Дознајте повеќе за храната без глутен -
Постојат многу луѓе кои страдаат од позната како нетолеранција на глутен. Глутенот е мешавина од протеини и е содржан во многу храна и пијалоци. Тука ве запознаваме со глутен и ви даваме совети за тоа како сè уште можете да јадете здраво и избалансирано.
Што е глутен, а што нетолеранција на глутен?
Глутен е генерички термин за одредени протеински компоненти во житарките, познат и како глутен. Природно се наоѓа во многу видови жито, како што се пченица, правопис, 'рж и овес. И, всушност, во секоја храна што содржи компоненти на овие видови жито, како што се леб и печива, но исто така и колбаси и сите готови производи. Прехранбената индустрија го користи како емулгатор, за гелирање и како носител на ароми.
Кај луѓе со глутен нетолеранција (позната и како нетолеранција на глутен), мукозната мембрана на тенкото црево се воспалува кога јадат храна што содржи глутен. Важните хранливи материи не можат правилно да се апсорбираат и да останат неважни во стомакот. Како резултат, погодените страдаат од недостатоци како недостаток на железо и калциум, што пак може да доведе до понатамошни симптоми како што се анемија и остеопороза. Исто така, може да доведе до сериозни дигестивни нарушувања. Класични симптоми на нетолеранција на глутен се гасови, дијареја, надуен стомак и слабеење како резултат на недостаток на употреба на храна.
Во случај на нетолеранција на глутен, постојана диета без глутен е важна за да се живее без симптоми. Каузален третман на болеста не е можен. Исто така, нема лекови или други препарати што можат да се мешаат во храната за подобро да се толерира содржаниот глутен. 1
Кои се дозите и да не се ако не се толерантни на глутен?Се забранети 2:
Глутен од пченица, 'рж, јачмен и овес и нивните роднини сакаат
Правопис, камут, зелена правописна или елинка
одредени видови на див ориз кои се поврзани со овес
целата храна и производи што ги содржат компонентите на овие житни култури
содржат: на пример брашно, леб, гриз, снегулки, колачи, колачи,
Тестенини и мусли
Слаткарница, чипс од компири, чаеви со вкус, сосови, преливи за салата,
Чоколадни решетки и разни други готови производи
Бидејќи глутенот не е неопходен за живот, нема несакани ефекти или симптоми на недостаток од диета без глутен. Наместо тоа, овие произлегуваат од диета која содржи глутен.
Дозволени се 3:
✔ Бројни специјални производи направени од житарки без глутен како пченка, ориз,
Леќата, просо, брашно од компир, соја, тефф и амарант
Гуми за џвакање од скакулец
Un непреработена храна без глутен: овошје, зеленчук, компири, салати,
Млеко и млечни производи во природна форма, природни, нечистени
Месо, свежа риба без леб, ореви, мешунки, јајца, масла, чисто
Зачини и билки
Ready Готови смеси без глутен за печење леб, колачи и тесто за пица
! Сепак, важно е да се одделат зрнцата без глутен
печивата што содржи глутен се обработува, како прашината од брашно
е штетно
Која храна за мозокот е без глутен?
Таканаречената храна за мозок се однесува на специјална храна што го снабдува нашиот мозок со важни хранливи состојки и со тоа позитивно ги поддржува неговите перформанси.
Пијте, пијте, пијте!
Доволно снабдување со течности е предуслов за концентрација и интелектуална работа. Затоа, најмалку два литра нискокалорични пијалоци како вода и незасладени чаеви треба да се консумираат во текот на денот. Најдобрата храна за мозокот не е од корист ако не пиете доволно. Само на овој начин главата и телото можат соодветно да се снабдат со кислород и добро да се снабдат со крв.
Нашите омилени храна за мозоци
Ако сте нетолерантни на глутен, можете да јадете цела храна што ја предлагаме мозокот. Бидејќи овошјето и зеленчукот не содржат глутен, дозволени се банани, бобинки, круши, брокула и авокадо.
Банани се особено погодни за многу долг и напорен ден, бидејќи тие континуирано го снабдуваат телото со енергија и исто така ве ставаат добро расположени. Јагоди се мали енергетски бомби кои стимулираат трансфер на информации додека Круши обезбедете го телото со вода и содржат многу елементи во трагови и спречуваат ниско ниво на концентрација. Витамините Б содржани во авокадо ја промовираат можноста за концентрација, додека нивните сложени јаглехидрати обезбедуваат постојано ниво на шеќер во крвта, а со тоа и долгорочни перформанси. Напорниот ден бара и мирен и мирен сон. Тука може брокула помош. Го штити мозокот од штетни слободни радикали и го стимулира снабдувањето со кислород и протокот на крв во мозокот.
Исто така Риба и ореви се без глутен и лесно се вари. Нивните основни полинезаситени масни киселини обезбедуваат повисоки перформанси и подобрена меморија. Оревите помагаат и при нервоза, додека рибата е богата со високо квалитетни протеини, што го зголемува протокот на информации. Под риба се подразбира, се разбира, свежа, нечистена и несезонска риба без други додатоци. Треба да се внимава на рибите во индустриски произведени сосови, бидејќи тие потенцијално можат да содржат глутен. Во секој случај, забранетата риба е забранета, бидејќи панирањето обично се прави од пченично брашно и содржи глутен. Овде можете да направите свој леб дома, на пример од пченкарно брашно.
Исто така овесна каша се важни за ефикасноста на мозокот. Тие содржат магнезиум, кој позитивно влијае на нервниот систем. Сепак, треба да бидете претпазливи со овес, бидејќи „нормалниот“ овес содржи глутен. Во овој случај, тука е „чистиот“ овес, кој се одгледува специјално за страдалниците од алергија. 4 Во форма на снегулки или трици, овој овес е вкусен во мусли и каша. Свежо мелен, одлично се вклопува во чорби и супи.
Дали има некоја друга специјална храна за мозок без глутен?
Graитарките, особено житарките се важен извор на енергија и добра храна за мозокот. Еве неколку алтернативи како можете да ја замените оваа скапоцена храна со производи без глутен. 5
Леќата - добро за нервите и мозокот:
✔ содржи лизин (градежен блок на протеини) и лецитин (го одвива мозокот и
помага при варење)
✔ 70% од неговите масни киселини се незаситени
✔ богато со магнезиум (нервни минерали) и железо (за формирање на крв и
Транспорт на кислород)
печено како мусли, варено како прилог или во форма на брашно за леб и бисквити
и колачи користат само излупени (во лушпата има супстанција што ја штити кожата
може да направи фотосензитивно)
Теф - добавувач на континуирана енергија:
✔ има вкус на орев и сладок
✔ е богата со протеини и минерали
✔ Тефсот секогаш се обработува во целото жито
⇒ обезбедува јаглехидрати кои полека се распаѓаат и на тој начин
испорачуваат долготрајна енергија
како брашно за леб, бисквити и колачи измешани со друго брашно (на пр. оризово брашно) за подлоги за пица или
палачинки
Киноа - извор на растителни протеини:
✔ ги содржи сите девет есенцијални аминокиселини (невообичаени за зеленчукот)
Храна)
✔ висока содржина на минерали: супериорен во однос на обичните житарки
печено или издувано во мусли, варено како гарнир или во форма на брашно за
Палачинки и пломби чиста киноа не е погодна за печење