Е ИЛИ НЕ е здраво сирење Пет експерти одговараат на ова прашање
Автор: Антониа Хендрик/Датум на објавување: 04-01-2019 17:01
Скоро секој избира да јаде сендвич со сирење или да ужива во парче Комте, придружено со чаша добро вино. Но, дали сирењето е компатибилно со здравата исхрана, како што се чини дека сугерираат некои индиции? Повеќето сирења содржат сол и заситени масти, но исто така се богати со протеини и калциум. Па каква е пресудата?
Пет експерти појаснуваат дали сирењето е здраво или не и колку треба да консумираме дневно:
Клер Колинс, нутриционист
"Освен ако не сте толерантни на лактоза или сте алергични на млечни протеини, сирењето не е некомпатибилно со здравјето. Во Австралија се препорачува да консумирате два млечни производи три пати на ден (па дури и до четири пати на ден), за жени постари од 50 години) Се препорачува делови од околу 40 грама да бидат со малку маснотии за да се ограничи внесувањето калории. Во Франција, препораките се малку поинакви, иако генерално се слични. Во моментов, влијанието на потрошувачката на сирење врз кардиоваскуларните ризици (како што велат) сè уште не е правилно проучено. Прегледот на литературата, датиран од 2018 година, идентификуваше четири научни публикации чии автори го сфатија ова прашање многу сериозно. Нивните резултати покажуваат дека, како што се зголемува потрошувачката на сирење, ризикот од кардиоваскуларни болести е помал. Консумирано редовно и умерено, сирењето е компатибилно со добро здравје “.
Евангелин Манцорис, диететичар
"Треба да се земат предвид различните хранливи материи во сирењето. Повеќето од нив - калциум, протеини и заситени масти - исто така се присутни во други млечни производи. Калциумот е важен затоа што го намалува ризикот од остеопороза, додека се потребни протеини. за производство и поправка на ткива. Двата елементи имаат очигледни придобивки за нашето здравје. Заситените масти во сирењето се повеќе контроверзни, особено во однос на нивната потенцијална улога во развојот на кардиоваскуларни болести. Сепак, консензусот што произлегува од големи студии е дека сирењето е неутрална храна - односно нема позитивно или негативно влијание. Сирењето е исто така ферментирана храна, која затоа содржи бактерии или квасец, што помага да се одржи здрав микробиом. Сепак, треба да се запомни дека дел од сирење (40 g) е околу 500 до 650 kJ (500 калории = 2,0934 килоџули). Како резултат, подобро е да ги следите препораките, односно три порции млечни производи на ден, со вклучено сирење - ако сакате. И, ако се обидувате да изгубите тежина или веќе имате кардиоваскуларни проблеми, консултирајте се со вашиот лекар “.
Регина Белски, диететичар
"Сирењето може да биде дел од здрава исхрана. Сепак, не сите сорти се еднакви, и не е потребно да се јаде цело парче Бри. Според упатствата за диета во Австралија, една порција одговара на количина од околу 40 гр сирење. тврд, како што е кедар, и околу 120 гр рикота. Кога сте во супермаркет, земете три различни видови сирење и прочитајте ги етикетите за да ги одредите нивните состојки. Колку сол содржи, заситени масти и калциум. Потоа одберете го најдоброто од трите - оној што содржи најмногу калциум, најмала количина сол, најмалку заситена со маснотии. И уживајте, со умереност ".
Ребека Рејнолдс, нутриционист
"Сирењето е добра храна. Има важен извор на хранливи материи кои се корисни за сештојадите и за вегетаријанците, како што е калциумот. Една третина од Австралијците главно консумираат тврдо сирење, како што е чеда. Млечни производи и нивни заменици (како што се сирењата соја) се едни од главните групи на храна препорачани во упатствата за диета во Австралија, иако опциите со малку маснотии се препорачуваат на возраст од две години. Бидејќи многу масти во сирењето се заситени, затоа се штетни масти. Сепак, постојат некои докази кои сугерираат дека млечните производи се, всушност, неутрален или корисен за здравјето на срцето. Сирењето содржи и многу протеини, што му се потребни на нашето тело. Преку Грешки тоа вклучува голема содржина на сол, ризик од труење со храна што го имаат некои сорти кај бремени жени, како и проблеми поврзани со неговото производство “.
Јутанг Ванг, експерт за биомедицина
"Сирењето е една од најстарите јадења што ги консумираат луѓето. Тој е дел од нашата диета илјадници години. Богато е со протеини и маснотии, што му обезбедува на нашето тело важни блокови (аминокиселини и масни киселини). Сирењето содржи, исто така и други основни состојки, вклучувајќи витамини и минерали потребни за да останете здрави. До денес, ниту една студија не утврдила врска помеѓу потрошувачката на сирење и кардиоваскуларните болести. Иако е познато дека индустриските масни киселини го зголемуваат ризикот од развој на овие болести, тоа не е случај со транс природните масни киселини содржани во сирењето. Не сме сигурни дека тој сега ги блокира артериите. Сепак, дури и ако самото сирење не е лошо за нас, потрошувачите треба да го избегнуваат кога патуваат во земји каде туберкулозата е ендемична и каде не е загарантирана пастеризација (како во Нигерија, на пример), наслови Францевинфо.
Наши препораки
Според дефинициите на INSP, сомнителен случај значи секое лице со ненадеен почеток на треска и кашлица