Другарот од кујната блогира!

супа од коски

Коскена супа од моќност во течна форма!

Богато со минерали и неесенцијални аминокиселини, позитивно влијае на нашето цревно здравје.

Меѓу другото, служи како основа за супи и сосови.

Исто така, има одличен вкус како замена за утринско кафе или како закуска помеѓу нив.

супа од коски

Подготовка 15 мин

Вкупно 4 часа, 15 мин

состојки

1,2 - 1,5 кг коскена срцевина
1 кромид
1/4 сијалица од целер
2 моркови
2 луковици лук од поле
2 лажици јаболков оцет
3-4 литри вода

упатства

Излупете го зеленчукот, кромидот и лукот и исечете ги на големи парчиња.
Печете ги коските во тенџере без масло.
Дегла за вода.
Додадете го зеленчукот и оставете го на кратко да зоврие.
Додадете јаболков оцет.
Оставете го целиот да се крчка на средна топлина (ниво 4-5) најмалку 3-4 часа со затворен капак.
Тргнете го тенџерето од оган и извадете ги коските и зеленчукот.
Потоа истурете ја чорбата низ сито и истурете во asonидарски тегли или шишиња за конзерви.

белешки

Анотација: Супата лесно може да се чува во фрижидер најмалку 1 недела!

Совет: Супата исто така може да се замрзне. Најдобро е да користите вреќи за коцки мраз за лесно разделување. Ова значи дека помали количини се исто така достапни во секое време, на пример, за сосови

Информации за исхраната

Големина на порција 1000 ml

Количина од порција

Вкупно маснотии 10 гр

Вкупни јаглехидрати 30 гр

Диететски влакна 10 гр

* Овие податоци се базираат на внес на 2000 калории на ден. Вашите дневни вредности можат да бидат поголеми или пониски во зависност од тоа колку калории му се потребни на вашето тело.

Виолетова страст

Смутитовите се секогаш добра алтернатива за појадок!

„Виолетовата страст“ е богата со антиоксиданти, здрави масти и витамини.

Виолетова страст

Подготовка 5 мин

Наведените состојки се доволни за приближно 1,5 литри готово смути

состојки

1 парче ѓумбир со големина на палец
50g боровинки
1 круша
1 овошје од страст (користете само пулпа!)
1/2 авокадо
5 парчиња кеale (замрзнат)
1 лажичка цимет
1 лажица масло од мака во прав
1 лажица масло од прав од пченица
100 мл кокосово млеко
750 мл вода
нане

упатства

Ставете го кеaleот, авокадото, пулпа од страсно овошје, излупената и четвртина круша, боровинки и ѓумбир во блендерот.
Дополнете со кокосово млеко.
Додадете цимет, мака и прав од жито.
Наполнете сè со вода
Се меша со миксер.
Пополнете во чаши и украсете со лисја од нане.

белешки

Совет:

Количината на вода може да се менува колку што сакате. Повеќе вода го прави пијалакот потенок, а помалку вода го прави пијалакот подебел.

Информации за исхраната

Големина на порција 1,5 литри

Количина од порција

Вкупно маснотии 21,6 гр

Вкупни јаглехидрати 36 гр

Диететски влакна 15 гр

Суштина од ванила

Да се направи ванила суштина сама по себе не е воопшто тешко!

Служи како основа за многу десерти, за рецепти за печење или смути.

Суштина од ванила

Подготовка 3 мин

состојки

10-12 исушени мешунки од ванила
1 asonидарска тегла или шише за облекување (200мл)
200мл вотка

упатства

Скршете ги мешунките од ванила на парчиња од 3-4 см или едноставно пресечете ги на половина и ставете ги во тегла за идари.
Дополнете со вотка.
Сега ставете на темно и суво место и енергично тресете го еднаш на секои неколку дена.
Суштината е подготвена по околу 4-6 недели и може да се користи на многу начини.

белешки

Совет:

Колку подолго стои суштината, толку е подобар и поинтензивен вкус.

7 22 октомври 2017 година АИП

пире од целер

Слично на пирето од сладок компир, пирето од целер е општа и соодветна придружба на скоро сите јадења.

Тоа оди многу добро со бело месо и риба.

пире од целер

Подготовка 30 мин

состојки

1 сијалица од целер прибл. 400-500гр
сол
пипер
Морско оревче (свежо рендан или прав)

упатства

Излупете и исецкајте ја сијалицата од целер.
Ставете ги парчињата во тенџере и кратко ставете ги да зовријат во солена вода (колку да ги покријат парчињата).
Потоа вриејте на средна топлина околу 20 минути додека парчињата не станат меки.
Исцедете ја водата и оставете парчињата целер кратко да испарат.
Пире со пире од компири или мешалка за раце (тогаш ќе стане пофина).
Зачинете со сол, бибер и морско оревче.

белешки

Совет:

Ако сакате, можете да го рафинирате пирето со една лажица гри. Тогаш станува посуштинско.

Информации за исхраната

Количина од порција

Вкупни јаглехидрати 12 гр

Диететски влакна 20 гр

27 14 октомври 2017 година Основи

Ги (разјаснет путер)

Ги има многу предности во однос на путерот!

