Експерт за храна Сиромаштијата и нездравата исхрана се поврзани
Д-р Мартин Карахер објаснува како приходот, условите за работа и знаењето влијаат на нашиот избор на храна. [Мартин Катра/Фликр]
Коментари Печати е-пошта Фејсбук Твитер LinkedIn WhatsApp
Во супермаркетот се забележува дека поздравата храна е поскапа. Низ целиот западен свет, тоа ги принудува луѓето со пониски примања да консумираат нездраво. Резултатите се дебелина и други здравствени проблеми, објаснува здравствениот експерт др. Мартин Карахер.
Мартин Карахер е професор по храна и здравствена политика на Универзитетот во Лондон. Меѓу другото, тој испитува како владите и компаниите се вклучуваат во оваа област.
Карахер разговараше со Дејв Китинг на ЕУРАКТИВ.
Тие се занимаваат со врската помеѓу политиките за храна и здравје, а особено со сиромаштијата со храна. Според вашето искуство, до кој степен се мешаат изборот на храна и здравјето?
Изборот на храна е масовно под влијание на приходот. Се разбира, постојат и други фактори, како што се знаење и вештини, кои имаат влијание: Ако сте сиромашен и не можете да готвите, тоа е веќе двојно оптоварување. Ако можете да готвите, вашиот приход е сè уште најважниот фактор во изборот на храна.
Поголемите приходи можат да си дозволат поздрава храна и повеќе свежо овошје и зеленчук. Анализиравме податоци за тоа кој готви дома и откривме дека приходите и условите за вработување се меѓу факторите што ги одредуваат.
Ако работите во позната економија на свирки, немате фиксен приход и често не знаете дали и кога ќе работите следната недела. Ова го отежнува планирањето на шопинг и подготовка на оброци. Исто така е важно да се напомене дека оние луѓе кои страдаат од храна сиромаштија или храна несигурност честопати се сиромашни на други начини: тие имаат ниски примања, немаат дом, се притискаат на време и имаат ограничен пристап до ресурси како што се образованието.
Особено во богатите земји, живеењето во сиромаштија е понижувачко. Исцедува: успевате да го издржувате вашето семејство оваа недела, но тогаш треба веднаш да се грижите за следната недела. Знаеме дека во такви случаи жените (мајки или други жени кои се грижат за жените) честопати се повлекуваат за да можат другите членови на семејството или домаќинството да јадат.
Извештај за исхрана: Германците сакаат да јадат многу месо
Месо, тестенини, готови производи - што сакаат да јадат Германците? Колку ви се важни сточарството и регионалните производи за животни? Во Извештајот за исхрана за 2016 година, Федералното Министерство за храна и земјоделство дава одговори - и покажува што е тешко луѓето да се ослободат од Германија.
Какво влијание има работното место врз изборот на храна? А што е со рестораните или продавниците за храна? Кој дел од нашето секојдневие ја прави најголемата разлика?
На поранешна ГДР, на пример, имаше бесплатен ручек на работа - и грижа за децата. Во многу европски земји сè уште можете да видите пристапи слични на училишните кантини, кои нудат минимален стандард на исхрана и го намалуваат притисокот од семејствата.
Со поголеми економски кратења, слободното снабдување со храна на работа станува се поретко. Тажната иронија е што големите компании како Гугл нудат здраво угостителство за своите специјализирани вработени. А, оние кои се многу позависни од тоа, не добиваат вакво нешто на нивното работно место.
Работата игра важна улога во нашите навики во исхраната - едноставно затоа што многу време поминуваме таму. Супермаркетите и услугите за достава стануваат сè поважни затоа што нашите животи стануваат сè побурни, побрзи и временскиот притисок се зголемува. Храната што се продава во продавницата го рефлектира животот на луѓето: има повеќе подготвени јадења и претходно зготвени јадења.
Постои опасност храната да се дегенерира во храна и да ги изгуби своите културни аспекти што ги зближуваат луѓето и ги поттикнуваат социјалните активности.
Вие сте член на надворешното советодавно тело за програмата за храна на ЕУ ХРАНА. Колку долго работите со програмата и какво влијание сте забележале?
