Додатоци на храна проклетство или благослов SpringerLink
Тековни случувања и постојни предизвици
Додатоци во исхраната: проклетство или благослов?
Тековни случувања и предизвици
Додатоци на храна се производи кои се состојат од хранливи материи или други супстанции со нутриционистички или физиолошки ефект и се нудат во дозирана форма, на пр. Б. како капсули, пастили, таблети или вреќи со прав. Иако се нудат во дозирана форма, тие не се лековити производи, туку припаѓаат на храната и се наменети да ја надополнуваат општата диета. Соодветно на тоа, како и секоја храна, тие, пред сè, мора да бидат безбедни за потрошувачот и да бидат во согласност со сложените законски барања од законот за храна. Воведната статија на П. Нобл се занимава со овие правни основи и ги објаснува применливите регулативи во Германија и Европската унија. Исто така се дискутира за проблеми што произлегуваат од недостаток на регулатива и покрај законската рамка. Воспоставувањето на максимални количини за одредени витамини и минерали сè уште чека. Исто така, усогласувањето на законските одредби за супстанции со нутритивни или физиолошки ефекти, освен витамини и минерали во Европската унија е сè уште недоволно.
Пропорцијата на населението што консумира додатоци на храна е голема и трендот расте. Како дел од Националната студија за потрошувачка II (NVS II) од 2008 година, беа идентификувани околу 20 000 луѓе на возраст од 14 до 80 години на национално ниво. праша за потрошувачката на додатоци во исхраната. Една четвртина од испитаниците изјавиле дека земале додатоци на храна. Особено, само-лекувањето со такви препарати значително се зголеми. Во многу случаи, тоа се одвива истовремено со лековите препишани од лекар, кои често не се познати на лекарот што посетува. Ова го покажуваат и резултатите од студијата за распространетоста на само-лекувањето со додатоци на храна, кои се презентирани во статијата на Х. Нопф. Наспроти позадината на можните интеракции со пропишаните лекови, тие ја илустрираат важноста на снимањето на само-лекување со додатоци на храна во медицинската пракса.
Ниту едно својство на превенција, третман или заздравување на болести не треба да се припишува на храна, а со тоа и на додатоци на храна. Ова е резервирано за медицински производи кои биле подложени на постапка за овластување. Спротивно на тоа, додатоците на храна подлежат само на задолжителна регистрација во Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна. Секоја година, Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната добива неколку илјади известувања за регистрација на NEM. Производителите, увозниците и дистрибутерите се одговорни за безбедноста на производите. Задачата на властите за контрола на храната на сојузните држави е да извршат проверки на самото место на додатоците на храна понудени на пазарот и усогласеноста со законските барања. Придонесот на Б. Брајтвег-Леман објаснува како постапуваат надлежните органи во Германија при тестирање на додатоци на храна и кои критериуми се користат за проценка на додатоците на храна. Понатаму, наведен е упатство, врз основа на кое дистрибутер на додатоци на храна може да провери на структуриран начин дали неговиот производ ги исполнува законските и научните услови за продажба.
Законско разграничување на додатоците на храна од лекови кои според законската дефиниција имаат фармаколошко дејство е проблематично. Терминот „фармаколошки ефект“ не е дефиниран подетално. Во својот придонес, К.Стефан ги покажува можните толкувања на овој неопределен правен термин и различните толкувања на поимот во судската пракса. Станува јасно дека не сосема јасно диференцираните термини ги замаглуваат границите помеѓу фармацевтските препарати и NEM и, како последица на тоа, особено потрошувачот честопати тешко може да забележи разлика.
Овој проблем станува особено јасен во примерот на додатоците на храна направени од ориз од црвена мувла, дискутиран во придонесот на Ц. Стефен, кои се нудат како алтернатива на лековите за кои се претпоставува дека имаат малку несакани ефекти за намалување на високото ниво на холестерол. Покрај бројните состојки кои сè уште не се испитани доволно токсиколошки, оризот од црвена мувла содржи монаколин К како фармаколошки активна главна состојка. Оваа активна состојка е позната како лек под генеричкото име Ловастатин и се користи терапевтски за намалување на високите нивоа на холестерол. Написот објаснува дека кога се користи ловастатин, како и ориз од црвена мувла, треба да се земат предвид можните интеракции со лекови или компоненти на храна, бидејќи може да се појават значителни несакани ефекти, особено оштетување на мускулите и откажување на бубрезите.
Додатоците на храна за третман на симптоми во менопауза се исто така понудени како „природна алтернатива“ на фармацевтските производи, за што придонесот на П.Дил дава преглед. Опишани се постулираните механизми на дејствување, придобивките, но и ризиците што можат да бидат поврзани со земањето на овој додаток на храна. L. Lehmann et al. додатоците на храна што содржат изофлавон се претставени како особено релевантен пример од оваа група на производи. Написот дава преглед на појавата и метаболизмот на изофлавоните или додатоците на храна што содржат изофлавон и ги сумира податоците за нивната ефикасност и безбедност. Досега не е докажана никаква здравствена корист во форма на претпоставено „здравствено тврдење“, а можните негативни ефекти не можат целосно да се исклучат врз основа на достапните податоци.
Многу од понудените додатоци на храна што не се во согласност, се претпочита да се тргуваат на Интернет. Особено се нудат производи како што се спортска исхрана и производи за слабеење. Ова е предмет на придонесот на М. Пар. Пазарот за овие препарати во моментов расте многу брзо и, бидејќи поголемиот дел од трговијата се одвива преку Интернет, тешко може да се контролира, па дури и да се регулира. Затоа постои високо ниво на прекумерна потрошувачка во скоро сите области на популарниот спорт. Сепак, за повеќето понудени додатоци на храна, придобивката е јасно преценета. Честопати нема доказ за ефикасност, а производите може дури да бидат штетни за здравјето или да ги намалат перформансите. Ова го покажува и придонесот на Н. Бакхија и сор. за здравствените ризици на синефринот, кој се нуди во форма на горчливи екстракти од портокал, често во комбинација со кофеин, во додатоци на храна за губење на тежината или зголемување на физичките перформанси. Бидејќи синефринот има структурна сличност со самите пораки на организмот адреналин и норадреналин, може да се појават несакани ефекти врз кардиоваскуларниот систем.
Во случај на урамнотежена и разновидна диета, има само во многу малку случаи недостаток на хранливи материи кај западната популација што го прави насочено дополнување на диетата со индивидуални хранливи состојки да изгледа разумно. Ова важи, меѓу другото. за фолна киселина, чие дополнување се препорачува во случај на желба за раѓање деца и бременост за да се намалат дефектите на невралната туба, но исто така се дискутира дека води до зголемување на колоректален карцином. A. Вајсенборн и сор. во нивниот придонес појаснуваат дека врската помеѓу внесувањето на фолна киселина или фолати и рак на дебелото црево е многу сложена, што може да се заклучи од експерименти врз животни и студии врз луѓе. Внесувањето во количина на препорачан внес обично е поврзано само со многу низок ризик од карцином, но овој ризик може да се зголеми со зголемен внес под одредени услови.