Готвење на руски јазик; Резултати од пребарувањето; кавијар

препорака

Совети за врски

Најнови статии

Контакт:

навигација

Ознаки

Резултати од пребарувањето:

Разновидност и класификација на кавијар

Според утврдената традиција, кавијарот од секој вид риба е спакуван во конзерви со одредени бои во фабриките за кавијар: бе:уга и кавијар старлета во сина боја, кавијар осиетра во жолта и кавијар од севруга во црвена боја. Во зависност од пазарната цена, кавијарот белуга го зазема првото место, потоа кавијарот есетра и на крај оној на Севруга.

Според рускиот стандард, теглите со кавијар треба да имаат обележување со два реда: во првиот ред е датумот на производство, во вториот - бројот на работникот. Покрај тоа, конзервите со различни видови кавијар имаат различни бои.

Во сините лименки има најскапиот, вкусен и најубав - кавијар од есетра белуга. 'Ржаното зрно со дијаметар од 2,5 мм има тенка кожа. Сините лименки се користат и за пакување на кавијар од есетра, што е многу ретко во наше време. Продолжи да читаш… "

Правилно сервирајте кавијар од есетра

Кога јадете кавијар на маса во пристојно друштво, потребен ви е одреден кулинарски стил. Треба да се знае дека традиционалниот руски начин на сервирање кавијар се разликува од европскиот главно во прибор за јадење и пијалоци што се користат за кавијар.

Руската традиција наложувала кавијарот да се сервира во метални, порцелански или стаклени чинии (вазни) без мраз. Од ова се земаше во делови со специјални сребрени или позлатени лажици во форма на лопата.

Во европската традиција, кавијарот обично се служи во специјални чинии со кавијар, кои пак се ставаат во сад на врвот на кршен мраз. Понекогаш се користат специјални контејнери направени од школки од бисер за да му служат на кавијарот. Продолжи да читаш… "

Руски кавијар - корисни информации за деликатес

Кавијар Кета со леб

Во секоја земја останува Кавијар од есетра покрај многу други деликатеси сепак е кралица на трпезата, симбол за луксуз и рафинирана гастрономија.

Може да се обложите и да не изгубите дека повеќето странци кои пристигнале во Русија штотуку го започнуваат својот прв ред во руски ресторани со вотка и кавијар. И тоа не зависи од тоа дали уживате во кавијар. Главната улога овде ја игра економскиот фактор, бидејќи и покрај релативно високата цена на кавијар во нашите ресторани, неговата вредност е сè уште значително помала од цената на сите странски добавувачи.

За странците е "Рускаја Икра”(Руски кавијар) иста трговска марка како и“Вотка Рускаја“(Руска водка) и егзотични работи како„ борш “,„ окрошка “,„ бини “или„ шаш “. Сепак, постои еден парадокс. Изборот на кавијар според неговите различни видови во руските ресторани е значително полош од оној во излозите на западните куќи со кавијар. Зошто е тоа така, ќе дознаеме во друг дел од овој преглед, на кој се делат видовите кавијар, европските и американските експерти. Продолжи да читаш… "

Палачинки во Источна Европа

Кулинарски афинитети - палачинки во источна Европа

Во руските кујни, блини се служат и со кисела павлака и кавијар ...

Источноевропската кујна нема јасни линии на поделба кога станува збор за состојките и подготовката на палачинки. Полскиот Ракуши со тесто од квасец има сличности со рускиот Блиниј и Плинсен од Саксонија. Големи разлики може да се видат само во изгледот.

Racuchys се помали, подебели, направени со пченично брашно и се служат многу слатки. Тие покажуваат сличности со рускиот олаџи (направен со матеница), но се прават без квасец. Главната состојка е пченично брашно.
Полските налесники се таканаречени палачинки.

Ракучиите се кулинарно поврзани со Боемот Далкен. Други имиња се „Ливанс“ или Ливанзен, кога се служат во Австрија. Исто така, постојат сличности со Струвен од Минстерланд или холандски Пофетјес. Продолжи да читаш… "

Руска кујна - со идеи за рецепти

Руската кујна е особено позната по руски кавијар, кисели краставици или кисел зеленчук како кисела зелка, како и разни супи и чорби. Русите исто така имаат предност на ролни од зелка и пелмени, кои се полни кнедли. Повеќето јадења се варат, печат или варат, а скара и пржени се ретки во типичните руски кујни. Традиционално, луѓето сакаат да пијат вотка после вечера, што за Русите е она што е пиво за нас и што може да се нарече национален пијалок. Дефинитивно треба да продолжите да го читате ова во куќата ... »

Историја на „руската кујна“

На прашањето која е всушност руската кујна, повеќето луѓе споменуваат кавијар, лосос, водка и палачинки. Кинезите вклучуваат и руски борш. Во нивната фантазија, тоа е зачинета супа од домати, рафинирана со вотка. Во реалноста, руската кујна е нешто сосема друго.

До 18-тиот век, нашите пра-баба и гладо јаделе репка. Тоа беше варено, печено, ставено во супа, квас и торта. Исто така, популарни беа и шишката и ротквицата. И, исто така, зелка. Првиот спомен на билката „Скус магазин“ го пронашол во сценариото од 1150 г. Словените ја презедоа оваа култура од грчките колонисти на Крим и долго размислуваа како да ја зачуваат во зима: тие почнаа да ја киселат зелката, па затоа билката прво беше привилегија на благородништвото. Печурките, напротив, беа достапни за секого (беа печени во кисела павлака). На крајот на 17-тиот и почетокот на 18-тиот век, компирот бил додаден во печурките.

Руски навики во исхраната