Добро масло, лошо масло - Како правилно да ги користам мастите зелено-лиснато

Во оваа статија можете да прочитате за здравите и нездрави видови на масни киселини, зошто може да биде фатално за телото да готви со погрешни маснотии и зошто транс мастите се паметни кучки.

Малку познавање на маснотии: Прво и најважно, не е важно колку јадете маснотии, но пред се која маст влегува во вашето тело! Што? Дали мастите се здрави? Да, драги, затоа што вистинските масти се од витално значење за организмот, бидејќи само така можат да се користат витамините А, Д, Е и К во организмот. Доброто масло (како што е ладно цедено органско масло од ореви) служи како храна за мозокот, подмачкува нерви и крвни садови, обезбедува чувство на ситост, го поддржува развојот на нови клетки и помага во производството на сопствените гласнички на организмот. Какви видови маснотии постојат сега и кои од нив ме одржуваат здраво? Еве брзо резиме:

Едноставно незаситени масни киселини (ОМЕГА 9) Дали се масни киселини што телото може да ги произведе самостојно. Тие имаат антиинфламаторно дејство, не го оптоваруваат нивото на холестерол и ја штитат кожата, срцето и зглобовите. Добавувачи на омега 9: маслиново масло, масло од ореви, авокадо, семе од масло, сончогледово масло

МНОГУПРЕДНИ ЗАБЕСЕНИ масни киселини (ОМЕГА 6) Се есенцијални масни киселини кои не можат да бидат произведени од самото тело. Тие го забавуваат процесот на стареење, помагаат при иритација на кожата и егзема, го олеснуваат ПМС, служат за транспорт на кислород во клетките, имаат позитивен ефект врз воспалението во телото и ги ублажуваат ефектите од дијабетесот. Добавувачи на омега 6: сончогледово масло, масло од сафлоран, пченкарно масло, масло од кикирики, масло од вечерна јаглика, бораж, жолчка од јајце

МНОГУПРЕДНИ НЕзаситени масни киселини (ОМЕГА 3) Се есенцијални масни киселини кои не можат да бидат произведени од самото тело. Тие се важни за формирање на нови клетки и ново нервно ткиво. Тие се исто така основа за производство на гласнички супстанции во организмот и позитивно влијаат на нивото на липидите во крвта. Добавувачи на омега 3: рибино масло или риба, масло од коноп, ленено масло, масло од перила, масло од орев, масло од чиа, масло од репка

Заситени масни киселини Повеќето од нив се наоѓаат во производи од животинско потекло. Бидејќи долгорочно ги калцифицираат крвните садови, тие го поддржуваат развојот на срцеви и мозочни удари. Затоа, тие треба да се даваат на телото само во мали количини. Важни добавувачи: месо, колбаси, путер, млеко, сирење, хидрогенизирани масти (маргарин). Кокосовото масло е исто така хидрогенизирана маст, но исклучок во однос на неговото нездраво дејство.

ТРАНСФАТИ Повеќе за ова подоцна во статијата.

Како и кај сите намирници, дозата го создава отровот. Не сум досадно и не ве обземам со проценти или маси со калории, затоа што и самиот не можев да се држам до тоа. Како по правило, заситените масти не треба да сочинуваат повеќе од 1/3 од дневниот внес на маснотии. Секој што, како мене, исто така, сака да споменува јадења со растителни масла, треба да се придржува до правилото 5: 1: 5 делови Омега 6: 1 дел Омега 3/9. Инаку, премногу омега 6 за жал ќе ги негира позитивните ефекти на другите масти. (Во моментов живееме во време кога односот 20: 1 е редоследот на денот.)

За жал, несвесно внесуваме многу повеќе лоши маснотии отколку што навистина им требаат на нашите прекрасни тела. Бидејќи многу масти се со ситни букви во готови јадења, закуски, печива или брза храна. Т.н. Транс масти, кои се зацврстуваат во производството на храна, честопати го сочинуваат најголемиот дел од дневниот внес на маснотии и се исто така мали, но паметни кучки: Тие не се препознаени од телото како штетни материи и затоа се чуваат во клетките како нормални масни киселини. Таму тие можат мирно да придонесат за ослободување на воспалителни супстанции, да промовираат васкуларна калцификација и да го одведат нивото на холестерол до бесконечни височини. Овие работи убиваат полека, но ефикасно. Па, што треба да избегнувате следниот пат кога ќе купувате? Сите јадења што се појавуваат од пржење или скратување на маснотии, го продолжуваат рокот на траење или се претставени на задната страна со зборовите „закоравено растително масло“ или „делумно закоравено растително масло“. Транс масните бомби се главно печива, готови јадења, бисквити и колбаси стојат преку улицата.

