Диви билки (; плевел;) - вкусна и многу хранлива алтернација
Прашокот Мака, семето чиа и слично сега се широко распространети и многу популарни како компоненти на храна што многу го подобруваат здравјето. Но, за да ја оптимизирате сопствената диета со неколку навистина убави работи, ќе најдете нешто и на вашиот праг - особено сега на пролет.
Копривата, глуварчето, старешината од земјата, итн. Веројатно кај повеќето луѓе се попознати како „плевел“. На време за пролетта, ние ве запознаваме со некои од овие „(не) билки“ - поточно „дивите билки“ - вклучувајќи ги и нивните делумно одлични (микро) хранливи состојки. Ова не само што ги подобрува смути и сокови, туку исто така потсетува на исклучително вкусни и креативни салати и други јадења. Сепак, има неколку работи што треба да се земат предвид при изборот, снабдувањето и подготвувањето на „диви билки“ за да ги добиете „добрите плевели“ само во тенџере или во миксер.
Совети: Ова е подобро да се има на ум при избор и собирање диви билки
Можете лесно и лесно да се снабдувате со диви билки во пролет. Растенијата никнуваат свежи, се нежни и вкусни. Некои растенија се дури и јадат непосредно пред цветни. Сега можете почесто да купувате диви билки на пазарот или во многу добро снабдени продавници за сувомеснати производи и на Интернет. Но, се разбира, исто така можете да погледнете наоколу и да се соберете во вашата околина, добро искуство и нови сензации на вкус однапред програмирани.
Пред да трчате директно надвор и да ја одберете вашата салата, еве неколку совети за тоа што треба да внимавате.
Каде, како и кои диви билки треба да ги соберете
Дефинитивно треба да избегнувате крај патишта, шеталишта и селски ленти што често ги користат кучињата и обработливо земјиште на кое се прска. Од друга страна, соодветна е вашата сопствена градина или градина на познаници, оддалечените, незаобиколени патишта покрај патиштата и, пред сè, екстензивно одгледуваните ливади - можеби имате органски земјоделец во близина, чии области или соседните рабови се секако добри области за собирање.
Правило број 1 и мора да се следи: Не собирајте и, пред сè, не јадете ништо што не знаете!
Во следниот преглед ќе најдете пример за содржината на витамин Ц во ке k и киви како - произволно избрана - референца и некои диви билки. Бидејќи на менито немаат толку многу диви билки, тешко е да се најдат целосни информации за исхраната за витамини, минерали и елементи во трагови. Покрај тоа, содржината на хранливи материи и, пред сè, секундарните растителни супстанции, исто така, во голема мера зависат од годишното време или жетвата. Во секој случај, дивите билки се многу корисен додаток во менито, како што сугерираат вредностите за витамин Ц.
Исто така вреди да ги погледнете следниве книги ако сакате да внесете диви билки во вашата исхрана - без разлика дали салата, зеленчук, смути или сок.
глуварче
Википедија ги опишува глуварчињата како „повеќегодишно тревесто растение кое достигнува висина од 10 см до 30 см и содржи бело млечно сокче во сите делови“.
Во принцип, скоро сите се запознаени со богатите жолти цвеќиња кои сега можат да се видат насекаде од пролет до лето. Глуварчињата често растат во тревникот, во креветот и скоро на секое крај патот и на секоја ливада.
Глуварчето содржи многу горчливи материи кои позитивно влијаат на варењето, црниот дроб и бубрезите. Покрај тоа, глуварчињата исто така треба успешно да се користат за ревматски заболувања на зглобовите. Покрај тоа, растението глуварче обезбедува многу калиум - добро за функцијата на нервните и мускулните клетки и корисно по тренинг - како и витамин Ц.
Во принцип, сите делови на растението се јадат. Цветовите честопати се прават чај, сируп и желе, но имаат и добар вкус во салатите, особено во цветните пупки. Лисјата се особено погодни за ова - сè уште младите лисја се особено погодни за употреба во пролет.
Корените на глуварчето лесно може да се соберат и на есен. Како ротквица, тие можат да се јадат сурови, во салата или на леб со малку сол. Еден вид „кафе“ може да се свари и од мелените корени од глуварче.
