Економија - Помалку калории Нестле планира производи со шуплив шеќер - Вести - SRF
Прекумерната потрошувачка на шеќер може да предизвика дијабетес. Производителите на храна имаат поголема одговорност од кога и да е да ги заштитат своите клиенти. Но, тоа е полесно да се каже отколку да се направи. Во „ЕКО разговор“, претседателот на Нестле, Питер Брабек, сега открива добро чувана тајна.
„Отстранивме стотици илјади тони шеќер [од нашите производи]“, може да се пофали Питер Брабек, а сепак „прехранбената индустрија се третира како тутунската индустрија пред десет или петнаесет години“.
Една од причините за ова е што Нестле и другите производители на храна со децении додадоа многу шеќер на своите производи. Намалувањето е релативно нов развој. Прехранбената индустрија додава шеќер во преработените производи затоа што е добар носител на вкусови. Ова ја промовира продажбата, но е штетно за здравјето на потрошувачот. Неодамна започна преиспитување.
Дилемата
„ЕКО Разговор“ струја
Во „ЕКО разговор“, Рето Лип им зборува на носителите на одлуки за нивните лични искуства, успеси и неуспеси. Во тековното издание, Рето Лип разговараше со шефот на Мигрос, Херберт Болигер и претседателот на Нестле, Питер Брабек. До преносот.
Во Мигрос, здравјето на потрошувачите долго време беше проблем, како што нагласи извршниот директор Херберт Болигер во „ЕКО разговор“: „Нашите статути наведуваат дека Мигрос мора да работи за здравјето на населението“.
Но, населението не секогаш игра заедно. „Има ограничување на намалувањето за 5 проценти“, известува Херберт Болигер од искуство. Клиентот тогаш претпочита да го користи јогуртот од конкуренцијата, „но секако има повеќе шеќер. Сме имале слични искуства со преработените производи со солта “, вели првиот човек на„ Мигрос “.
Во потрага по магичната формула
Здраво и вкусно - засега нема магична формула за тоа. Замените со шеќер се контроверзни или не му се пријатни на потрошувачот. Нестле беше уште позачудувачки минатиот февруари по повод неговиот 150-ти роденден со објава: Во првата половина на 2018 година, групацијата ќе донесе на пазарот чоколадо со половина шеќер без потрошувачите да пробаат разлика. Во тоа време, сепак, Нестле не сакаше да открие како точно треба да работи ова.
Трикот
Самиот врвен шеф сега ја открива тајната во «ЕКО Разговор»: «Шеќерот и солта им даваат на луѓето сладок или солен вкус низ површината. Но, она што е внатре не влијае на вкусот “.
Значи, објаснува Питер Брабек, решението е „да се направи шеќер шуплив внатре. Тоа значи дека ја напуштаме површината. Тоа ви дава вкус, но шеќерот е шуплив внатре и ги одземате сите калории “.
Тоа звучи импресивно. Ако работи, Нестле наскоро ќе има конкурентска предност во битката за клиенти.