Форум опседнат со здрава исхрана (SZ vom)
Разно
Форумот „Разно“ е секогаш на располагање: за општа размена на ставови, за колегијални контакти и за предлози и критики кон уредничкиот тим. Ве замолуваме да се воздржите од лични негодувања. Уредниците го задржуваат правото да ги отстранат ваквите придонеси
Опседнат со здрава исхрана (СZ од 24.05.2005)
Целосна статија на:
„Во одреден момент ќе можете да јадете само овошје и зеленчук“: Кога масите за храна и плановите за исхрана го одредуваат секојдневниот живот.
Американскиот доктор Стивен Братман ги опишал фанатиците на здравјето како Ана В. уште во 1997 година во својата книга „Наркомани за здрава храна“. Според него, тоа е солидно нарушување во исхраната. Оттогаш, терминот Орторексија нервоза (изведен од грчки ортос за „точен“ и орексија за „апетит“) се појавува во книгите за исхрана, како и во женските списанија.
Експертите за исхрана, сепак, досега не сакаа. Само неодамна тие се занимаваа со орторексија нервоза, давајќи му научен статус.
Недостатокот на специјалистичка литература е „драматичен“, вели Карло Канела од Институтот за нутриционистички науки при Римскиот универзитет во Ла Сапиенца. Досега нема ниту дефиниција ниту систематски опис на нервоза на орторексија.
Со десет прашања во врска со однесувањето во исхраната, Братман сака да ја разјасни склоноста да стане здравствен наркоман. .
Мотивацијата за Братман е јасна: „Некој што го поминува целиот ден само јадејќи тофу и колачиња со киноа“, вели тој, „може да се чувствува исто толку свето како некој што целиот свој живот им го посветил на бездомниците“.
Италијанската студија исто така доаѓа до заклучок: Орторексија нервоза не се карактеризира само со типично однесување во исхраната и шопинг, туку и со вознемирена, компулсивна личност.
Верувањето во постигнување на „апсолутно здравје“ и желбата за „целосна контрола“ над самиот себе триумфираат над разумот, според истражувачите.
Честопати, орторектичкото однесување во исхраната започнува со желба да се подобри сопствената здравствена состојба или да се бори против хронични болести, пишува виенската нутриционистка Ингрид Кифер во книгата „Опседнат со јадење“.
Но, извештаите за скандали со храна исто така можат да бидат причина зошто „нормалните“ јадења стануваат фанатици на здравјето. Ингрид Кифер ќе претстави студија за неколку месеци.
Таа се сомнева во само неколку од орторектичарите чие здравје е сериозно загрозено од нарушување во исхраната. „Субклиничкиот дел“ е многу поголем: „Здравствениот ризик е сè уште податлив за погодените. Но, тие имаат социјален проблем затоа што сакаат да го евангелизираат своето семејство и пријатели. И тие честопати се свртуваат без разбирање“, вели Кифер.
Здравата исхрана е разумна, додава таа. "Но, со орторектиката тоа трае и продолжува. Во одреден момент тие можат да јадат само овошје и зеленчук. И, конечно, зеленчукот треба да се собере свежо"
.