Гретин од морков со маслинки; ламиакуцина

Гратинот од новата постхумно објавена книга за готвење на Маријана Калтенбах Од Француските кујни, ISBN 978-3-905800-16-6, беше толку добра и вкусна што доби и свој запис како додаток. Јас дури и немав маслинки yонс при рака, само црни маслинки.

состојки
Гарнир за медитерански јадења со месо за 4 лица
450 гр моркови
50 гр црни маслинки (без јама)
4 единаесет. Пржен путер
1/4 тлф. шеќер
1 единаесет. Супа од зеленчук (користев Ноили-Прат)
Солена пиперка
Путер за калапот
50 гр рендано сирење Груер (тоа беше премногу за мене, не сакав никаков гратин со јагнешко месо и користев само 20 гр)

подготовка
(1) Загрејте ја рерната на 200 ° С. Излупете моркови и исечете ги на тенки парчиња (3 мм). Камете и исецкајте маслинки (малку помала од мене).
(2) Морковите се варат на путер, се додава шеќер и се остава малку да се карамелизира, се заглавува со супа или со Ноили и се зачинува со малку сол и бибер. Покријте и варете на тивок оган додека не е ал денте.
(3) Измешајте ги маслинките со моркови и ставете ги во путер, огноотпорен сад, посипете го со сирењето и печете 12 минути на 200 ° C (горна/долна топлина, решетка 2). Сирењето не треба да има кора; може само да се раствори. Стави во форма на масата.

прибелешка
отиде со ова јагне. Но, можев да го јадам и како главно јадење.

---