Гр; нер чај и катехини - здравје и ефекти

Блог за био-теми

Самостојност во коронската криза - нова серија за одгледување дома во домашната канцеларија
Еколошка зграда со локално дрво
Компресија и карпести градини или како да си го одземеме здивот
Harетвата свежа буковка во градината
Зелената алга Хлорела
Релаксација со лековити растителни масла
Мртво дрво - живеалиште за лековити и печурки за јадење
Храна што го промовира здравјето на цревата
Вегански добавувачи на протеини
Козметика - чудесниот свет на производи за нега
Ако сите беа вегетаријанци .

од Стефани Голдшејдер

Чај - традиционално лековито растение

Иако чајот се состои само од млади лисја и пупки од лисја на еден единствен растителен вид (Camellia sinensis), тој содржи неколку стотици различни состојки. Содржината на калории во чајот е практично нула. Зелениот чај се смета за една од најздравите намирници наоколу. Супстанциите во чајот кои се одговорни за здравствените ефекти сега се делумно истражени. Најважни се катехините. Западните научници сега исто така препорачуваат зелен чај како храна за спречување на сериозни болести.

Со милениуми, зелениот чај се користеше само како лековито растение во Кина. Многу ефекти веќе беа видливи тогаш и долгогодишното искуство покажа повеќе позитивни ефекти. Од книгата за лекови на династијата Танг од пред повеќе од 1000 години доаѓа описот дека чајот лечи сите болести. Денес знаеме дека има и болести на кои зелениот чај не им помага! Списокот на употреби за чај, за превенција или заздравување, е долг и импресивен. Особено забележливо за западната медицина е далеку помалата инциденца на многу видови на рак во Јапонија, Кина и други азиски земји, каде се пијат големи количини зелен чај.

Состојки на зелен чај

Чајот варира во неговите состојки во зависност од чајната градина и берењето. Почвата и оплодувањето, надморската височина, сончевото зрачење и топлина, како и сезоната и староста на лисјата имаат силно влијание врз составот на листот. Постојат и сорти на чај со специјални супстанции. Големи разлики во здравствената вредност и вкусот произлегуваат од преработката на листовите од чајот. Поради проблемот со остатоци од пестициди и ѓубрива, има смисла да се користи само зелен чај од контролирано органско одгледување.

Катехини од зелен чај

Катехините се горчливи материи од растенијата. Во зелениот чај, 30 до 40% од масата на сув лист се состои од катехини. Катехините во црниот чај во голема мера се уништуваат со ферментација (Табела 1). Катехините не смеат да се мешаат со танини. Горчливите супстанции и танините припаѓаат на класата на полифеноли. Денес се познати повеќе од 4000 различни полифеноли, многу од нив во лековити растенија. Овие комплексни супстанции играат слична улога за растението како имунолошкиот систем за нас: тие се борат против патогени од сите видови: габи, вируси и бактерии. Катехините се наоѓаат само во ниски концентрации во повеќето видови храна.

Од сите катехини, најмногу се зборува за епигалокатехин галат (EGCG) бидејќи е многу ефикасен во спречување на разни видови на рак. EGCG може да се најде особено изобилно во висококвалитетните јапонски чаеви со полу-сенка (слика десно) со зелена боја на чаша и во Матча (слика подолу).

Антиоксиданс против артериосклероза, срцев удар и Алцхајмерова болест

Катехините се антиоксиданти со сите корисни функции на анти-стареењето. Тие ја штитат кожата од оштетување предизвикано од УВ зрачење и се спротивставуваат на стареењето на кожата. Тие придонесуваат за намалување на холестеролот или спречуваат формирање на лош ЛДЛ холестерол. Катехините на тој начин го намалуваат формирањето на плаки и артериосклероза. Тие штитат од стврднување на артериите и коронарна срцева болест. Катехините значително го намалуваат ризикот од срцеви и мозочни удари. Постојат дури и научни студии кои сугерираат дека зелениот чај е ефикасен во спречување на Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест. Овие откритија се објаснети и со антиоксидантното дејство на катехините. Катехините помагаат да се спречат слободните радикали да предизвикаат оштетување на мозочните клетки.

Антимикробен против инфекции, рани и грип

Црниот чај и зелениот чај се испробани домашни лекови за гастроинтестинални инфекции, настинки и грип. Всушност, катехините инхибираат некои бактерии кои предизвикуваат дијареја, како што се Салмонела Клостридиум и Бацилус. За разлика од антибиотиците, чаевите катехини не ја уништуваат природната цревна флора. Едно објаснување за фактот дека чајот не развива никаква токсичност кај луѓето, иако содржи потентни активни состојки, на пример против карцином, е многу долго време кога луѓето и чајот еволуирале заедно.