Мислам дека ова е иницијатива од која другите можат да научат и треба да се копира. Програмата FOOD охрабрува интеракција со локални ресторани и кафулиња. Рестораните забележуваат дека побарувачката за здрава храна се зголемува и програмата ХРАНА им помага да го исполнат ова барање.
Мајкл Блумберг, поранешниот градоначалник на ујорк, неодамна беше во Лондон за да отвори нов канцелариски простор за неговата компанија. Тој објасни дека зградата има кафе и погодности, но нема ресторани или угостителски објекти. Тој сака неговите вработени да стапат во контакт со локалната економија и да ги остават своите работни маси за ручек. Ова секако е мерка за промовирање на здравјето. Ваучерите за оброк [кои исто така се поддржани во програмата FOOD] го поттикнуваат ваквото однесување. Вие создавате поголема интеграција помеѓу работните места и локалното општество.
„Семафорите за храна“ стануваат сè попопуларни во Европа
Пред неколку години беше блокиран систем на семафори за хранливите вредности и својства на храната на ниво на ЕУ. Сега поддршката расте во Европа.
Како можат ваучерите за јадење да влијаат врз изборот на храна кај луѓето?
На пример, ако луѓето видат ресторани кои нудат здрава храна за ваучерите, тие исто така може да го копираат ова кога подготвуваат своја храна дома и кога јадат на друго место. Здравото угостителство сега не е поскапо од конвенционалната храна од кантина, а всушност дури можете да добиете економски придобивки нудејќи поздрава храна. Ова може да се направи во конкретни услови со садовите: На пример, ако содржината на месо е намалена и има повеќе придружен зеленчук на чинијата.
Ако можете да ги промените политиките на ЕУ за да промовирате поздрава исхрана, каква промена би направиле?
Јас би ги повикал работодавачите и националните влади да охрабрат јадење на работа, на пример со ваучери за јадење и да создадат врска помеѓу работното место и рестораните и другите места за јадење во близина. Обезбедувањето опција за ручек (бесплатен или субвенциониран) има јасно позитивни ефекти врз здравјето - и секако врз буџетот за храна на семејствата.
Коментари Печати е-пошта Фејсбук Твитер LinkedIn WhatsApp
Почитуван читател,
Медиумите се столб на демократијата - сè додека можат да функционираат добро. Сега, повеќе од кога било, ни требаат непристрасни, информирани информации за тоа како - и зошто - работи Европската унија. Оваа информација не треба да се крие зад wид за плаќање. Ние продолжуваме да се обврзуваме да ги правиме достапни нашите содржини бесплатно.
Знаеме дека нашите читатели го ценат нашето известување. Знаеме дека новинарството што известува за ЕУ на јасен и непристрасен начин е од суштинско значење за иднината на Европската унија.
И знаеме дека вашата поддршка е од суштинско значење за такво независно и (бесплатно) бесплатно новинарство да може да продолжи да постои.
Не го сфаќајте медиумскиот сектор здраво за готово. Медиумите беа во несигурна позиција дури и пред пандемијата на коронавирусите. И бидејќи луѓето во моментов не можат да се сретнат, индустријата губи еден од главните извори на приход: настаните. EURACTIV е финансиран преку мешавина на приливи на приходи, вклучувајќи спонзорства, рекламирање преку Интернет, проекти финансирани од ЕУ и настани од политичка дебата. Сите овие извори на приход се погодени од сегашната криза.
Додека медиумите се борат да преживеат, дезинформациите цветаат и цветаат истовремено. Веќе гледаме многу тактики за плашење, лажни вести за реакциите на ЕУ и зголемени закани за слободата на печатот.
Обезбедуваме бесплатно, независно, повеќејазично покривање на Европската унија повеќе од две децении. Ние продолжуваме да веруваме во Европа; и се надеваме дека и вие.
Вашата финансиска поддршка во ова критично време ќе и овозможи на нашата мрежа на редакции низ Европа да ја продолжи својата работа - во време кога на Европа им се најпотребни.
Ви благодариме за поддршката за медиумската мрежа ЕУРАКТИВ!