Готвењето на радолфзел со дињи од Ерика се вистински гаснење на жед со само неколку калории. SЬDKURIER Online

Сега можете да објавувате статии во вашата Список за читање зачувајте и читајте кога сакате.

Написот е зачуван во списокот за читање.

Дињите се сочни, освежувачки зеленчук од тиква. Се прави разлика помеѓу шеќер и лубеници. Шеќерните дињи доаѓаат од Ориент, додека лубениците доаѓаат од африканските степи. Денес тие се одгледуваат низ целиот Медитеран. Претежно црвената каша, со многу црни семиња одвнатре, има вкус на освежување и е освежување за луѓето и животните во сите жешки земји кога водата е оскудна. Лубениците содржат 91 процент вода и затоа се соодветни, се служат ладни, за вкусни нискокалорични десерти. По природа, доволно слатки за да го задоволат најбитливото непце, тие се освежувачки крај на оброкот без додавање премногу калории.

Следниот рецепт за салата од диња користи различен вид диња: диња од медлика. Друга состојка е ѓумбирот. Овие се луковични корени на повеќегодишно растение од југоисточна Азија, кое сега се одгледува и во Африка и Западна Индија. Сиво-кафеавите корени од должина до 10 см се лупат или сушат без лупење и се продаваат на парчиња (или како прашок). Gумбирот мириса благо зачинето и има чуден вкус на топло и горење. Ingerумбирот бил популарен зачин во средниот век, но потоа излегол од мода. Само интересот за индиски и индонезиски јадења го врати ѓумбирот во нашите кујни. Во неговата татковина во Кина и особено во арапскиот свет се трошат големи количини на врел и зачинет корен.

Младите, нежни и сочни корени на кинески ѓумбир се нудат захаросани повеќе од 2000 години. Африканскиот ѓумбир првенствено се користи за производство на ѓумбир пиво и алкохол. Во средниот век, европскиот центар за обработка на ѓумбир бил во Базел, каде што Имбергдслајн сè уште потсетува на поранешното значење на зачинот. Ова е местото каде тогаш беа пекарите од ѓумбир. Изразениот, малку лут вкус на ѓумбир формира интересен контраст со нежната арома на дињите од медлика.

Салата од диња со ѓумбир

Исечете 2 мали дињи од медлика попречно и извадете ги камењата со лажица. Обликувајте ја пулпата во мали топчиња користејќи секач за колачиња. Изгребајте го остатокот од пулпата и исцедете го сокот. Исечете ги половина дињи со остар нож во цик-цак форма, пополнете ги топчињата и ставете ги во фрижидер. Во мало тенџере, малку загрејте го сокот од диња со сок од портокал, добро измешајте со 2 лажици мед, 2 лажици џем од портокал и изрендана кора од портокал. Оставете го да се олади, а потоа додадете 2 кл ликер од портокал (на пример, Гранд Марниер). Истурете го овошниот сос над топчињата диња, исечкајте 2 стапчиња захаросан ѓумбир многу ситно и посипете ги одозгора, украсете со мелиса.