Може да се загрева на висока температура, има долг рок на траење и може да се конзумира без никакви проблеми доколку сте нетолерантни на лактоза. Во ајурведската кујна и медицина се нарекува и „златен еликсир“.

Ги (разјаснет путер)

Подготовка 5 мин

состојки

упатства

Ставете го путерот во средно тенџере.
Се топи на тивок до среден оган (ниво 4-5) и остава да врие околу 25 минути.
По некое време, на површината се формира бела пена (сурутка).
Отстранете ја пената со лажица.
Оставете путерот да крчка додека не стане јасен и златно жолт. Овде можете да видите како се формираат мали и деца деца деца и коцки, коцки и кристали на дното на садот. Ова е млечен шеќер што се готви со чад.
Извадете го шпоретот од тенџерето и истурете го свежо зготвениот ghee преку филтер за кафе во asonидарска тегла.
Пред да ја ставите теглата во фрижидер, треба да ја оставите да се олади на собна температура!

Забелешка: Гие ќе се чува во фрижидер неколку месеци!

белешки

Совет:

Можете исто така да оставите да се крчка малку подолго додека не добие малку темно кафеава боја. Потоа има уште похранлив вкус.
Лично, јас секогаш го филтрирам ghee преку филтер за кафе. Купив ефтин филтер за вметнување на филтер за кафе и соодветни вреќи со филтер.

Информации за исхраната

Количина од порција

Вкупно маснотии 248 гр

28 11 октомври 2017 година АИП

пире од сладок компир

Пирето од сладок компир е многу разноврсно гарнирче и оди многу добро со месо и пилешко на скара.

Но, служи и како основа за рафинирани палачинки од компири и многу повеќе!

пире од сладок компир

Подготовка 35 мин

состојки

500 гр сладок компир
сол
1 лажица масло
1 нотка цимет (мелен)

упатства

Излупете, измијте и исечете 500 гр сладок компир на големи парчиња. Покријте и варете во зовриена солена вода 20-25 минути. Потоа исцедете и оставете да се испари во отворен тенџере на многу благ оган.
Измешајте меко варени парчиња компир до пире и зачинете го со лисја од цит и цимет.

белешки

СОВЕТ:

Ако сакате, можете да го рафинирате пирето со малку морско оревче.

Информации за исхраната

Количина од порција

Вкупни јаглехидрати 132 гр

Диететски влакна 10 гр

Чоколадна торта (палео стил)

Фенси сочна чоколадна торта направена исклучиво од здрави и квалитетни состојки?!

Оваа варијанта на палео не содржи брашно или шеќер, а има и вкус на небесно чоколадо.

Но, бидете внимателни - тортата предизвикува голема зависност!

И иако ова е здраво, тука важи истото како и со која било друга торта: „помалку е повеќе“!

Чоколадна торта (палео стил)

Подготовка 50 мин

Вкупно 1 час, 30 мин

состојки

100 гр чоколадо 70%
100 гр чоколадо 85%
200 g gee
5 лажици јаворов сируп
4 јајца
1 нотка морска сол

упатства

Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција).
Подмачкајте тава со пролетна форма (26 см) со малку жито.
Скршете го чоколадото 70% и 85% на мали парчиња и ставете го во кујнски сад (по можност направен од метал).
Наполнете тенџере со вода и загрејте го малку.
Ставете го садот со мешавината од чоколадо во тенџере со загреана вода и оставете го чоколадото полека да се стопи.
Кога ќе се стопи чоколадото, промешајте го гујот додека не се стопи целосно.
Извадете го садот од тенџерето со вода и оставете го настрана за да може да се олади чоколадната маса.
Одделете ги жолчките и белките од јајцата.
Изматете ги жолчките со 5 лажици јаворов сируп со жица за матење и промешајте во оладената чоколадна маса. (ВНИМАНИЕ! Треба да бидете сигурни дека чоколадната маса веќе не е премногу жешка, инаку жолчката од јајце ќе замрзне!)
Победете ги белките со нотка на морска сол додека не станат цврсти.
Потоа внимателно измешајте ги белките од јајцата во чоколадната маса користејќи шпатула. Треба да бидете сигурни дека масата останува воздушна и дека масата сè уште останува монохроматска.
Истурете ја чоколадната смеса во подготвената тава со пролет, дистрибуирајте ја рамномерно и ставете ја во загреана рерна.
Печете 40 минути и потоа извадете го колачот од рерна.
Оставете ја тортата малку да се олади пред да ја извадите од садот за пролет, бидејќи сè уште е прилично кршлива кога е топла.
На крај исечете ги на парчиња, наредете ги на чинии и послужете.

белешки

Совет:

Ако сакате малку да го промените вкусот на тортата, можете да го замените ghee со кокосово масло.
Може да користите мед наместо јаворов сируп за засладувачот.
Чувајте колачи во кутија Tupperware во фрижидер.

Со комбинирање на соодветните состојки, тортата секогаш добива различна нота за вкус, но секогаш останува особено чоколадна. Лично, навистина ми се допаѓа комбинацијата на кокосово масло и јаворов сируп.