гулаш од теле

гулаш

подготовка

За гулаш, исплакнете го месото под ладна вода, исушете го и исечете го на коцки приближно 2,5 см. Излупете и ситно исечете коцки на кромид и лук. Загрејте го разјаснетиот путер во тепсија или тава за печење и енергично испржете го месото од сите страни. Отстранете го месото повторно и пржете ги кромидот и лукот до златно. Прашина со брашно и одглазување со дел од густинот.

Ставете го месото повторно во тенџере или тава за печење, зачинете со сол и бибер и покријте го и оставете го да се вари на тивок оган. Постепено истурете го остатокот од заливот на телешко месо. (Месото од лак или рамо трае околу 60-90 минути, месото од вратот околу 45 минути.) Исчистете ги печурките и исечете ги на половина или четвртина. Загрејте го маслото во тава и пржете ги печурките во неа. Зачинете со сол и црн пипер. Кога ќе заврши времето за готвење, додадете ги пржените печурки во гулашот и загрејте ги кратко. Промешајте ги кремот и каперсите.

Послужете го гулаш од телешко месо попрскан со спацет и магдонос. Зелена салата оди добро со неа.