Глобално затоплување гориво месо и млеко
Месо и млечни производи - со многу непожелни несакани ефекти (Фото: Pxhere, CC0)
Месото и млечните производи ја загреваат климата
Одгледување добиточна храна во монокултури, уништување на шуми од дождовни шуми, огромно количество пестициди и ѓубрива, масивна потрошувачка на вода и емисија на метан и азотен оксид: ова се - накратко - само некои од сериозните несакани ефекти на индустријата за „фарма“. Секоја година повеќе од 53 милијарди (!) Копнени животни завршуваат на колење ширум светот. Нема статистички податоци за убиени милијарди риби.
Светската популација рапидно расте - околу 30 милиони повеќе луѓе треба да се хранат секоја година. Затоа е важно нутриционистичкото однесување на секоја индивидуа. Начинот на кој јадеме има директно влијание врз животната средина, квалитетот на почвата, биолошката разновидност, залихите на дождовни шуми и климата. Атласот со месо 2014 - проект за соработка на фондацијата Хајнрих Бол, Федерацијата за зачувување на животната средина и природата Германија и Ле Монд дипломатик - затоа изјавува: „Исхраната не е само приватна работа.“ Секој што ќе купи конвенционално одгледуван зеленчук, овошје и жито е одговорен за примена на хибридни семиња, употреба на синтетички ѓубрива и пестициди. Еколошката рамнотежа е многу понегативна ако се јаде месо и млечни производи.
Според студијата на Светската организација за храна (ФАО) од 2006 година, сточарството во целиот свет произведува околу 18% од глобалните емисии на стакленички гасови. Особено, гасовите на стаклена градина метан, јаглерод диоксид и азотен оксид (гас за смеење) се нус-производи на сточарството. Повеќето емисии доаѓаат од азотно оплодување, проследено со микробиолошко варење на говеда и согорување на биомаса. Стакленички гасови се произведуваат и од измет на животни, производство на ѓубриво, употреба на земјоделски машини и наводнување. Реномираниот институт Worldwatch го гледа учеството на сточарската индустрија во глобалните емисии на стакленички гасови дури 51%.
Не е само топло на скара (Фото: Pixabay, конгрес-дизајн)
Големото трошење на вода
Според Welthungerhilfe, околу 900 милиони луѓе во моментов немаат пристап до чиста вода. Во изминатиот век, светската популација е тројно зголемена, но потрошувачката на вода е зголемена за шест пати - сега има акутен недостиг на вода во повеќе од 30 земји. Глобалниот просек на потрошувачка на вода за производство на храна е околу 1.200 м 3 годишно, со диета на база на месо и млеко во најбогатите региони до 1.800 м 3. Веганска диета има потреба од околу 650 м 3 вода годишно.
Според ФАО, зголемувањето на сточарството е клучен фактор во зголемувањето на побарувачката на вода. Едно лице во индустријализирана земја пие околу 2 до 5 литри вода, за активности во домаќинството, како што се туширање или миење, им требаат од 100 до 500 литри. Едно просечно семејство троши од 2000 до 5000 литри вода на ден за да ја произведе својата храна. За да се произведе еден килограм говедско месо, ви требаат до 16.000 литри вода. Водата се користи за наводнување на добиточна храна и производство на трева, како вода за пиење и за чистење на животните и за колење.
Вода - скапоцена, но потрошена стока (Фото: Pixabay, ronymichaud)
Големото трошење на земја
Производството на добиточна храна е во директна конкуренција со храна растителна за храна. Потребни се 7-16 кг жито или соја за 1 кг месо. На пример, ако Американците, кои хранат 80% од житото на заклани говеда, јадат само 10% помалку месо, заштеденото жито може да спаси околу милијарда луѓе од глад. Во САД, 230.000 км 2 земја се користи за производство на сено за добиток, но само 16.000 км 2 се користат за производство на растителна храна.
