Готвењето на совршен ориз Басмати е меки и има помалку калории
Јас сум зависен од ориз басмати. Ладно Без сос. Звучи чудно? И јас секогаш мислев така. Но, сега верувам: ова се само бактериите во мене кои сакаат повеќе од тоа. Затоа што: ладниот ориз е здрав! Зошто, повеќе за тоа во еден момент. Но, не грижете се, овој блог нема да се преименува We Love Basmati - иако сега е скоро толку често на чинијата како тестенините. Било да е со тајландски кари или како основа за вкусни суши или бурито чинии.
Духовите за готвење се разликуваат кога станува збор за подготовка на ориз: тој треба да биде лабав и мек, за некои работи, за некои не работи, некои готват ориз како тестенини кои лебдат во вода, други користат метод на натопување. Како мене, затоа треба да биде околу тоа. Во комбинација со новооткриен трик (кој припаѓа на ладен ориз), денес ви го претставувам ТРЕТ рецептот за ориз Басмати, кој секогаш работи - и предизвикува зависност, без разлика дали се јаде ладен или топол.
Малку екскурзија во кујна хемија
Секој што сè уште не го прочитал „Gut mit Charme“ *, книгата преку која наидов на сето ова, треба да преиспита! (Особено затоа што е смешно, информативно и прекрасно напишано) Кога ќе се олади, скробот во оризот се менува, дел од него станува несварлив и станува добра храна за малите помагачи на бактерии кои би требало постојано да ги трансформираат сите добрите на денот во стомакот . Но, несварливоста значи и: Овој дел од калориите не може да ги апсорбира телото. Во случај да сакате да обрнете внимание.
И сега назад кон јадење. Трикот за повторно стимулирање на развојот на отпорен скроб: маснотии и студ. Да бидам попрецизен: кокосово масло и фрижидер, тоа го откриле истражувачите од Шри Ланка. Кокосовото масло се додава за време на готвењето и готовиот ориз треба да трае неколку часа во фрижидер. Патем, варениот ориз ќе остане во него неколку дена, ако сакате да готвите претходно за недела во недела.
Оризот е исто толку вкусен, се разбира, топол и свежо зготвен. Одличен несакан ефект е што оризот Басмати мириса прекрасно на кокос - и откако првпат го испотив во кокосово масло, тој стана уште помесен отколку порано! Во овој поглед: овации за оризот, за кој треба само активно да направите нешто две минути.
за три до четири порции како гарнир
200 грама басмати ориз
Загрејте ориз од басмати со кокосово масло во рамен широк тенџере на средна топлина и соте. Оризот не треба да се зарумени, туку треба да свети рамномерно од кокосовото масло. По околу две до четири минути, истурете вода, додадете сол и промешајте еднаш. Ставете го капакот на тенџерето и ставете го да зоврие еднаш, а потоа намалете ја температурата на тивок оган. Поставете го тајмерот десет минути и не правете ништо - без отворање на капакот, без мешање, без обид.
Оризот сега треба да биде цврст до залак, но не и тврд. Не треба да остане вода во садот. Доколку е потребно, додадете малку (!) Вода и оставете го оризот да се готви уште две минути. Во спротивно, извадете го оризот од шпоретот и оставете го да испари без капакот. Внимателно олабавете се со вилушка помеѓу нив. Послужете го топло или оставете го да се излади. јади го го сакам.
* Поврзана врска до Амазон, повеќе информации можете да најдете овде.