Готвачи тајни како совршено да варат јајца секој пат
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
Варењето јајце не треба да претставува проблем за никого, но практиката е таа што честопати го докажува спротивното. Без разлика дали излегуваат премногу меки кога ги претпочитаме посилни или пресилни кога ги сакаме полуварени, тајната на успехот лежи во следењето на неколку чекори, но и во малите кујнски трикови.
Wорџ Велд и Еван Ханзор, сопственици на познат ресторан во Newујорк, САД, наречен „Ресторан јајца“, за womenshealthmag.com ги открија чекорите што ги прават за да добијат совршено варени јајца секој пат.
1. Јајцата ставете ги (на собна температура, затоа што ќе се распукаат штотуку извадените од фрижидерот) во тенџере во кое сте истуриле доволно вода за да ги покриете, а потоа вклучете ја топлината за водата да започне да врие што е можно побрзо. Добра идеја е да користите тенџере што не остава премногу простор помеѓу нив за да избегнете кршење поради судир. Веднаш штом ќе зоврие водата, полека промешајте ги јајцата еднаш, а потоа оставете ја топлината да врие. Ова ќе го направи жолчката центрирана, а не да се лепи повеќе на едната страна од јајцето.
2. Оставете ги јајцата да зовријат, но внимавајте на кујнскиот часовник или тајмерот за да излезат точно како што сакате:
Меки варени јајца: 3 минути
Средно варени јајца: 6 минути
Цврсто варени јајца: 10 минути
3. Веднаш штом ќе истече времето за готвење, извадете ги јајцата и исплакнете ги во ладна вода. Готвачите Georgeорџ Велд и Еван Ханзор дури препорачуваат да ги потопуваат во вода од фрижидерот кога прават тврдо варени јајца. .
4. Што се однесува до тврдо варените јајца, лушпата полесно се чисти кога се уште се во ладна вода, пред јајцето целосно да се олади, ако сакате да ги јадете на самото место.
Исто така, за тврдо варени јајца, Wорџ Велд и Еван Ханзор препорачуваат пред да ги ставите во водата што веќе врие, да ја боцкаат лушпата со тенка игла (точно на дното на јајцето, поголемиот крај), каде што е воздушното перниче. . Содржината на јајцето нема да излезе бидејќи белката од јајцето брзо ќе коагулира. Ова ја намалува веројатноста дека јајцето ќе пукне за време на готвењето и, покрај тоа, оваа операција ќе го олесни лупењето на јајцето.