Катехините исто така можат да заштитат од ширење на вируси на настинка и грип и херпес симплекс ако чајот се зема во раните фази. Надворешно, чајот се користи за лекување на заразни рани, бидејќи полифенолите се гермицидни против патогени вируси, бактерии и габи.

Превенција од рак

Агенти против рак или барем за спречување на најчестите видови на рак како што се леукемија, кожа, бели дробови, хранопровод, карцином на желудник и дебело црево, карцином на дојка и простата се потребни и барани низ целиот свет. Сепак, статистиката зборува за себе. Што се однесува до ризикот од развој на рак, тој изгледа многу лошо за Европејците и Американците, како и за Австралијците. Јапонците имаат многу помала веројатност да развијат карцином на дебело црево, бели дробови, матка, дојка и простата. Познато е дека многу храна што се консумира дневно во Азија е храна за превенција од рак, како што се шитаке, соја, куркума, зеленчук од зелка и лук. Зелениот чај е исто така еден од нив. Механизмите на нејзината потврдена ефикасност биле испитувани и се испитуваат во безброј научни студии. Едно нешто особено изгледа сигурно - ефектите на зелениот чај се разновидни. Активните состојки на зелениот чај интервенираат во различни процеси и затоа се превентивни, т.е. превентивни, важни. Исто така, се чини дека EGCG активно го забавува растот на тумори.

Зелен чај против треска од сено

Старата јапонска фабрика за чај „Бенифууки“ има многу посебен вкус, обликувана од есенцијални масла. Покрај тоа, оваа сорта чај отпорна на болести формира особено голем број на ретки катехини (EGCG) во лисјата. Фокусот на алерголозите е насочен кон EGCG3 "Me (епигалокатехин-3-О-метил-галат). Ретко се наоѓа во современите сорти на чај и целосно го нема во црниот чај. За страдалниците од алергија на полен со типични симптоми на треска од сено, од чешање до оток и воспаление на очите и нос, чајот Бенифууки може да донесе олеснување во сезоната на треска од сено. Во случај на алергија на полен на бор, која е широко распространета во Јапонија, алергиските симптоми може да се ослободат со чај направен од Бенифууки. Оптималните ефекти беа постигнати ако Бенифукуки се пиеше редовно 6 недели пред да се појави алергијата на полен.

Минерали и елементи во трагови

Сите видови чај, без разлика дали е зелен или црн, имаат високо ниво на минерали и елементи во трагови (Табела 1). Сепак, апсорпцијата на железо, на пример, може сериозно да се наруши танините од чајот. Чајот (како кафето) не придонесува за снабдување со железо и треба да се пие помеѓу оброците, наместо со недостаток на железо.

Флуорид, кој ја стврднува глеѓта на забот и, во комбинација со други состојки на чајот, има превентивно дејство против расипување на забите, ретко се наоѓа во друга храна. Во чај или чај инфузија, флуорот се содржи во ефективни концентрации. Кога пиете, флуоридот достигнува до емајлот и вратот на забот, како и до целата уста и грло. Флуорид и полифенол од зелен чај имаат превентивно дејство против пародонтот и го прават чајот агент за орална хигиена.

Сепак, микроелементите кои дејствуваат како антиоксиданти или контролираат ензими во организмот, што пак се важни за имунитетот и метаболизмот, се исто така од голема важност за здравјето. Примери се селен и цинк, но исто така и хром и манган. Вторите се сметаат за клучни за рамнотежата на јаглени хидрати и може да играат важна улога во дијабетисот.

Чајот е добар извор на микроелементи. Матча е извонреден извор за сите здрави состојки на чајниот лист, бидејќи супстанциите што ја одредуваат вредноста не се фрлаат заедно со листовите од чајот, туку се пијат во ситно мелена форма. Ова е причината зошто дури и пралините (слика погоре) и зеленото чоколадо (слика десно) направени од зелен чај во прав имаат здравствени придобивки.

Витамини

Младите чаеви лисја во пролетта содржат особено голема количина на витамин Ц, кој се задржува во зелениот чај благодарение на многу брзата обработка, додека тој е целосно уништен во црниот чај (Табела 1). Каротенот исто така се задржува, особено во зелениот чај, но не и во црниот чај. Двата витамини се задржуваат дури и по подготовката со само 50 до 60 ° топла вода, како што е вообичаено со матча и фина кабусеча. Во Јапонија, витаминот Ц е индикатор за најдобар квалитет на свеж чај, бидејќи неправилното складирање и пристапот до кислород ја намалуваат содржината на овој силен природен антиоксиданс. Највисоко измерената содржина може да се најде во Тенбу Фука, Тенбу, Сошун, Тенко и Кабусе бр. 1.

