Есенска чорба од тиква со Хокаидо и путер • Кох-Мит

Од Софија Питерс

тиква

Не станува поубаво од оваа чорба. Тиква, наут, грав и морков го слават Денот на благодарноста заедно во процесорот за готвење готвач Кенвуд Гурман и направете вкусна есенска чорба што ве исполнува и загрева одвнатре.

  • Времето помина брзо
  • Медиум на тешкотија
  • Нутритивна вредност 214 Kcal/порта.

состојки

  • 500 гр тиква од магдонос
  • 500 гр тиква Хокаидо
  • 180 гр целер
  • 150 гр моркови
  • 170 гр праз
  • 3 кромиди
  • 2 гр чешниња лук
  • 300 гр боранија
  • 250 гр наут
  • 4 лажици маслиново масло
  • 3 стебленца солени
  • 1,5 л супа од зеленчук
  • 2 лажици јаболков оцет
  • 2 лажици мед
  • Малку сол
  • Малку пипер

подготовка

Есенска чорба од тиква

Хм, тиквата припаѓа на секоја кујна наесен. Што можете да направите со тоа? Што е со чорбата од тиква наместо класичната супа од крем? Ние користиме два вида тиква за ова, Хокаидо и костен.

Излупете моркови, кромид и лук. Потоа засечете ги целерот и морковот. Исечете го празот во ситни прстени. Ситно исецкајте на кромид и лук.

Потоа излупете го тиквата од масник. Преполовете ги и тиквите и јадрете ги со лажица. Исечете ја пулпата во коцки приближно 2 см.

Сега загрејте 2 лажици масло во голем тенџере за чорба од тиква и пржете ги коцките од тиква во неа. Потоа извадете го повторно и оставете го настрана.

Сега загрејте го преостанатото масло во тенџерето и испарете го кромидот во него. Додадете моркови и варете 1-2 минути. Потоа додадете лук, целер и праз и варете додека не омекнат. Промешајте повторно и повторно за да не изгори ништо.

Ставете ја тиквата назад во тенџерето и повторно кратко соте. Потоа деглазирајте сè со оцет. Зачинете со сол, бибер и мед, а потоа надополнете со врелиот зеленчук. Додадете наут и 2-3 стебленца солени и варете ги непокриени 25 минути.

Во меѓувреме, варете го гравот во тенџере со врела солена вода 5 минути. Исцедете го низ сито, изгаснете и оставете да се исцеди. Непосредно пред крајот на времето за готвење на чорбата од тиква, додадете го гравот во чорбата и зачинете го повторно со сол и бибер доколку е потребно.