Джинджифилово јадете попаметно

Добри вести за оние со сладок заб: Може да се почестите со джинджифилово, бидејќи традиционалното пециво со ореви и многу зачини е едно од најздравите задоволства.

Содржина

1. Што треба да знаете за колачињата со джинджифилово
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите омилени рецепти за джинджифилово
3. Колку всушност здравиот ѓумбир е здрав?
4. Совети за купување и кујна за джинджифилово
   1. Купување
   2. складирање
5. Совети за подготовка на джинджифилово
6. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Чувајте како тесто од джинджифилово?
   2. Зошто да ги миете колачињата джинджифилово со млеко?
   3. Зачин од джинджифилово - за што?

Што треба да знаете за колачињата со джинджифилово

Првично има джинджифилово нема никаква врска со Божиќ, но со векови тој е дел од сезоната пред Божиќ како венецот Адвент или календарот Адвент. На крајот на краиштата, од него е изградено едно од најпопуларните пред-Божиќни изненадувања, джинджифилово или джинджифилово куќа. Gумбирот припаѓа на „шарената чинија“, некои исто така и на елката, а на Божиќниот пазар луѓето сакаат да ги јадат со чаша врел удар. Божиќното колаче некогаш.

Најпознати и најбарани се джинджифиловиот нирнберг и Ахен Принтен. Пофалени и од познавачите: Баслер Лекерли, Арцбергер Лебкучен, Бентхајмер Мопен и Пулсницер Фаферкучен. Ретко тука, но вреден грев: джинджифилово од Дижон во Франција или Кристијансфелд во Данска. Особено до Првата светска војна, познатиот „Торнер Катринчен“ од Торн (сега Торун), кој е полски од 1919 година, се сметаше за посебен третман.

Патем, сите овие варијации и специјалитети имаат заедничко што тие се подготвуваат без квасец. Наместо тоа, солта од стагорн или поташа или и двете се користат како средство за квасење. Ова му дава на тестото малку горчлив вкус и осигурува дека лепчивите лебници лесно се зголемуваат при печење.

потекло

Првите сезонски колачи со мед биле направени околу 350 година п.н.е. Gумбирот, како што го знаеме денес, тогаш беше познат како джинджифилово во Улм од околу 1296 година; околу 100 години подоцна тие се појавија во Нирнберг. Оттогаш, джинджиерецот од градот Франконија е синоним за божиќни колачиња.

Најдобрите примероци доаѓаат од тука уште во 15 век, бидејќи трговците со Нирнберг имале монопол во трговијата со зачини и ја контролирале целата трговија со зачини во главните пристаништа во Genенова и Венеција. Покрај тоа, медот течел низ потоците околу Нирнберг, бидејќи огромните шуми тука сместувале бројни пчелни колонии. Комбинацијата на нивниот нектар и скапоцените товари на големите бродови за зачини од Ориентот тогаш резултираа во вкусните колачи.

сезона

Теоретски, состојките за джинджифилово се достапни во текот на целата година, но нивната главна сезона е сè уште традиционално за време на Адвент и Божиќ.

вкус

Зачините ѓумбир, анасон, морско оревче, цимет, кардамон и коријандер обично се наоѓаат во ѓумбир, кои имаат значително влијание врз вкусот. Зачините, джинджифиловиот леб е познат и како джинджифилово, бидејќи во средниот век многу граѓани ги нарекувале егзотичните зачини од странските земји како пиперка. Но, името торта од мед е исто така вообичаено за джинджифилово, кое може да се пронајде до состојката мед. Ова е причината зошто джинджифиловиот има ароматичен, сладок вкус.

сортира

Постојат различни видови на джинджифилово. Индивидуалните сорти се карактеризираат со широк спектар на состојки. Постојат ѓумбир печен на нафора, нафта джинджифилово, фино нафта джинджифилово, лешник, бадем, орев или ѓумбир од ореви, елизенлебкучен, ѓумбир од марципан, ѓумбир од макарун, бел и кафеав ѓумбир, мед ѓумбир и меден колач, Домино, Принтен и шпиц колачи.

---