Ефекти од кофеинот

Стимулација и регенерација

За разлика од кафето, чајот има побавен почеток, но трае подолго стимулирачки ефект, благодарение на кофеинот (кофеин 2) (поранешен Теин, Теин). Количината на кофеин во зелениот чај зависи од видот на чајот и варира помеѓу многу малку и 5% [2]. Кофеинот е психоактивен и, во нормални дози, стимуланс на централниот нервен систем. Зелениот чај ги ублажува знаците на замор и ве прави будни и чисти во главата со часови. Кофеинот го скратува времето на реакција. Промовира ментални перформанси, концентрација и свесност. Но, кофеинот ве прави и топли, што ги објаснува поволните ефекти по исцрпеноста. Крвниот притисок се зголемува само со поголеми дози на кофеин. Ако дозата е прекумерна, може да се појави вртоглавица.

Подобрување на перформансите и спорт

Кофеинот го стимулира дишењето и срцето. Метаболизмот исто така се стимулира и крвните садови се шират [2]. Кофеинот работи со разградување на маснотиите од масното ткиво во телото. Ослободените масни киселини им се достапни на обучени луѓе за физичка издржливост. Ефектот на затоплување на кофеинот им помага на многу спортисти да се обноват по исцрпеноста и против почетокот на замрзнувањето. Бонбони од зелен чај и чоколадо од зелен чај се идеални и брзи извори на енергија за време на движење. Кофеинот е допинг агент во високи дози, но може да доведе и до зависност кога се злоупотребува и главоболка кога ќе се повлече. Високи дози на кофеин или пиење премногу зелен чај одеднаш предизвикуваат треперења и наплив на крв во главата.

Помогнете при слабеење

Со стимулирање на респираторниот центар и зголемената базална метаболизам, како и ефектот на затоплување по пиењето чај, се согоруваат повеќе калории, што само по себе може да помогне при слабеење. Особено во комбинација со физичка активност, при што се трошат ослободените масни киселини, здравите и обучени луѓе можат да изгубат тежина. Покрај тоа, добриот зелен чај е снабдувач на есенцијални минерали и витамини кои лесно недостасуваат во лекови за постење. Стимулирачкиот и психоактивниот ефект е исто така позитивен ефект во диетите за намалување.

Теанин - ретка аминокиселина која се наоѓа во чајот

Теанинот не смее да се меша со теин или кофеин. Добро познатиот пик-ап е хемиски неповрзан со аминокиселината теанин, која се наоѓа само во фабриката за чај Camellia sinensis. Теанинот сè уште работи заедно со кофеинот. Теанинот исто така промовира будност, реактивност и се спротивставува на заморот. Теанинот е вклучен во многу изразените ефекти на добрите зелени чаеви - заедно со кофеинот и како негов пандан. Когнитивната перцепција и меморијата се подобруваат. Теанинот ги намалува негативните ефекти на кофеинот, тој промовира релаксација и ги намалува симптомите на стрес. Теанинот се смета за подобрувач на расположението и ослободување од вознемиреност [1]. Покрај тоа, теанинот сега привлекува научен интерес како заштитна супстанција за нервните клетки во мозокот. Се чини дека аминокиселината покажува големо ветување во борбата против Алцхајмеровата болест, Паркинсоновиот и мозочниот удар.

Како бесплатна аминокиселина, теанинот го подобрува вкусот во најквалитетните јапонски зелени чаеви, особено во чаевите во сенка и полу-сенките на првото рано берење, т.е. во okокуро, Кабушеча и Матча. Вашата содржина е директно поврзана со времето на берење.

До денес, чајот е исклучително важно лековито растение од традиционалната кинеска медицина ТЦМ и индиската ајурведа. По илјадници години, зелениот чај сега исто така станува признато лековито растение на Запад. Сите алкохоличари веќе знаат дека чајот се загрева или освежува, освежува или смирува - во зависност од ситуацијата. Правилната подготовка на зелен чај, но особено неговото вистинско уживање, бара малку одмор и искуство.

Купете јапонски зелен чај

KEIKO носи низа исклучително фини чаеви со врвен квалитет од разни берби од регионот Кагошима во јужна Јапонија. Чајните градини КЕИКО се одгледуваат органски од 1992 година. Штифтунгот Варентест ја додели титулата „без остатоци од пестициди“ уште во 1999 година.

Со цел оптимално да се распаднат состојките на листот и да се заштитат од оксидација, длабоко зелените лисја се парат, ладат, валаат, сушат и се херметички спакувани во специјално развиен процес веднаш по бербата. На овој начин, активните состојки и миризливата, свежа арома се задржуваат до потрошувачката. Содржината на екстракт од овие зелени чаеви е неспоредлива.

Чаевите КЕИКО и различната храна од зелен чај можете да ги набавите во продавниците за чај и во се повеќе продавници за природна храна.

Додаток и извори

(2) Кофеинот е алкалоид кој се наоѓа главно во кафето (до 3%) и чајот (до 5%), но исто така и во оревите гуарана (бис) кола (до 3,6%) и какаото (

За другите јапонски здравствени производи, прочитајте: