Дигестивно медицинско лексиконско учење преку Интернет со Лектурио
Дефиниција варење
варење Општ поим за сите процеси кои се однесуваат на распаѓање и апсорпција на компонентите на храната и излачување на остатоците од храна. Со цел хранливите материи што ги внесуваме додека јадеме (исхрана) да стигнат до индивидуалните клетки на организмот со цел да им се гарантира нивниот живот и работа, тие мора да се разложат на најмали хемиски компоненти, кои се растворливи во вода и затоа преку wallидот на цревата се влеваат во крвта. а лимфата може да стигне до таму за да се пренесе до клетките на органите. За таа цел, од устата до тенкото црево, постојат одредени жлезди чии секрети - ензимите - имаат можност да разградуваат одредени компоненти на храната во нивните хемиски градежни материјали. Покрај тоа, сè уште има бројни бактерии кои живеат во цревата, кои исто така учествуваат во распаѓањето на хранливите материи.
Протеинот во храната се состои од аминокиселини. Бидејќи овие се растворливи во вода, варењето зависи од разградување на сите протеини преку соодветни средни фази до аминокиселините.
Јаглехидратите се состојат од долги синџири на молекули на шеќер (полисахариди), кои се распаѓаат при варењето преку соодветни средни фази за да формираат растворливи во вода едноставни шеќери (моносахариди).
Конечно, маснотијата се состои од глицерин и масни киселини и мора да се распадне на овие две компоненти за да може да се апсорбира во организмот преку цревниот wallид.
Во устата, плунковните жлезди лачат плунка, која содржи 2 ензими кои ги разградуваат јаглехидратите во едноставни шеќери. Ако џвакате парче леб во устата доволно долго, ќе забележите дека лебот има вкус на сладок со текот на времето. Гастричниот сок содржи хлороводородна киселина и пепсин. Двајцата се одговорни за разградување на протеините. Хлороводородната киселина ги внесува протеините во »соодветна форма« во која потоа може да се разложат со пепсин.
Во тенкото црево, кое го следи дуоденумот, одредени жлезди лачат и дигестивен сок кој повторно содржи ензими кои ги разградуваат сè уште неисварените протеини во аминокиселини и јаглехидратите во моносахариди.
Конечно, во дебелото црево, бактериите присутни таму ги разградуваат оние компоненти на храна кои сè уште не биле доволно нападнати од ензимите во дигестивните сокови. Целулозата - јаглени хидрати што тешко може да биде нападната од дигестивните сокови - се „ферментира“ од цревните бактерии. Оваа ферментација произведува гасови. Значи, разбирливо е дека оние кои внесуваат многу целулоза со својата храна - главно од храна растителна - исто така формираат соодветно повеќе гасови во дебелото црево. Друг вид на бактерии во дебелото црево ги менува преостанатите протеини преку гниење. Ова создава производи кои не само што мирисаат лошо, туку можат да имаат и токсичен ефект доколку не се отстранат навремено од цревата - на пример како резултат на запек (само труење). Сепак, цревните бактерии не само што имаат задача да започнат со ферментација на целулоза и гнилост на протеините, тие се исто така од клучна важност за снабдување со витамини на организмот. Во дебелото црево, толку многу вода се вади од претходно тенко тело, што остатокот, кој се состои од несварливи компоненти на храна и голема количина бактерии, ја задржува вообичаената текстура на столицата.