Форум за диети во Монтињак

Пронаоѓачот на методот Монтињак, политикологот Мишел Монтињак, ги дели јаглехидратите на „добри“ и „лоши“. Како поранешен фармацевтски менаџер, тој ја дизајнираше својата диета, наменета како трајна храна, особено за луѓето кои често јадат надвор од домот, во ресторани, мензи или кога патуваат. Неговото кредо: „Јадете за да изгубите тежина“.

диети

Принципите на методот Монтињак:

  • без броење калории бидејќи ова е преценето во однос на губење на тежината
  • по можност јаглехидрати со низок или многу низок гликемиски индекс (ГИ)
  • по можност масти со голем процент на полинезаситени омега-3 масни киселини (рибини масти) и мононезаситени масни киселини (маслиново масло)
  • Заситените масни киселини (путер, месо од маснотии) треба да се избегнуваат

Целата работа треба да се одвива во две фази. Фаза 1 е онаа на слабеење. Само храна со ГИ под 50 треба да биде избрана тука. Фаза 2 е стабилизација на тежината. И тука треба да се обрне внимание на ГИ, но може да се избере и храна со ГИ над 50 години. Ако се земе предвид гликемиското оптоварување (оваа вредност го комбинира ГИ со количината на јаглехидрати што всушност се трошат), дури и храна со висок ГИ е дозволено да се јаде.

Наспроти научниот консензус, Монтињак тврди дека дебелината не е поврзана со количината на потрошени калории.

  • Предност на мононезаситени и полинезаситени масни киселини или потрошувачка на риба и растително масло

Минус

  • непрактично и одзема многу време заради разгледување на табелите за ГИ
  • ГИ концепт за губење на тежината не е научно докажан
  • Компирите, оризот и тестенините не се храна за гоење
  • премногу маснотии и протеини, премногу малку јаглехидрати

Германско друштво за исхрана (ДГЕ): Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување - концепт релевантен за нутриционистичката пракса кај здравите луѓе? Дел 1: Фактори кои влијаат на гликемискиот индекс и важност за спречување на болести поврзани со диета. Преглед на исхраната 51 (3): стр. 84–91 (2004).

Германско друштво за исхрана (ДГЕ): Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување - концепт релевантен за нутриционистичката пракса кај здравите луѓе? Дел 2: Имплементација на концептот на низок ГИ или ГЛ во препораките за исхрана за населението. Преглед на исхраната 51 (4): стр. 128–132 (2004).

Esfahani A et al.: Примена на гликемиски индекс и гликемиско оптоварување при слабеење: Преглед на клинички докази. IUBMB Life 63 (1): стр. 7-13 (2011).

А и сор.: Употребата на табели со гликемиски индекс за да се предвиди гликемиски индекс на композитни оброци за појадок. Британски весник за исхрана 91 (6): стр. 979-989 (2004).