Горчливи материи Што се горчливи материи
Повеќе за секундарните растителни супстанции
Горчливите компоненти на растенијата не се хранливи материи. Тие се нарекуваат секундарни растителни супстанции, во кои горчливите материи формираат своја класа активни состојки.
Класата на активни супстанции во рамките на секундарните растителни супстанции вклучува, на пример, горчливата супстанција содржана во корените на гентијата Генитиопицин, на Апсинтински јас сум вермут тоа Вулгарин во мугворт, како и горчливите супстанции содржани во хме Хумулон и Лупулон.
Горчливите супстанции се хемиски структурирани многу поинаку, но сите имаат едно нешто заедничко: тие го промовираат варењето на храната. Бидејќи го зголемуваат производството на плунка и гастричен сок, ги стимулираат панкреасот, црниот дроб и жолчното кесе.
Горчливите билки и зеленчук даваат највисока помош за варење на сите растенија. Супстанцијата Амарогентин Најгорката позната природна супстанција е во коренот на жолтиот гентијан. На второ место е пелин. Дури и кентаурот со своите Секоиридоидни гликозиди има многу високи горчливи вредности, кои се, сепак, веќе петнаесет пати пониски од оние на гентијанот.
Недостаток на горчливи материи
Скоро сите германски граѓани имаат недостаток на горчливи материи. Бидејќи со текот на времето тие беа сè повеќе "одгледувани" во корист на поблаг и попријатен вкус - сè додека повеќето горчливи материи не исчезнаа од нашата храна. Денес на менито имаме само слатка, кисела и солена храна.
Но, не без причина популарно се вели: „Она што е горчливо во устата е здраво за стомакот“. Лекарите и натуропатите веќе подолго време ги истакнуваат очигледните последици од забраната на горчливите материи од современите диети, како што се дебелина, дигестивни нарушувања и метаболички болести.
Според наодите на нутриционистичката наука, горчливите материи во храната имаат непроценливи предности. Б. побрзо до ситост. Ова значи дека ние автоматски трошиме помали порции. Поради нивниот интензивен вкус, горчливите материи во храната обезбедуваат дигестивни сокови да почнат да течат брзо, што исто така ја забрзува стимулацијата на ситост.