа од говедско месо, што исто така често се јаде за појадок.

Но, исто така направен без месо и со зеленчук, овој вегетаријански pho е вкусна алтернатива која е преполна со интензивни, природни вкусови на печен кромид, ѓумбир, цимет и анасон и крцкав пак чои, ленти од моркови и печурки шитаке.

Состојки за 2 лица:

1 стапче цимет (или цветови на цимет

1 парче ѓумбир со големина на палец

1,2 l супа од мисо или зеленчук

За депозит:

200 гр ориз или тестенини соба (за уште повеќе вкус)

120 гр шитаке печурки

2 мали паки хои

2 мали моркови

1 лажица масло од самбал (или чили ако сакате)

1/2 куп коријандер

1 грст босилек

1. Кромидот преполовете го, исечете го ѓумбирот на парчиња и испечете ги со anвезден анасон и цимет во топла тенџере (без масло) мешајќи околу 8 минути додека не се рашири аромата. Тргнете го тенџерето од шпоретот.

2. Излупете го ѓумбирот и кромидот, исечете ги на мали парчиња, отстранувајќи ги црните дамки. Ставете ги парчињата ѓумбир и кромид повторно во тенџерето со ситно сецкан лук и додајте го густинот. Врие на средна топлина со затворен капак околу 20 минути.

3. Потоа истурете низ сито или извадете ги зачините и варените состојки со лажица.

4. Излупете моркови и исечете ги на тенки ленти. Исчистете ги шитаке и пак чои, извадете го стебленцето и исечете ги листовите на половина, додајте во супа и вриејте 10 минути.

5. Ставете ги оризовите тестенини во сад, прелијте ги со врела вода и оставете ги да киснат 10 минути. Потоа исцедете и додадете во супата.

6. Преполовете ја вар и исцедете ја. Зачинете го Pho со соја сос и самбал олек и послужете го со свежо исечен коријандер, босилек и ситно исечен кромид.

---