Длабоко пржено пилешко; Ту феликс Австрија
Здраво и здраво, не заборавајте да ја бакнете раката! За промена, тие многу ми помогнаа за рецептот за пржено пилешко. Не за време на подготовката, но еднаш прашав претежно австриски форум за готвење затоа што го ставав ова јадење толку долго затоа што чувствував одредена неизвесност за температурите и времето за готвење. Кој знае подобро од Австријците како оди паметно пржено пилешко? Никој, точно!
Првата плоча е секогаш брашното. Ова осигурува дека јајцето се лепи подобро. Ставете го пилешкото во брашното, не притискајте премногу и проверете дали брашното останува рамномерно насекаде на пилешкото.
Но, јас не започнав со длабоко пржење на моето пилешко, наместо тоа, првин пржев неколку помфрит што си ги исеков како гарнир. Тие се пржат двапати, како во овој рецепт за домашно помфрит. Ова има предност што тие стануваат многу крцкави ако најпрво ги пржите и потоа ги печете повторно кратко време пред да ги сервирате. Едноставно кликнете на обоените зборови и вие сте на рецептот помфрит.
Додека помфритот беше во маснотии за прв пат, јас брзо компонирав тотално зачинет кечап, кој му го дадов името „Винер Блут“ за да го прославам денот. Рецептот доаѓа тука под врската
Тогаш конечно дојде време и пилешкото можеше да влезе во тенџерето
Овде можете да го видите тоа добро, јас требаше да земам литар повеќе масло, или едноставно да направам без додаток за пржење. Јас го извадив влогот од тенџерето по десет минути. Мојот најголем страв беше дека нема да успеам со балансот, дека панењето нема да стане црно однадвор, бидејќи месото всушност требаше да врие во маснотии дваесет минути и во исто време месото да се готви и повеќе да не е крваво на коската. И едното и другото ќе бидат срања!
Затоа крајниот совет во овој момент и тоа беше поентата ден претходно кога помислив дека ќе биде добро ако го направите тоа. Кога месото е во тенџерето, слезете се до најниската поставка. Отворете го капакот, ставете ги прстите и оставете го Бог да го прави тоа за вас дваесет минути.
По дваесет минути месото излегува од маснотиите, е рамномерно и, пред сè, пријатно кафеаво и што го прави заоблено, до коските. Секој што некогаш имал пилешко на скара во устата каде што може да се пробијат месните влакна од напред до назад, ќе го обожава ова пржено пиле, бидејќи однадвор е толку крцкаво и одвнатре нежно. Чисто лудило и навистина само цврсто домашно готвење. За жал, 800 километри подалеку, затоа е толку болно да се забележи.
Помфритот се става во маснотијата, која е повторно загреана со полна брзина, две минути и потоа се тресат така што малку маснотии ќе исчезне, а потоа ќе се посоли.
Прженото пилешко може да се сервира и со компир салата или, како кај Винер Шницел, со салата од компир и краставица.
Бојата е веќе полна со порно, нели? Лимонот е традиционален во Австрија кога има мелено месо.
Заедно со домашниот помфрит, ова не е диетална храна, но ве прави среќни!
Покрај тоа, снимка од „виенска крв“
Такво валкано парче пилешко веќе се искачува на неколку чекори по кулинарската скала Рихтер. Јас навистина не очекував дека ќе биде толку жешко и навистина сум среќна. Исто така, затоа што толку многу луѓе ги споделија своите искуства со мене, така што се одвиваше без проблеми.
На сите им посакувам многу забавно готвење и добар апетит и многу посебна личност која секогаш зборува глупаво за мојот блог без да го прочита, а камоли да го разбере, ниту пријателската порака, понекогаш од срце, "Фик дич, Направив пржено пилешко! Јо! "
13 коментари
Мој драг,
Последното пржено пилешко го јадев во Салцбург во 1981 година, многу одамна. Па, јас веќе направив пржено пилешко, но американската верзија е - навистина вкусна - и покрај тоа, различна од австриската ... Ја прави устата вода, навистина мора да ја пробам.
Веќе се прашував дали сум зајакот или ежот
освен за кожата (се справува) и чилито беше вистинското со пилешкото !
здраво анонимно, благодарам за коментарот. велам да, кожата е исто толку контроверзна во Австрија, колку што религијата и чилито беа само начин да се добие малку вкус за тоа. Ми се допаѓа зачинето.
Да, таквото пржено пилешко е навистина добро. Морам да признаам, секогаш ја оставам кожата вклучена. Но, секој како што сака.
Љубов од
Александра
Би сакал да го сторам тоа повторно. Но, тоа е болката кога имате таков блог што секогаш треба да готвите нешто ново и скоро никогаш да не се обидувате повторно да готвите што ви се допаѓа
Не бе Тоа треба да биде забавно. Само немој да се правиш роб на твојот блог
ако сакате да го направите најдоброто австриско искуство, додадете кора од лимон и малку сок во изматеното јајце. има добар вкус и лебот е полесен за варење!
благодарам, тоа звучи одлично. морам да го направам тоа повторно наскоро без кожа, а потоа го оставив да тече. поздрав Јерг
Кожата останува одозгора, тријте со многу сол пред да добиете леб. За печење се користи само маст. Л.Г од Австрија
колку тони свинска маст ви требаат за тоа?
Не е толку лошо, тој всушност е „издишан“ во висока тава, т.е. поместување на сало над панирање и на тој начин кревање на печење од месото во бранови. Уживајте во оброкот. Патем, комплименти за вашиот блог, одлична работа.
Благодарам многу! Знам колку е тешко за Австријците да фалат нешто од Германија, особено ако се плеткаш со нивната кујна. Треба да ја погледнам подготовката на пилешкото банка во живо на лице место. 😉