Добро пченка кога сте на диета Ziarul Profit

Вкусна, но и контроверзна пченка може да се јаде како таква, замрзната или сочувана, забележува ЦСИД. Постојат многу производи добиени од пченка: брашно, трици, скроб, масло или сируп. Еве ги здравствените придобивки!

Пченка: помага во дигестивниот систем и работата на срцето

Богата храна. Пченката содржи протеини, јаглехидрати, влакна, минерали (фосфор, магнезиум, железо, цинк, манган, бакар) и витамини (Б1, Б2, Б3, Б5 и Б9).

Корисно за тироидната жлезда. Ја ослабува функцијата на тироидната жлезда, па затоа е индицирано во случај на хипертироидизам.

Без глутен. Луѓето со нетолеранција на глутен можат да јадат пченка, и тоа затоа што, за разлика од пченицата, не ја содржи оваа супстанца.

Општо, пченката има репутација дека помага во функционирањето на срцето и дигестивниот систем, а исто така е позната по своите диуретични својства.

Пченка: придобивки од исхраната

100 гр конзервирана слатка пченка покрива 28% од дневните потреби на јаглени хидрати, 8% од онаа на витамин Б3, 9% од онаа на витамин Б5, 10% од онаа на витамин Б9, 7% од онаа на фосфор, 4% од магнезиум и 14% натриум. Пајажина, наречена свила, може да се користи во форма на чај во случај на задржување на вода, хипертензија, камен во бубрег и жолчни камења.

Пченка: како да го избереме

Пченката е достапна во различни форми: трици, брашно, скроб, пченка, тортилја, масло, сируп, итн. Изберете кочани кои имаат цврсти зрна. Постои и сина или виолетова пченка. Фокусирајте се на негенетски модифицирана, цела и органска пченка.

Пченка: како го конзумираме

Грав како таков: натопете го преку ноќ во вода пред да готвите. За полесно да се вари, додадете малку сода бикарбона (не добиена од нафта) во водата. Од сувиот грав може да се подготви чај за зајакнување на бубрезите. Постојат многу традиционални јадења засновани на пченка: палента, тортилја, пуканки, варена или печена пченка.

Скриени сирупи

Пченкарни сирупи базирани на чиста гликоза или мешавина од фруктоза (42% до 90%) и гликоза треба да се избегнуваат затоа што имаат многу висок гликемиски индекс (до 115).

Покрај тоа, фруктозата и гликозниот сируп испраќаат слаб сигнал на ситост до мозокот, со што се одложува моментот кога ќе се чувствуваме сити. Овие сирупи се користат во прехранбената индустрија, особено во производството на слатки безалкохолни пијалоци, со последици што веќе ги знаеме, особено во САД (дијабетес, дебелина и сл.).

Пченка: како го чуваме

Свежо зготвените cobs ќе се консумираат брзо. Бобинки може да се чуваат неколку месеци во херметички кеси, далеку од светлина и влага.

100 гр слатка пченка

86 kcal
3, 3 g протеини
1, 4 липиди
19 g луцидни
2 g влакна
Гликемиски индекс: 65
(пченкарни снегулки): 85

Пченка: што вели истражувањето

Поради содржаниот скроб, пченката помага во спречување на рак на дебелото црево со регулирање на нивото на цревната флора. Студија споредувајќи четири житни култури (пченка, пченица, овес, ориз) покажа дека пченката има најинтензивна антиоксидантна активност. Пченкарно масло содржи антиоксиданти како токоферол (витамин Е), богато особено со гама-токоферол. Воведувањето на масло од пченка во нормална и урамнотежена исхрана го намалува нивото на штетен холестерол.

Според некои, пченката треба да се јаде во умерени количини. Од една страна, таа е една од најзагадените јадења, особено во земјите од третиот свет. Од друга страна, исто како пченицата, таа беше суштински изменета со избор (да не зборуваме за генетски модифицирана пченка).

„Протеините од пченка се променети, главно од причини за профитабилност и перформанси на земјоделските култури, и некои луѓе повеќе не ги сваруваат: всушност, готвењето ја менува структурата на протеините, кои стануваат штетни“, вели д-р Сигналет Лекарот ја поддржува забраната за пченкарни снегулки, пуканки и слатки и брашно јадра од пченка.

Така, постои сомневање дека пченицата и пченката придонесуваат за влошување на нарушувањата како што се артритис, остеоартритис, забен кариес, мултиплекс склероза, дијабетес, депресија, Кронова болест. Треба да се спроведат студии во врска со ова.

Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.