Шумските области ширум светот се намалуваат со брзо темпо, главно како резултат на проширувањето на производството на животни. Колку станува помалку плодна земјата, толку повеќе се чистат шумските области. Помеѓу 1990 и 2006 година, бројот на говеда во регионот Амазон се зголеми за два пати, а површината под одгледување соја се зголеми за четири пати. Одгледувањето свињи и живина, исто така, користи голем дел од соја за храна од регионот Амазон и затоа е исто толку важно. Истото важи и за концентрираната храна што се дава на млечните крави. Употребата на ѓубрива и пестициди оди заедно со огромниот обем на одгледување на добиточна храна. Отровите влегуваат во водата и ја оштетуваат почвата. Покрај тоа, одгледувањето монокултури го уништува биодиверзитетот. Друго поглавје е таканареченото грабнување на земјиштето, кое се практикува во големи размери, особено во Африка, Азија и Латинска Америка: меѓународните корпорации купуваат плодно земјоделско земјиште за да одгледуваат храна за животни (или биогориво). Земјата и почвата се извлекуваат од под нозете на локалното население. И со тоа тие ја губат способноста да бидат само-доволни.
Нутриционистот и автор Мартин Шлацер смета дека е потребно намалување на потрошувачката на говедско месо со цел да се избегне уништување на шумите во иднина, да се заштити биодиверзитетот, да се одржат регионални циклуси на вода и да се одржи складирање на СО2. Покрај чистењето, презаситеноста со азот се смета за главна причина за смртта на шумите. Околу две третини од тоа е предизвикано од емисии од сточарство во форма на амонијак (NH3) од ѓубриво и ѓубриво.
Соја над соја на огромни насади со монокултура. Повеќе од 90% од глобалното одгледување е наменета за добиточна храна. (Фото: Pixabay, jcesar2015)
Соја од прашума за млечни крави со високи перформанси
Приносот на млеко кај кравите значително се зголеми во последниве години преку размножување и промени во хранењето. Во просек, една крава произведува околу 6.700 литри млеко годишно, околу 2.000 литри повеќе од пред 15 години. Со цел да се постигне висок принос на млеко, во многу фарми кравите се хранат со се повеќе концентрирана храна покрај конвенционалната храна, како што се свежа трева, сено и силажа. Ова главно се состои од жито, остатоци од производство на шеќер и скроб, како и брашно од репка и соја. Animalsивотните со високи перформанси, кои (мораат) даваат над 10.000 литри млеко годишно, често добиваат повеќе концентрирана храна од конвенционалната храна. Овој начин на хранење претставува голем еколошки проблем бидејќи сојата претежно доаѓа од исчистените области со дождовни шуми. Генетски модифициран оброк од соја од странство исто така се користи се почесто.
Монокултури наместо сценска разновидност
Позната слика во Австрија и Германија: Одгледување пченка во монокултура (Фото: Pixabay, Meinesterampe)
Глад во светот и одгледување на добиточна храна
Околу 40% од вкупната глобална берба на жито се храни со добиток. Сите „животински фарми“ ширум светот заедно трошат количина храна што одговара на калориските потреби на 8,7 милијарди луѓе - тоа е повеќе од целата светска популација! Огромни области со вредно обработливо земјиште што може да се искористат за одгледување растителна храна за луѓето се трошат на одгледување храна за животни.
Наместо на плочата во коритото за хранење (Фото: Pxhere, CC0)
Јаглерод диоксид, метан, азотен оксид, амонијак
Бидејќи кравите се преживари, сложените дигестивни процеси ослободуваат значителни количини метан: може да се претпостави (под средноевропски услови) околу 15 гр метан гас за 1 литар млеко по крава. Покрај тоа, постои производство на СО2 (главно во тек на одгледување храна за животни), амонијак (главно од измет и урина кај животните) и азотен оксид (главно од ѓубрива). Вредниот извор на вода е исто така крајно потрошена: потребни се 1.000 литри вода за да се добие еден литар кравјо млеко.
Заштеда на планетата: исхрана растителна основа
Вегетаријанска или веганска исхрана може да заштеди важни водни ресурси и да се спротивстави на негативниот тренд на недостиг на вода. Areaе има повеќе површина за одгледување жито, зеленчук или овошје за човечка исхрана. Шумите, кои се вредни продавници на СО2, можат да бидат пошумени и уништување на дождовните шуми да се запре.
Бројот на луѓе кои следат вегетаријанска или веганска диета нагло се зголеми во последните неколку години и е околу десет проценти во Австрија и Германија. Според германската невладина организација „ПроВег“, ден без месо неделно (во однос на Германија) би значело дека 140 милиони (!) Помалку животни ќе бидат убивани секоја година, а стакленичките гасови од шест милиони автомобили исто така може да се заштедат.
Најдоброто оружје против климатските промени: органски зеленчук, овошје и житарки (Фото: Pxhere, CC0)