Коприви
Речиси секој знае коприва. Запознавањето обично е од непријатна природа ако се „изгорите“ на нивната жилава коса. Ова е всушност заштитен механизам на растението од предатори.
Фабриката расте до висина помеѓу 10 и 300 сантиметри, во зависност од подвидот и локацијата.
Во однос на хранливите материи, копривата е во првите редови. Секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди, кои имаат антиоксидативно дејство и витамини (А и Ц), како и минерали и елементи во трагови како магнезиум, калиум и силикон има во изобилство. Копривата може да се пофали и со релативно висока содржина на протеини.
Младите пука од коприва во пролет се особено погодни за јадење. Ако сакате да ги јадете сурови, на пример, во салата, препорачливо е да ги исечете копривите многу ситно или да ги исцедите со шише или сукало. Ова ги крши влакната од коприва и престанува да гори. Инаку копривата може да се подготви одлично како „спанаќ“ или како супа или чај.
Celandine
Терминот „цитрус“ потекнува од скорбут, болест со недостаток на витамин, во која витамин Ц особено недостасува.
Помалата целандин содржи пристојна количина на витамин Ц и затоа се користеше за спречување на недостаток на витамин Ц до пред неколку стотици години.
Фабриката е висока едвај повеќе од 15 сантиметри. Неговите лисја се длабоко зелени, индивидуално прицврстени на долго стебло и во форма на срце или бубрег. Светло жолтите цвеќиња на celandine се впечатливи.
Celandine често може да се најде веќе во јануари. Обично расте на засенчени места под дрвја или жива ограда.
Младите лисја имаат многу силен и ароматичен вкус и имаат малку зачинета нота.
Внимание: Младите лисја можете да ги јадете само пред да започне цветањето на растението. По цветни, celandine веќе не се јаде и е малку отровен!
маргаритка
Друга класика што скоро сите ја знаат и која може да се најде на скоро сите ливади и во многу тревници.
Фабриката е прилично мала на 4-15 сантиметри. Лисјата се мали и во форма на лажица и се прицврстени на долго стебло. Од пролет до крајот на летото маргаритката цвета бело до розова.
Маргаритките се богати со флавоноиди, горчливи материи и витамини.
Особено младите лисја од маргаритка имаат одличен вкус во салати или смути. Цветовите и пупките може да се јадат и да имаат вкус на малку орев до малку горчлив.
Гирш
Повеќето градинари го мразат затоа што многу добро се размножува. Гирш има одличен вкус особено како салата и е скоро дури и подостапен од салатата од супермаркет - така што може да се најде скоро насекаде:-).
Гиерш припаѓа на чадорите, кои можат да се препознаат по белите цвеќиња слични на чадор од лето па наваму. Фабриката може да достигне висина од 30 см и со цветни стебленца дури и до 100 сантиметри.
Неговиот лист е поделен на три дела, од кои секој е поделен на уште три дела.
Гиршер има добра содржина на железо, витамин Ц, калиум и каротин и затоа е снабдувач на важни витамини и минерали. Гирш исто така се користи во народната медицина за борба против воспалителните процеси во зглобовите, крвните садови и мускулите.
Лисјата првенствено ги јаде Гиршер. Имаат малку горчлив вкус, имаат малку оревче и можат најдобро да се споредат со нешто помеѓу ракета и спанаќ. Младите лисја може да се јадат сурови, со постарите лисја стеблата со горчлив вкус треба да се отстранат. Постарите лисја може да се користат одлично во смути или сокови, но исто така може да се готват како спанаќ или да се користат во тепсии.
Кога самостојно барате старешина, внимавајте на пердувестите, но сепак доста широки лисја. Поврзани и неисхранливи, отровни видови се каналот и широколисниот Мерк, кои имаат (значително) пофини лисја, но и бел чадор. Хемелокот не е толку чест и се разликува од листот, а исто така и од големината на растението (скок од висина од 80 см до 200 см). Бидејќи hemlock и Меркел се отровни, сепак треба внимателно да погледнете!