Домати - здрави и нискокалорични
Loveубовно јаболко, рајско јаболко, помодоро (италијански за „златно јаболко“) - доматот има ветувачки презимиња. Дали е во согласност со овие ветувања? Во секој случај, едно е сигурно: Доматите се омилен зеленчук на Германците. Во просек, секој јаде околу 24 килограми домати годишно - така што тие веќе поминаа во категоријата „Арома“. Но, доматите се исто така во првите редови кога станува збор за „здравјето“. Ова го должат на многу витамини и хранливи материи.
Хранливи материи ликопен
Како и другите црвени овошја и зеленчуци, доматите содржат секундарна растителна супстанца ликопен, која спаѓа во класата на каротеноиди. Ликопенот е корисен за здравјето на многу начини. Ликопен го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни болести или развој на артериосклероза. Причината за ова е што ликопенот го намалува нивото на „лошиот“ ЛДЛ холестерол во крвта. Ликопенот делува антиоксидативно, поради што веќе се прават шпекулации дали исто така го намалува ризикот од рак. Сепак, ова досега е само недоволно научно докажано. За возврат, студиите потврдуваат дека ликопенот ја штити кожата од сонце. Антиоксидантните својства ги блокираат слободните радикали и спречуваат уништување на здравите клетки на кожата. Сепак, овој ефект не треба да се преценува: дури и голем дел од доматите во никој случај не го заменуваат кремот за сончање, туку само малку го намалуваат ризикот и интензитетот на изгореници. Ефектот е во најдобар случај споредлив со крем за сончање со многу низок фактор за заштита од сонце. Ликопенот исто така го забавува стареењето на кожата. Значи, доматите не само што го чуваат здравјето, туку и убавината.
Интересно е што, за разлика од многу други зеленчуци, доматите добиваат квалитет кога се готват: Ликопенот е релативно отпорен на топлина и се развива особено добро при високи температури. Од оваа гледна точка, сосот од домати или доматната паста е уште поздрава алтернатива во споредба со суровите домати.
Витамини
Доматите содржат многу различни витамини:
| Витамин А. | 133 μg |
| Витамин Б1 | 0,06 мг |
| Витамин Б2 | 0,04 мг |
| витамин Ц. | 124 мг |
| Витамин Е. | 0,8 мг |
Списокот покажува дека содржината на витамини А и Ц, заснована на дневно препорачано барање, е особено голема. Витаминот А е важен за очите, кожата и мукозните мембрани, како и за имунолошкиот систем. Доматите се зајакнувач на имунитетот и спречуваат кожата и другите инфекции. Витаминот Ц, исто така, има антиоксидантно дејство и исто така ја промовира апсорпцијата на железо во телото, ги зајакнува сврзното ткиво и 'рскавицата и промовира заздравување на раните.
Минерали
Покрај витамини, доматите содржат и разни минерали:
| Калциум | 13 мг |
| железо | 0,3 мг |
| калиум | 297 мг |
| магнезиум | 20 мг |
| натриум | 5 мг |
| фосфор | 27 мг |
Високата содржина на калиум е особено впечатлива тука. Калиумот има позитивни ефекти врз различни области на телото. Го регулира рамнотежата на водата и киселинско-базната рамнотежа, пренесува стимули преку нервните тракти, ја промовира мускулната активност и напнатоста на ткивата и ги регулира отчукувањата на срцето и крвниот притисок.
Нискокалорично и вкусно
Доматите не само што освојуваат поени со многу позитивни ефекти врз здравјето, туку имаат и неколку калории. Покрај витамини и минерали, тие се состојат од над 90 проценти вода и затоа тежат само неверојатни 18 калории на 100 грама. Ова ги прави фигурирачки, но вкусен зеленчук.
| Калориска вредност | 75 КJ |
| Калории | 18 kcal |
| протеини | 0,9 гр |
| јаглехидрати | 3,9 гр |
| - од кои шеќери | 2,5 гр |
| дебели | 0,2 гр |
| Влакна | 1,3 гр |
Домати во здрава кујна
Доматите се неопходен дел од здравата и вкусна кујна во оваа земја. Постојат многу опции за подготовка. Без оглед дали е како салата од домати, сос од домати или како дел од тепсии, срдечни печива или јадења од тестенини и ориз - што е добар вкус е дозволено. Со овие мали трикови, доматите оптимално ги развиваат своите здравствени придобивки:
1. Подобро да јадете домати варени отколку сурови
Без прашање за тоа, доматите се здрави - без оглед на тоа како се подготвени. Но, бидејќи ликопенот што го содржат се развива подобро кога се загрева, тие се уште поздрави кога се готват отколку сурови.
2. Подгответе домати со масло
Каротените, а со тоа и ликопенот и витаминот А се супстанции растворливи во маснотии. Телото може подобро да ги апсорбира ако, на пример, се консумираат со малку масло. Здравото маслиново масло со незаситени масни киселини е идеално овде. Не само што помага да се апсорбираат хранливите материи, туку и многу добро им одговара на доматите во однос на вкусот. Ова е здрава и вкусна комбинација, особено во медитеранската кујна.
3. Комбинирајте ги доматите со храна што содржи железо
Витаминот Ц во доматите му помага на телото да апсорбира железо. Зошто да не се користи овој ефект и да се донесе црна храна заедно на чинијата? Месото, на пример, е богато со железо (правило: „поцрвеното“, толку повеќе железо), остриги, туна, мешунки, спанаќ и производи од цели зрна - постојат различни начини на комбинирање на оваа храна со домати.
Заклучок:
Нискокалорично, здраво и вкусно - доматите дефинитивно го заработија името рајско јаболко или златно јаболко.