Дневна табела со протеински бомби
Леб, шипки, снегулки од овес: се повеќе храна се збогатува со протеини. Од медицинска гледна точка, ова е излишно.
Понекогаш мастите се сметаат за лоши момци кои ве дебелеат и болат, понекогаш тоа се јаглехидратите. Работи богати со протеини, како соја, јајца или млечни производи, од друга страна, имаат прекрасна слика. Според неодамнешното истражување на потрошувачите, протеинските бомби главно се купуваат за да се намали телесната тежина или да растат мускули. Покрај тоа, плус во протеините генерално го подобрува здравјето и го продолжува животот, според популарното мислење. Во исто време, многу потрошувачи веруваат дека се недоволно снабдени со протеини.
Како резултат, пазарот на храна збогатена со протеини расте - за седум проценти ширум светот. Постојат повеќе и повеќе протеински шипки, протеински шејкови, јогурти или каша со додавање на „високо протеински“ и протеински леб на полиците во супермаркетите. Лебот и решетките се мешаат со соја, пченичен протеин или разни семиња. Прашокот од сурутка главно се наоѓа во протеинските шејкови. Што да мислам на овој тренд?
Според препораките на Швајцарското друштво за исхрана (SGE), најмалку 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина треба да има на дневното мени, тоа е 56 грама за човек од 70 килограми и одговара на околу 15 проценти од дневната потрошувачка на енергија. На телото му требаат протеини како градежен материјал за клетки, хормони или ензими. „Оваа сума е доволна и за хоби-спортист да гради мускули, не му требаат никакви дополнителни протеини“, вели Хелмут Хесекер, нутриционист на Универзитетот во Падерборн. Само спортистите во сила треба да консумираат 1,2 грама на килограм телесна тежина, спортистите на издржливост 1,6 грама.
Всушност, со околу 100 грама протеини на ден, Швајцарците трошат повеќе протеини отколку што е препорачано, особено во форма на месни производи, житарици и млечни производи, дури и без збогатена храна. „Дури и за бодибилдер во фаза на наталожување, вообичаената разновидна мешана диета содржи доволно протеини за да се постигне максимален раст на мускулите“, вели Хесекер. Храна збогатена со протеини е непотребна.
Високата содржина на протеини ви помага да изгубите тежина
Германското здружение на потрошувачи Хесен неодамна истакна дека ваквите производи честопати се преоптоварени со адитиви и се скапи. Вегетаријанците и веганите исто така можат да добијат доволно протеини од добра мешавина од различна храна, како што се житарки и пулсирања, вели Хесекер.
Високата содржина на протеини во исхраната всушност има предности за луѓето кои сакаат да изгубат тежина. Протеините имаат заситен ефект. Друга предност: „Кога се распаѓаат протеините, се создава повеќе топлина отколку со другите хранливи материи, така што погодените се помалку ладни и исто така се чувствуваат помалку непријатно“, вели Хесекер. Затоа, диетата со висока содржина на протеини е лесна за почитување на многу луѓе со прекумерна тежина.
Сепак, губењето на тежината секогаш бара негативен енергетски биланс. „Не помага да се јаде ист број на калории како порано, само повеќе протеини и помалку маснотии или јаглехидрати“, вели Хесекер. Комерцијален протеински леб честопати има дури и повеќе калории отколку нормалниот 'ржан леб. „За да изгубите тежина, можете да користите нормална храна богата со протеини, како што е кварк или тофу“, вели Андреас Фајфер, лекар на германскиот институт за истражување на исхраната.
Студиите со соодветни нискокалорични диети кај дијабетичари покажуваат дека слабеењето делува на овој начин. Сепак, протеинската диета нема други предности. Ниту крвниот притисок, ниту крвните липиди не се намалуваат. Високо протеински диети не се препорачуваат за лица со оштетена функција на бубрезите. Овие не треба да ја надминуваат препорачаната количина од 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина и ден. Кога се распаѓа протеинот, се произведува уреа, што во случај на лесна бубрежна инсуфициенција ја влошува состојбата.
Дури и за здрави луѓе, исхраната со висока содржина на протеини може да биде нездрава на долг рок. Ако повеќе од 20 проценти од дневниот внес на калории доаѓа од протеини, ризикот од рак и стапката на смртност може да се зголемат. Ова го покажа, на пример, големата американска студија NHANES III во 2014 година, во која беа забележани скоро 7.000 испитаници во период од 18 години. Исто така, постојат докази за дијабетес тип 2 дека високата содржина на протеини во храната има негативен ефект.
Постарите треба да бараат плус во протеините
Сепак, прво треба да се провери во студиите за интервенција дека постои реална врска кауза-последица. Бидејќи луѓето кои консумираат многу протеини во исхраната обично јадат многу месо. Таквата диета е очигледно фактор на ризик за колоректален карцином и дијабетес, на пример. Но, дали е тоа поврзано со високата содржина на протеини или со други супстанции како хем железо, масти или соли е нејасно.
Но, ништо од ова не се однесува на лица постари од 65 години. Постарите треба да обрнат внимание на плус во протеините, а тоа може да дојде и од животното. Во спротивно, постои ризик да изгубите мускули и да станете изнемоштени.
СГЕ експресно им препорачува на постарите луѓе „да обезбедат соодветен внес на протеини“, што треба да го покријат со „дневна потрошувачка на храна богата со протеини како мешунки, млечни производи, тофу, месо, риба или јајца“. Сепак, ниту за ова не се потребни посебни производи. Доволно е мешавина од различна храна богата со протеини.
Оваа статија е автоматски увезена од нашиот стар уреднички систем на нашата нова веб-страница. Ако наидете на грешки при прикажување, ве молиме за разбирање и навестување: [email protected]
Претплата семафорот за храна доаѓа во Швајцарија
Данон наскоро од конкуренцијата покажува колку се здрави нејзините производи. Мигрос, Куп и Нестле се под притисок.