Добри и лоши масти Хелиос Клиникум Берлин-Бух
Се вели дека мастите дебелеат, боледуваат и, пред сè, ги оштетуваат крвните садови. Маснотиите имаат лоша репутација и сепак играат голема и важна улога во нашата исхрана. Нутриционистот професор Ритер објаснува зошто тоа не е фундаментално лошо и што ни носат „добрите масти“.
И заситените и незаситените масни киселини придонесуваат за здравјето. Тие го поддржуваат имунолошкиот систем и обезбедуваат многу енергија. Сепак, важно е да имате избалансиран однос на заситени и незаситени масти.
Заситени масти: воопшто не е лошо
Во случај на масти, се прави разлика помеѓу заситени масни киселини и незаситени масни киселини. „Лошите масти“ честопати се нарекуваат заситени масни киселини. Кога се консумираат прекумерно, тие предизвикуваат пораст на нивото на холестерол и промовираат дијабетес, васкуларна калцификација и кардиоваскуларни заболувања. Бидејќи тие служат и како гласнички супстанции во нашето тело, заситените масни киселини се многу важни за нашиот нервен систем. Се разбира, тоа зависи од здраво ниво.
Транс масти: Навистина нездраво
Спротивно на тоа, таканаречените транс масти се целосно нездрави. Тие се појавуваат кога незаситените масти се загреваат, но исто така и за време на индустриското производство и затоа главно се наоѓаат во готови производи, слатки и чипс. Транс мастите имаат негативно влијание врз метаболизмот на липидите во крвта и, во најлош случај, промовираат кардиоваскуларни заболувања.
Мононезаситени масни киселини: Многу здраво
„Добрите масти“ вклучуваат мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Некои од нив се неопходни за нашиот организам и имаат корисен ефект врз нашето здравје. Незаситените масни киселини се особено во изобилство во растителни масла како што се масло од репка и маслиново масло.
Полинезаситени масни киселини: Особено важно
Додека заситените и мононезаситените масни киселини можат да бидат произведени од самото тело, полинезаситените масни киселини мора да се внесат преку храна. Сепак, тие се од суштинско значење за организмот. Во случај на полинезаситени масни киселини, се прави разлика помеѓу омега-3 и омега-6 масни киселини. Полинезаситените масни киселини формираат важен дел од клеточните wallsидови и учествуваат во регулирањето на крвниот притисок. Балансираниот однос на омега-3 и омега-6 масни киселини е исто така особено важен тука.