Главно јадење 2 мени филе со сос од брусница - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Класик со модерен пресврт: благороден ловче придружено со овошни бобинки.

600 гр компири • 2 кромиди • 1 лажица масло • 1 лажица брашно • 300 мл млеко • морско оревче • морска сол • бибер • 50 гр филети од апенцелер: 4 еленски филети 175 гр • сол • бибер • мајчина душица • 1 лажица масло • 100 мл сок од брусница • 200 мл дивеч од дивеч • 50 гр брусница • 1 суп.л-патки мед
Гарнир: 800 гр бриселско зелје • 200 мл супа од зеленчук • 1 лажица масло • 1 лажица Гомасио

1. Излупете го компирот и исечете го на тенки парчиња. Исецкајте ги shallots. Четири
Подмачкајте ги садовите за тепсија. Слој во компири. Растопете путер во тенџере, промешајте брашно и деглазирајте со млеко. Промешајте го млекото додека не стане кремасто, зачинете, прелијте со компири. Втријте сирење над него и печете во рерна околу 40 минути на 180 степени.

2. Тријте ги филетите со сол, бибер и мајчина душица. Загрејте го маслото во тава. Пржете ги филетите во врело масло околу 2 минути од секоја страна. Завиткајте во алуминиумска фолија, чорба во рерна на 150 степени 8 минути. Деглазирајте ја маснотијата за пржење со сок и густин, намалете ја околу 8 минути. Додадете ги брусниците. Зачинете по вкус со мед, сол и црн пипер.

3. Исчистете ја зелката, варете во чорба околу 10 минути додека не се одржи ал денте. Зачинете со путер и гомасио. Исечете го филето на парчиња, сервирајте го со сос, гратин и зеле од Брисел.

Подготовка: околу 1 час

Нутриционистички вредности по порција: 500 kcal; 14 гр маснотии, 39 гр протеини, 53 гр јаглехидрати

---