Дрвена лажица пилешка супа „Барафрас“ на начин на баба - посакувам што или што е сега
. . . не, има уште добри 6 недели до тогаш, но Ренате Рихтер, вреден читател на мојот блог, праша пред малку: „Барбара, не можеш ли да готвиш пилешка супа како што правеше и пишуваше баба ми за тоа? " И сега конечно ја исполнив оваа желба.
Освен фактот дека пилешка супа или пилешка супа може да се користи како течна основа за многу други вкусни јадења, на пр. Б. за супа од тестенини или да се прелива со сос, се пие што е можно пожешко антички домашен лек против настинки, особено на горниот респираторен тракт, а исто така го олеснува потењето со грип и го зајакнува ослабеното тело. Овој ефект може да се зголеми за z. Б. варете парче чили и ѓумбир. („затоплување одвнатре“)
Од суштинско значење е да се користи голем сад (приближно 4 - 5 литри капацитет).
Измијте ја пилешката супа, ја оставам целата маснотија на неа, што ја прави супата подобра. Ако има премногу подоцна, секогаш можете да го обезмастете по готвењето или да отстраните зацврстена маст по една ноќ во фрижидер.
Лесно исчистете го кромидот, четвртина или шести пат по должина во зависност од големината, со школка Печете во тава без масло додека не добијат боја наоколу. Ова ќе додаде добар вкус и малку боја на супа. Нека се олади.
Исечете го зелениот праз, исечете го на половина по должина, измијте го темелно, исечете го на груби парчиња или едноставно извртувајте го, извртувајќи го едни против други, излупете ги морковите, исечете ги на парчиња од 1 - 2 см, исечете ја кората од целерот, исечете ги на поголеми коцки. Излупете го лукот, исечете малку. Извадете ги лисјата од магдоносот, оставете ги настрана, стебленцата се додаваат на пилешкото.
На пилешкото во тенџерето додадете го празот, морковот, парчињата целер, кромидот и останатите состојки.
И сега дојде најважниот за добро и пред сè јасен Супа:
Наполнете го тенџерето со ладна вода се додека не е под раб. Сега доведете ја супата до вриење, а потоа намалете ја температурата навремено, така што целата работа ќе зоврие, а не да зоврие меурлива! Исушете ја секоја пена што може да се развие. Време на готвење приближно 2 часа.
Потоа истурете ја течноста низ сито во друг тенџере. Исецкајте ги листовите од магдонос, додадете во супа, зачинете по вкус, додадете зачини ако е потребно. Варениот зеленчук влегува во компостот.
Излупете ја кожата од пилешкото супа (и нахранете ја мачката:-), сега пилето може многу лесно да се коски. Исечете го белото месо од пилешко супа на мали парчиња, тоа е одличен додаток на супа или богата супа од тестенини. Останатото месо кое не е толку добро за око или премногу дебело е празник за нашата мачка, која секогаш чека до мене додека не ја завршам. Коските одат во ѓубре.
Совет: Ако користите говедско и сржни коски наместо супа пилешко, добивате одлична супа од говедско месо на ист начин.
И вака готвите вкусна, здрава супа од јуфки од пилешка супа:
евентуално грашок итн.
прибл. 350 гр тестенини супа по ваш избор (количината зависи и од тоа дали сакате да јадете многу јуфки во супа, т.е. како главно јадење како вид на чорба)
Исчистете го морковот и целерот, исечете ги на мали стапчиња или исечете ги на коцки, пресечете го празот на половина прстен. Ставете го густинот да зоврие, варете пилешко и зеленчук во него околу 3 минути, а потоа додадете конзервирани домати, оставете ги да се варат, готово.
Доматите навистина додаваат ѓубре во супата, не грижете се, тие нема да станат премногу црвени, туку само и даваат одлична боја на супата. И тоа е ВНАТРЕШЕН совет за мојата супа од јуфки! Да, со ова ви кажувам. Можете да бидете сигурни, долго размислував за тоа. Од гости кои јадат супа од тестенини кај мене, некој секогаш прашува: "Што имаш таму, супата има одличен вкус! Сосема различно од другите супи". И тие никогаш не го припишуваат одличниот вкус на доматите.:-)
Многу важно: Секогаш треба да готвите супи тестенини одделно во солена вода (јас користам 1 ниво лажица сол на литар), бидејќи јуфките би ја замаглиле супата поради вриениот скроб. и тоа би било срамота. Така, јас секогаш го поставував садот за тестенини истовремено за готвење, така што тестенините ќе бидат подготвени кога ќе се сварат зеленчуците во супа.
Покрај тоа, јас никогаш не додавам сите тестенини во супа ако има веројатно да остане супа, инаку тестенините ќе се издуват премногу кашеста додека не сакате да јадете супа повторно. Јас ги послужувам одделно или земам само онолку супа што е безбедна за јадење и додавам доволно јуфки.
Останатите јуфки ги чувам во тегла за складирање во фрижидер, претходно ги мешам со малку маслиново масло за да не се залепат заедно и полесно да се лажираат следниот ден.
Кога јадам супа од остатоци, едноставно ја загревам супата што останува на шпоретот. Веднаш штом ќе почне да врие, ги додавам ладните јуфки, загревам сè додека не се преврие повторно и веднаш ја сервирам супата.
 |
| Пилешка супа со буква тестенини - особено популарна кај децата |
Ако немате домашна чорба, секако можете да * замижите * на добар органски готов производ на „грануларна супа“, измешајте го во согласност со упатствата и постапете како погоре.
* * * зачини за супа со долг живот (без засилувачи на вкус.) можете сами да го направите од мешавина од различен зеленчук. Постојат многу едноставни методи за подготовка на овие однапред - покрај замрзнување на готова супа:
1. Направен од суров, ситно сецкан зеленчук, зачуван со сол
2. Направен од сушен, скоро ситно исечен зеленчук, зачуван со сол
Тоа наскоро ќе даде дополнителен придонес.