Диетите со прекумерна тежина и дебелина како предизвик

Повеќе од 50 проценти од возрасните во европските земји имаат прекумерна тежина или дебелина. Според студијата на Лансет од октомври 2017 година, 75 милиони девојчиња и 117 милиони момчиња ширум светот се сметаат за умерено или сериозно прекумерна тежина, а 50 милиони девојчиња и 74 милиони момчиња се дебели. „Причината за ова лежи во зголемениот внес на енергија во однос на потрошувачката на енергија, зголемената потрошувачка на заситени масни киселини и транс масти, големата потрошувачка на шеќер и сол и малата потрошувачка на зеленчук, овошје и производи од цели зрна“, потенцира Унив. Проф. Курт Видхалм од Австрискиот академски институт за нутриционистичка медицина (ÖAIE) на прес-конференција во Виена.

Во исто време, бројот на болести поврзани со нездрава исхрана се зголемува: кардиоваскуларни болести, дијабетес мелитус, карциноми и болести на респираторниот тракт. Низ ЕУ, тие се одговорни за 77 проценти од сите болести и 86 проценти од предвремената смртност. За борба против ширењето на овие болести, Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) објави упатства за дневно внесување на енергија на крајот на 2017 година; тие се одделени според полот и возраста и зависат од физичката активност. „Упатствата на ЕФСА се базираат на докази врз основа на моменталната состојба на науката и треба да бидат основа за сите нутриционистички упатства“, нагласи Видхалм. Според упатствата, јаглехидратите, на пример, треба да сочинуваат 45 до 60 проценти од вкупната испорачана енергија - ова е упатството. Препорачаниот внес на протеини е намален на 0,66g/kg kg/d - и затоа е далеку под просечната потрошувачка на Австриец со околу два грама на килограм телесна тежина. Внесувањето на маснотии треба да биде најмалку 20 до 35 проценти од вкупниот внес на енергија; И тука Австрија е далеку над препорачаната вредност со 36,8 проценти.

Претходните препораки за исхрана во форма на „нутриционистички пирамиди“, како што беа оние што беа комуницирани во Австрија, на пример, според „Видхалм“ „за жал ќе се покажаа како целосно неефикасни“ Според препораката на Медицинскиот факултет Харвард, презентацијата на „здравата чинија“ треба подобро да го информира населението. „Здравата чинија“ е поделена на четири области - зеленчук, овошје, производи од цели зрна и висококвалитетни протеини. „Нема забрани или предупредувања за тоа што ретко треба да јадете. Таа содржи само позитивни информации “, вели Видхалм, опишувајќи ги позитивните аспекти на„ здравата чинија “. И понатаму: „Според извештаите од САД, можно е да се влијае врз однесувањето, а не само да се подобрува знаењето. Луѓето со прекумерна тежина честопати веќе знаат многу за здравата исхрана, но не се држат до тоа. ”Значи, предизвикот за тоа како вистински да се променат навиките во исхраната, сè уште опстојува.

Енергетскиот биланс одлучувачки

„Енергетскиот биланс е единственото нешто што одредува дали сме со нормална тежина или со прекумерна тежина“, објасни биохемичарот Прив. Доз.Клеменс Рерл од Центарот за патобиохемија и генетика при Медицинскиот универзитет во Виена. За да преживее периоди на глад, човекот со милениуми бил условуван да не излачува вишок енергија, туку да ја чува како маснотија. „Затоа е очигледно дека имаме потенцијален проблем во време на вишок храна, бидејќи премногу енергија секогаш се складира како маснотија“, рече Рерл.

Па, што одредува дали чуваме или губиме маснотии подолг временски период? Луѓето со избалансиран енергетски биланс можат да ја одржат својата телесна тежина постојана долго време. Спротивно на тоа, ако енергетскиот биланс е позитивен, енергијата се складира во форма на маснотии. „Овој позитивен енергетски биланс е единствената причина за прекумерна тежина. Дебелината е секогаш резултат на хроничен вишок енергија “, нагласи Рерл. Со цел да изгубите тежина, треба да се стремите кон негативен енергетски биланс - или со заштеда на енергија или со трошење повеќе преку вежбање и спорт - или идеално и двете.

Покрај урамнотежената енергетска рамнотежа, неопходен е адекватен квалитативен состав на храната за оптимална функција на метаболизмот, како што понатаму објасни Рерл. „Пред сè, треба да се споменат заситените и незаситени масни киселини во нивната важност за здрава исхрана.

Економско значење

Здравствено истражување спроведено од Статистика Австрија со околу 15.000 испитаници од 2014 година покажа дека 47 проценти од австриското население е со прекумерна тежина или дебелина. „Во апсолутни бројки, според оваа статистика, тоа е околу 3,4 милиони Австријци“, рече здравствениот економист Маркус Пок од Институтот за напредни студии (IHS). Постои јасна разлика во полот: додека вкупно 39 проценти од мажите се со прекумерна тежина, оваа бројка е 26 проценти за жените. Половата разлика во дебелината е помала: 16% од мажите и 13% од жените се засегнати. Врвот е на возраст од 60 до 74 години, кога скоро две третини од мажите се со прекумерна тежина или дебели.

„Целокупниот економски товар што ова значи за нашиот здравствен систем тешко може сериозно да се процени“, рече Пок. Во Австрија, на пример, медицинските трошоци само за дијабетес мелитус изнесуваат околу 1,5 милијарди евра годишно, според студијата на Јоханеум Рисрч од 2015 година. Тоа е еквивалентно на пет проценти од вкупните здравствени трошоци.

Управување во пракса

„Одржливите промени во исхраната се исклучително тешки и за жал само ретко се успешни“, вели Унив. Проф. Габриеле Милер-Росам, интернист и нутриционист во Виена. Од една страна, често е многу тешко да се мотивираат пациентите со манифестирани болести да променат нешто во нивниот животен стил, од друга страна, засегнатите понекогаш знаат премалку за ефектите од нивното однесување. Ова е местото каде што курсевите за обука и индивидуалната нутритивна поддршка за пациентите може да помогнат, како што нагласи Милер-Росам. Пред сè, превенцијата е клучна - дури и во раното детство. CS