Дом за молекуларно чувствување

молекуларно

СЕНСОМИКА: од сензорни активни молекули до кулинарна автентичност

БИОАКТИВИ: од хемија на природен производ до биолошка функција

НЕТРИЦИОНАЛНА МЕТАБОЛОМИЈА: од профилирање на метаболит до откривање на биомаркер

ФИТОМЕТАБОЛОМИЈА: од стрес на растенијата до метаболички одговор

ИНINEЕНЕРСТВО ЗА ВОДИ СИСТЕМИ: инженерство на молекулата на животот

На Столот за хемија на храна и технологија на молекуларен сензор на Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ), меѓународните научни тимови ги истражуваат следните области:

    СЕНСОМИКА | Структурно декодирање и функционална реконструкција на хемосензорните потписи на храната.

БИОАКТИВИ | Активно-ориентирана карактеризација на биоактивни природни супстанции во храната и сложените биолошки системи.

ИСХРАНА МЕТАБОЛОМИЈА | Човечки метаболизам на биофункционални состојки на храна и молекуларна дефиниција на хранливи профили на биомаркери.

ФИТОМЕТАБОЛОМИЈА | Молекуларно и функционално мапирање на метаболичкиот одговор на растенијата во храна на абиотички и биотички стрес.

  • ИНINEЕНЕРСТВО ЗА ВОДНИ СИСТЕМИ | Развој на нови процеси за третман на вода и за системско и процесно ориентирано управување со енергијата и материјалните текови во индустријата за храна и пијалоци.

    • Од основањето во 2007 година, столот го води проф. Д-р. Д-р Томас Хофман, кој е претседател на Техничкиот универзитет во Минхен од 2019 година. Привременото управување за ова време има проф. Д-р. Корина Давид, која е истовремено ко-директор на Баварскиот центар за биомолекуларна масена спектрометрија (BayBioMS).

    Кутија со алатки

    Истражувањето на столот ги користи најсовремените методи за анализа на природен производ, човечки психофизички техники, метаболомика и биоинформатика и ги комбинира овие со долгогодишно експертиза за да формира платформа за компетентност со меѓународна конкурентност.

    Образование

    Хемијата на храна е интердисциплинарен курс по хемија кој, заснован на молекуларни принципи, ги дава потребните вештини за решавање на научни предизвици од областа на нутриционистичката наука, токсикологијата, микробиологијата и технологијата на храна.