Енциклопедија за исхрана
Ажурирана референтна работа за сите поддисциплини и аспекти на исхраната на високо техничко ниво, што е единствено по своите детали и актуелност за германското говорно подрачје. Околу 11.000 клучни зборови, над 70.000 препораки и околу 1.200 бројки, формули и табели ги отвораат одделните аспекти на темата исхрана. Биохемиско-физиолошките основи на исхраната, болестите зависни од исхраната и мерките на исхрана, како и наодите од нутриционистичката психологија, основите на политиката на исхрана и здравје, епидемиологијата, организациите поврзани со исхраната, но и областите на комуналното угостителство, маркетингот, кои сè повеќе стануваат во фокусот на научните истражувања, и осигурување на квалитетот.
- 11 000 клучни зборови, претежно со англиски јазик превод
- 70 000 упати
- приближно 100 автори
- 18 есеи
- 1.200 бројки, формули и табели
- сеопфатен преглед на важни адреси за контакт во врска со исхраната (поштенска адреса, тел./факс, е-пошта и интернет) ажурирани за секој том
Навестувања
Писменост и правопис
Клучните зборови беа вклучени по азбучен ред, занемарувајќи какви било префикси или претходни броеви, на пр. Б. allе најдете „сите-транс-мрежница“ под Р, а не под А. Во исклучителни случаи, ова правило е отстапено ако претходниот дел од зборот е одлучувачки за поимот: А клетките може да се најдат под А, а не под З. Умлаутите биле класифицирани според нивните матични самогласки. Анемијата е затоа z. B. помеѓу аналитички студии и ананас.
Општо, претпочиташе нотација C, која е близу до англискиот (калциум).
Поимите што не можете да ги најдете под K или Z се веројатно под C. Правописот ги следи правилата на новиот германски правопис (на пример, дијареја). За сложени термини, додадени се делови од зборови поврзани со цртички и последователни зборови без цртичка разликуваат. Во основа, придавката беше ставена пред сродни термини и соодветно на азбука - ќе најдете споредни супстанции за гласник под С. Хифенирани поими се третираат како да се поврзани зборови.
Структура на текстовите на клучните зборови
Клучниот збор може да биде проследен со идентификување на броеви (E-Бр., EC-Бр.), Потоа синонимите со закосени букви проследени со Англиски. Превод/и. По кратка дефиниција, дадени се детални информации - во случај на подолги текстови на клучни зборови, расчленети според областите на темата. Легендите за фигурите и табелите беа намерно кратки, објаснувањата може да се најдат во текстот на клучниот збор.
Англиски преводи
се однесуваат на главниот клучен збор, но понекогаш се дадени и за синонимите. Во случај на латински термини (на пример, ботанички имиња), не се користи англиски јазик. Даден е „превод“, бидејќи ова би било идентично. Ако недостасува независен превод на англиски јазик, бидејќи терминот не се користи во англо-американската област или се користи германскиот израз, се пишува следново: (к. Е. Б.). Доколку англиските термини често се користат наместо германскиот еквивалент во германското говорно подрачје (на пример, индекс на телесна маса), овие беа вклучени како клучни зборови. Општо, сепак, се претпочитаа германските термини (на пр., Супстанција на секундарен месенџер наместо втор месинџер).
Грчки букви
главно беа напишани како такви: w-3 масни киселини (под масни киселини!). Исклучоци беа главно направени кога грчките букви се наоѓаат во средина на сложени термини: дисбеталипопротеинемија. Алтернативните правописи омега-3 масни киселини и дис-б-липопротеинемија беа т.е. г. Обично не се вклучени како синоними.
Интернет адреси и контакти
од организациите разгледани во соодветниот волумен се собрани во приколката. Http: // беше ставена само пред адресите ако тие се разликуваат од почестиот правопис (на пример, без www.)
номенклатура
Кога и да е можно, беше дадена точна номенклатура на IUPAC за хемиски супстанции (барем како синоним или референтен клучен збор), но почестото тривијално име често беше избрано како главен клучен збор (на пример, за масни киселини). Во овие случаи, последниот не беше означен како застарен (застарен). Атрибутот е застарен. беше резервирана за термини кои генерално повеќе не треба да се користат и можат да се најдат само во постарата литература: Ферментира, застарен. за ензим; Пародонтална болест, пародонтоза, пародонтоза, застареност. Термин за (неинфламаторни) болести на пародонтот или стоматолошки кревет. Пародонтална болест, пародонтална болест. Слогот „бис“ за двајца генерално е заменет со „ди“: Фруктоза-1,6-бисфосфатаза може да се најде под фруктоза-1,6-дифосфатаза.
ЕК-броевите на ензимите одговараат на препораките на Комитетот за номенклатура на Меѓународната унија за биохемија и молекуларна биологија или се земени од базата на податоци за номенклатурата на ензимот ExPASy.
Вредностите на АДИ за адитиви во храната се дадени во мг (по кг телесна тежина); Информациите што недостасуваат значи дека нема (уште) вредности на АДИ или се смета дека супстанцијата е безопасна.
Систем за упатување
Два различни референтни симболи го отвораат текстот: Појдовната референца доведува до подетални клучни зборови кои се тесно поврзани со предметот на текстот или нудат повеќе детали. Упатувања од поимот „адитиви“ до индивидуални групи додатоци (на пр. Бои) и од нив до специфични супстанции (на пр. Азорубин). Референците што излегуваат, исто така, секогаш водат од синоним до клучен збор со текстот со објаснување. Спротивно на тоа, влезните референци покажуваат дека текстуалниот текст е наведен под друг клучен збор (контекст). Во горниот пример, деталните упатувања на специфичната супстанција преку групите за додатоци доведуваат до адитиви на клучните зборови.