Дискриминација Масната хистерија е срамна глупост - ДЕР Шпигел
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Господине Шорб, дали сте дебели?
Фридрих Шорб: Не.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Како и да е, сте напишале книга во која ја осудувате дискриминацијата кон дебелите луѓе како претерана и лажна.
Шорб: Да, затоа што ме нервира тоа што политичарите, фармацевтските компании и новинарите го користеа предметот на дебелина за свои цели во последните години и исфрлија масна фобија што веќе нема многу врска со реалноста.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: На крајот на краиштата, секој втор Германец се смета за премногу дебел, а секој петти Германец е дебел. Дебелината го зголемува ризикот од рак и, според американските истражувачи, може дури и да доведе до намалување на мозокот.
Шорб: Но, овој развој не е нов. Видовме најголемо зголемување на луѓето со прекумерна тежина во повоените децении. Мислам дека моменталната хистерија и предупредувањето за здравствени проблеми се претерано претерани, и многу кампањи се опасни затоа што честопати стигнуваат до оние за кои не се направени - имено веќе слабите, млади девојки кои потоа завршуваат со нарушување во исхраната.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Кога е некој дебел?
Шорб: Тоа зависи многу од тоа како се перцепирате себеси. И, тоа честопати е значително нарушено. Инаку, владее индексот на телесна маса, кој вели дека секој што ја надминува границата од 25 е дебел.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Според индексот на телесна маса, мускулните пакети како Арнолд Шварценегер или Силвестер Сталоне имаат вредности над 30 и затоа се сметаат за патолошки дебели. Подобро е да не се укине БМИ како единица за мерење?
Шорб: Апсолутно, бидејќи таквите гранични вредности се поставуваат произволно и се празни броеви. Тие не кажуваат ништо за можен ризик по здравјето. Не можете да кажете дека само затоа што некој има стомак или доаѓа кај лекар со БМИ над 25 години е автоматски изложен на ризик. Од друга страна, на лице со БМИ од 50 веќе не му се потребни гранични вредности за да препознае дека има проблем.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Кој е виновен за дилемата за БМИ?
Шорб: Фармацевтската индустрија заврши лобистички работи и успеа толку масовно да ги намали граничните вредности на дебелината што се појави вистинска фобија. Светската здравствена организација, исто така, ја интензивираше паниката со тоа што вредностите на БМИ беа обврзувачки ширум светот во 1997 година - бесмислена команда поставена во камен што нема медицинско оправдување.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Тие сакаат да ја отфрлат предрасудата што вели: дебелите луѓе зјапаат во ТВ, играат на компјутер, јадат брза храна, пијат конзервирано пиво, пушат цигари и собираат Харт IV. Накратко: Дебелината се јавува кај пониската класа затоа што се премногу глупави за да јадат правилно.
Шорб: Уште во 70-тите години на минатиот век, групите со пониски примања имаа поголема тежина од богатите. Но, во тоа време се разбираше како широко распространета болест, додека денес е стилизирана како патологија од пониска класа.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: И кој има корист од тоа?
Шорб: Пред сè, средната класа, која традиционално би сакала да се разликува од дното. Но, исто така, политичарите кои имаат интерес да ја дефинираат сиромаштијата како проблем во однесувањето, а не како структурен проблем. Според нив, таканаречената пониска класа е дебела затоа што нема самоконтрола и дисциплина, затоа што одбива да настапи - следствено, таа е без пари од истите причини. Таквиот аргумент подготвува терен за секое расекување на Хартц IV.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Всушност, истражувањата на берлинскиот институт Роберт Кох покажуваат дека нискиот социјален статус и недостатокот на образование значително го зголемуваат ризикот од дебелина. Дури и презадолженоста и дебелината се вели дека се поврзани, според истражувачите од Универзитетот во Мајнц.
Шорб: Да, но често се заборава дека семејствата со тесен буџет се принудени да купуваат калорична храна за да бидат задоволни, бидејќи овие намирници се обично поевтини, имаат подолг рок на траење и подобро се делат.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Политичарите сметаат дека трошоците за здравствениот систем предизвикани од неухранетост се 70 милијарди евра годишно.
Шорб: Ова е срамота глупост. Се тврди дека 30 проценти од сите болести се поврзани со диета. Никој не знае како треба да изгледа диета што треба да ги спречи овие многу болести. Затоа е исто така невозможно да се пресмета колку милијарди евра предизвикува наводната неухранетост. Единствената диета за која се гарантира дека не предизвикува болести е нултата диета.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Фармацевтската индустрија живее и без маснотии.
Шорб: Диететски апчиња, кои фармацевтските гиганти досега ги фрлија на пазарот, не само што се во голема мера неефикасни, туку имаат и опасни несакани ефекти. Додатоците за слабеење треба редовно да се повлекуваат од пазарот затоа што смртните случаи се поврзани со нивната употреба.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Тие известуваат за драстични мерки во Велика Британија, каде нутриционистите бараат слатки и чипс во училишните торби со цел привремено да ја конфискуваат „лошата храна“ - во име на јавното здравство.
Шорб: Оваа политика не ги сфаќа сериозно младите и вие го добивате спротивното од она што сте сакале да го постигнете. Храната што не треба да се јаде станува интересна пред се. Но, таквата демонизација не е само контрапродуктивна, туку е и опасна, бидејќи особено кај младите луѓе „чувствуваната тежина“ е и онака поголема од реалната тежина. Ако храната е табу, развивате нарушувања во исхраната уште побрзо.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Зарем хистеријата на маснотии не е и мода што, како што често се случува, беше увезена во Германија од САД?
Шорб: Да, и интересно е што особено САД не успеаја колосално со својот огромен спектар на храна без холестерол и маснотии - бидејќи стапките на прекумерна тежина таму сè уште се многу високи.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Вие пишувате дека на крајот, разликите во однесувањето во исхраната меѓу мажите и жените се многу поголеми отколку кај средните и таканаречените пониски класи. Дали е ова полемика во иднината - дисциплинирани жени наспроти мрзливи, дебели мажи?
Шорб: Статистички гледано, ваквиот спор барем би имал подобра основа (се смее). Но, не треба да произлегува од ова барање мажите да плаќаат поголеми придонеси за здравствено осигурување отколку жените заради ризично однесување.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Дали дебелиот стомак треба да биде во очите на државната здравствена полиција?
Шорб: Се разбира не. Државата треба да интервенира што е можно помалку. Најважно е правилно да се хранат децата во училиштата и дневните центри, да им се понуди целосен појадок и ручек - не само чинија овошје. Образованието за исхрана не треба да се заснова на заштитни средства и забрани. Наместо тоа, децата треба да готват и да печат заедно, да научат занает, а со тоа и културна техника. Да се забавувате наместо да се плашите од храната е клучно.
ОГЛЕДАЛО ОНЛАЈН: Хомо сапиенс веќе долго време престана да биде ловец и собирач - повеќе мамурлак и скитник. Дали треба да се помириме со фактот дека стануваме подебели поради недостаток на вежбање?
Шорб: Ловџијата-собирач од неолитското време имал животен век од 30 години, денешните закачалки и клошари живеат во просек 80 години. Старееме и старееме не и покрај тоа, туку поради прекумерната понуда на храна и падот на присилното вежбање во секојдневниот живот.