Градите од патка со сос од розова пиперка Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт за гради од патка со сос од розова пиперка е пржено филе од гради од патка со зачинет сос, со додавање на бобинки од розова пиперка.
Розовите пиперки се плодови на дрвото бразилска пиперка, кое често достигнува висина од 9 м.
Овие помалку бобинки од лута пиперка се особено погодни заради нивната блага, овошна, а сепак слична на афера на пиперка, особено за лесни сосови, со дивеч, живина, риба и, кога се мелат во малтер, со разни салати.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
Прво тоа Филе градите од патка Исплакнете под ладна вода, исушете го со кујнска хартија.
Исечете ја масната кожа на градите од патка со нож во форма на дијамант, помеѓу тоа, прободете ја маснотијата неколку пати со врвот на ножот, така што маснотијата може полесно да избега кога дојката ќе се испече подоцна.
Градите зачинете ги од двете страни со сол и бел пипер. Излупете мал кромид и исечете ги на многу ситни коцки. Измерете ја супата, шлаг, бело вино и ставете ги покрај плочата за готвење.
Загрејте обложена тава без додавање маснотии, брзо испржете ги градите од патка со мрсна кожа надолу во тавата, по една минута повторно ставете ја топлината на средна температура и пржете ги градите од патка уште 7 минути.
Свртете се со шпатула, испржете ја месестата страна на градите од патка 1 минута, свртете се назад и пржете ја оваа страна уште 5-6 минути на средна топлина.
Ставете го филето од гради од патка на подготвеното парче алуминиумска фолија премачкано со хартија за печење од страната на хартијата, преклопете ги страните на фолијата малку, оставајќи ја крцкавата масна кора малку отворена и оставете ја да лежи во фолија додека сосот не биде подготвен.
За да го подготвите сосот од розова пиперка, исцедете го најголемиот дел од маснотијата од патка што избегал така што останува само мала количина во тавата, загрејте ја маснотијата од патка и нежно испржете ги коцките кромид.
Повлечете ја тавата на едната страна, премачкајте го брашното со неа, промешајте со лажица за мешање.
Додадете го густинот, белото вино, доматната паста и бобинки од розова пиперка (количина по желба), промешајте.
Потоа ставете ја тавата повторно на рингла и оставете да зоврие додека мешате.
На крај, истурете ја павлаката и полека вриејте го сосот уште неколку минути додека сосот не стане мазен колку што сакате.
Непосредно пред сервирање, зачинете го сосот од розова пиперка по ваш личен вкус со сол, бибер и 1 - 2 лажички сос од Ворчестер.
Во сосот додадете го протечениот сок што се собрал во алуминиумската фолија.
Исечете го филето од градите од патка на парчиња, послужете со сос од розова пиперка и каков било гарнир, кој се состои од ориз, таtатели или други тестенини и зелена салата
Порција филе гради од патка со сос од розова пиперка има приближно 375 kcal и приближно 18 g маснотии