Два ресторани во регионот ги губат Michelinвездите од Мишелин
Многу готвачи со нетрпение го чекаа новиот Водич за Мишелин.
Додека Штефен Сабо во Волкач (област Кицинген) можеше да поплити во тапи, а повеќето од претходните starвездени готвачи во регионот можеа да очекуваат повторна потврда за нивната награда, овој пат немаше причина во Верцбург во ресторанот „Куно“ на хотелот Ребсток Да слават. „Куно“ веќе не беше дел од сенародната награда на посакуваните Мишелин Michelinвезди.
„Куно“ и „Шафхоф“ ја губат вездата
Не е изненадување за менаџерот на хотелот Кристоф Унчел, бидејќи во кујната имаше смена на готвач пред само неколку недели. „Не може да се направи за толку кратко време“, рече тој пред уредничкиот тим. „Дер Шафхоф“ во Аморбах (област Милтенберг) исто така ја загуби својата везда. Изданието за 2020 година на Мишелин Водич Германија наведува вкупно 308 адреси со една или повеќе везди. Водичот за хотели и ресторани на францускиот производител на гуми е познат во гурманските кругови како „библија на гурманите“.
Минатата година семејството Дакер од романтичниот хотел и премиум винарија „Зур Шване“ постави комплетно нов ресторан за врвниот готвач Сабо, кој сега блеска во Волкач, и во кој младиот Франкоњан ја претставува својата ароматична кујна. Пред Сабо да дојде во Волкач, тој готви aвезда неколку пати во „трпезаријата“ во Кобург. Франконијан претходно се стекнал со искуство во замокот Елмау и во ресторанот вездички Еисвогел во областа Езерото Горно Пфалц. Во 2016 година за прв пат беше награден со Мишелин starвезда и како најмлад starвезда готвач во Баварија.
Ја донесе посакуваната Мишелин starвезда во Волкач (област Кицинген) во ресторанот „Вајнсток“: Врвниот готвач Штефен Сабо (29).
"> '> Фото: Пети Варасано | Ја донесе посакуваната Мишелин starвезда во Волкач (област Кицинген) во ресторанот „Вајнсток“: Врвниот готвач Штефен Сабо (29).
Кому му беше дозволено меѓу другото да ја чува својата starвезда
Долготрајните врвни готвачи од Долна Франконија ја задржаа Michelinвездата на Мишелин: Бернхард Рисер од „Reisers am Stein“ во Верцбург, на пример. Кујната на Рисер е длабоко вкоренета во Франконија. Мајкл Филип од Сомерхаузен (Lkr. Варцбург) е повторно таму. Во ресторанот „Филип“ готвачот е инспириран од француската кујна.
Мајкл Филип од Ресторан Филип исто така се смее: Theвездата останува во Сомерхаузен.
"> '> Фото: Томас Обермаер | И Мајкл Филип од Ресторан Филип се смее: Theвездата останува во Сомерхаузен.
Во тимот од „Лауденсакс гурманскиот ресторан“ во Бад Кисинген повторно имаше светлосни лица. Херман Лоуденсак и Фредерик Деш ги убедија ресторанските тестери во нивните вештини. Ресторанот веќе 27 години е еден од „Носителите на Starвездите“.
Главниот готвач на Лауденсак, Фредерик Деш со неговиот нов сертификат.
"> '> Фото: Сигизмунд фон Добшац | Готвачот на Лауденсак, Фредерик Деш со неговиот нов сертификат.
Во Вајкерсхајм (Мајн-Таубер-Крајс) ресторанот „Лаурентиус“ е повторно еден од избраната група на добитници на награди. Ова не е првпат инспекторите на Водичот Мишелин да ја пофалат кујната на врвниот готвач Јорген Кох.