Доктор Избегнување месо и млеко е добро за вас - нема недостатоци со добра мешавина.Веганска диета
Доктор: Избегнувањето месо и млеко е добро за вас - нема недостатоци со добра смеса?
Веганите се неухранети - овој став опстојува. Според нутриционистот Михаил Кусел, веганите се претежно подобри од оние што јадат месо и сирење.
Луѓето ширум светот имаат тенденција да бидат загрижени кога ќе излезе веган: стравот опстојува, со диета чисто растителна, што покажува знаци на недостаток. Но, по разговорот со Михаил Кусел, еден повеќе се грижи за јадечите на месо и сирење. „Од здравствена гледна точка, ништо не зборува против веганската диета“, вели лекарот. Напротив: „Мнозинството вегани се значително поздрави од просечните“. Кусел, кој самиот јаде претежно веган, се повикува на големи долгорочни студии како што се Адвентистичките здравствени студии, кои покажуваат дека веганите имаат најмал ризик од цивилизациски болести како што се дебелината. Страдаат од дијабетес, висок крвен притисок, кардиоваскуларни проблеми или рак. Кусел видел дека здравјето на пациентите со срцев удар и дијабетес значително се подобрило откако се префрлило на диета од растителна основа. „Веганите се исто така помалку подложни на инфекции и генерално се поотпорни.“ Покрај диетата, вежбањето и адекватен сон се исто така важни.
Информациите се од суштинско значење
На прашањето за познати случаи во кои им се судело на вегански родители со неухранети деца, Кусел реагирал изнервиран. Ова се индивидуални случаи во кои родителите главно немале здрав разум и кои се претерани од медиумите. И покрај тоа што има и случаи на огромна дебелина кај деца, по што не гавнува петел, лекарот се спротивставува на тоа - мора да се избегнуваат и двете крајности. „Симптомите на недостаток се нешто многу ретко“, вели Кусел, кој има многу вегански пациенти. Најчесто овие се должат на недостаток на знаење. Во принцип, Кусел верува дека веганска диета е можна и за децата. Како и да е: „Веган не значи здрав“, предупредува тој. Предуслов е секогаш да бидете информирани. Има доволно информации на мрежата, нутриционистите и книгите за готвење. Храна пирамида Гисен дава добро водство за балансирана кујна. Сепак, луѓето се различни, а нетолеранцијата може да ја отежне транзицијата. Тогаш има смисла да се направи лекарски преглед. Но, наоѓањето лекар може да биде тешко, како што знае и Кусел: Многу медицински колеги категорично одбиваат веганска диета, па затоа дури и одбиваат пациенти.
Неколку основни правила:
„Веган не значи здрав“, предупредува лекарот Михаил Кусел. Храна пирамида Гисен дава добро водство за балансирана кујна. Дури и оние кои прават без месо и млеко треба првенствено да користат непреработена храна, особено зеленчук и овошје. За доволен внес на протеини, Кусел препорачува мешавина од производи од соја, мешунки и ореви. Во споредба со храна од животинско потекло, одделните растенија содржат помалку сложен состав на аминокиселини. Затоа, лекарот препорачува комбинирање на нештата - на пример, користење на грав и леќа за чорба. Според Кусел, веганите исто така треба да консумираат витамин Б12 и витамин Д. Калциумот, од друга страна, може да се внесе преку храна, на пример во форма на сусам, лиснат зеленчук и тофу.