Фалафел, всушност некои вегански ќофтиња направени од сурови леблебии Ароматични јадења

Покрај многу други добри работи што ги внесоа глобализацијата и интернетот во нашите животи, факт е дека многу полесно можеме да научиме за состојките и рецептите од другите земји што успешно ги донесуваме во нашите кујни. Ова е случај и со ориентални ќофтиња од сурови леблебии, наречени фалафел.

Овие ќофтиња толку едноставни, направени од само неколку состојки, сега се скоро исто толку сакани во нашата земја, како и во арапскиот свет, каде што потекнуваат.

Имав можност да го пробам оригиналниот фалафел на патување во Израел и Палестина. Јас исто така напишав нешто за израелската храна во оваа статија. Исто така, таму можете да видите неколку фотографии со фалафелот што се продаваше по улиците на Ерусалим.

Варените леблебии не се користат за фалафел, како во рецептите за хумус, туку сурови леблебии што ги оставаме да хидрираат најмалку 12 часа. Го оставам навечер до утро или обратно, во зависност од тоа кога ќе ги испржам ќофтињата.

Она што е убаво кај овој рецепт е тоа што можеме да си играме со зачини по наш сопствен вкус, додавајќи го она што го сакаме или да се откажеме од оние што не ги сакаме толку многу.

Јас користам неколку зачини во рецептот за фалафел, освен сол и бибер, ставам само лук и ким. Но, во зависност од вашите желби, можете да додадете и: мелен коријандер, лути пиперки, тахини (паста од сусам) итн.

Нормално, фалафелот се пржи на масло. Секако, можете да го направите тоа во рерна, ако сакате, но знајте дека ако маслото е добро загреано, ќофтињата не апсорбираат скоро никакво масло, тој останува на површината и ги прави оној кафеав и крцкав наут.

Месото од наут оди многу добро со салата и дел од хумус. Пронајдете неколку различни рецепти за хумус на блогот. Дефинитивно една од нив ќе биде по ваш вкус.

---