Што по ѓаволите можам да извалкам леб наутро? Што по ѓаволите користам ручек сега? И какво јебига грицкам наместо моите сакани чипови? Не грижи се мила, сè ќе биде добро! Ова не е за повлекување на маснотии, туку за замена и варирање. Па неколку храна за размислување

Кокосово масло наместо путер за пржење - Кокосова маст или кокосово масло отпорно на топлина е идеално за разградување на зеленчук и месо, бидејќи не формира никакви токсични транс масти. Ова го прави совршен маснотии за пржење и пржење. Мајчиното и природно органско масло од кокос е единственото масло кое ги зачувува своите природни својства кои го поттикнуваат здравјето кога се загреваат. Исто така е многу погоден за дијабетичари и луѓе кои имаат високо ниво на ЛДЛ (лошиот холестерол).
Алсан органски наместо маргарин - Алсан-Био е чисто растителен маргарин кој не е вештачки стврднат. Така, никој не мора да стори без нивниот најсветен сендвич и намачкајте неколку здрави масти на лебот од семе од тиква. (Патем, семките од тиква се исклучително вкусни извори на маснотии кои можете да ги испробате и како алтернатива за ужинка.)
Здрав прелив за салата - Наместо досадно пченка, семе од репка или сончогледово масло, телото сигурно ќе ужива во мешавина од маслиново масло и масло од коноп. Масло од ленено семе или масло од орев совршено одговара со вкусна салата.

Ох еј, дали би сакале подетално да ги разгледате опциите за подготовка на здрави масти? Добредојде! Изборот на соодветни масти и масла за подготовка на оброци не е уметност, но има големо значење, бидејќи погрешните маснотии во наводно здравата храна можат брзо да предизвикаат рак. Таканаречената „точка на чад“ покажува колку е отпорно на топлина маслото или маснотијата. На оваа температура станува „не јаде“ и штетно за организмот.

путер има точка на чад од 175 ° C и затоа е погодна само за пржење на благ оган. Кокосово масло, со точка на чад приближно 200 ° C, е совршен придружник за зачинето печење или печење при високи температури. Ладно притиснат * (мајчин јазик) маслиново масло има точка на чад од 130 ° С. Затоа, во најдобар случај треба да се користи за чорба. Одлично одговара за ладни јадења, бидејќи во оваа форма обезбедува совршена заштита од кардиоваскуларни болести. Масло од репка, ладно цедено *, исто така почнува да гори на 130 ° С. Затоа совршено се вклопува во ладни садови и е погоден за испарување. Ладно цедено сончогледово масло никогаш не треба да биде во тава! Има точка на чад приближно 100 ° C и затоа е погодна само за ладни јадења. Многу здрави масла воопшто не можат да толерираат топлина! Затоа, секогаш треба да ги чувате херметички и темни во фрижидер за да обезбедите најдобар можен рок на траење. Таквите масла осетливи на топлина се, на пример, масло од семки од тиква, масло од коноп, ленено масло, масло од сусам или масло од орев, кои се совршени во ладни јадења поради нивните здравствени придобивки.

(* Топлото притискање или рафинирање е процес за да се направат маслата потрајни и да се отстранат сите непријатни мириси или ароми. Тие се без вкус, без мирис и безбоен. Повеќето рафинирани масла имаат точка на чад од 200 степени или повисоко. затоа се одлични за пржење и длабоко пржење. Сепак, дел од витаминот Е содржан во маслата исто така се губи при рафинирање. Затоа има „поздрави“ масла за ладни јадења. Затоа, ладно цедените масла треба да се користат во кујната, затоа што, искрено, пржењето храна до смрт или пржењето длабоко до празни калорични лушпи не е здраво во секој случај!)

И еве го краткото и јасно резиме:

Барајте добар квалитет - природното ладно цедено масло е најдобриот лубрикант за вашите артерии!
Чувајте ги вашите богатства на вистински начин - ладно цедените масла треба да се чуваат на темно и херметички место. За ова се погодни саканиот фрижидер или ладна визба. Ова може да доведе до облачност или снегулки, но не влијае на квалитетот. Ладно цедените масла траат три месеци по отворањето. Рафинираните масла траат околу 6 месеци на собна температура. Забелешка: Ако ладно цедените масла повеќе не мирисаат како што треба, па дури ни почувствуваат вкус - оставете го настрана!
Транс мастите се непријатели! Избегнувајте ги!
Јадете само мали количини храна со заситени масти и наместо тоа, одлучете се за алтернативи растителни. Секако, сакам да ги споделам моите три омилени масти со вас: кокосово масло (совршено за кратко кршење зеленчук и месо и природна козметика), маслиново масло (како основно масло за ладни јадења) и масло од коноп.