Гнилост - биологија

Кога Пукање (ахд. фул „Смрдливо“, исто така Гниење) Во екологијата и танатологијата се нарекува распаѓање на органска материја активирана од микроорганизми под недостаток на кислород. Распаѓањето со формирање на непријатен мирис често се нарекува гнилост. Гнилењето е природна форма на ферментација.

гнилост

Метаболните производи што произлегуваат од гнилостното потекло се претежно органски материи, на пример, пропионска киселина, оцетна киселина, бутирова киселина, етанол и амини. [1] Многу од овие соединенија се испарливи и, покрај неорганските производи (амонијак, водород сулфид), се одговорни за непријатниот мирис што се јавува при процесите на гниење. Микробната деградација на протеините и аминокиселините произведува и непријатни миризливи отровни гасови како амонијак и водород сулфид; птомаините (т.н. трупски отрови) како што се кадаверин или путресцин се формираат во трупови и трупови на животни.

Во природата, процесите на гниење играат важна улога покрај процесите на оксидативна деградација со потрошувачка на кислород, бидејќи тие ги претвораат биоелементите како што се азот, сулфур или фосфор од мртви организми во минерални материи што можат да ги користат растенијата.

Кога храната се чува, процесите на гниење се непожелни затоа што ја расипуваат храната и ја прават јадење. Се нарекуваат болести предизвикани од гнилостни агенси Сапронози назначен. Методите на зачувување и употребата на конзерванси кои го спречуваат или инхибираат метаболизмот, растот и размножувањето на гнилостните агенси во храната може да го продолжат рокот на траење на храната.

Ако има доволно кислород на располагање, органските супстанции се распаѓаат целосно на јаглерод диоксид, вода и уреа. Овој процес е познат како гниење. Автолизата, пак, го опишува распаѓањето од страна на сопствените суправитални ензими на мртвото тело.