Храна корисна за човечкото тело; Д-р
Адаптација по статијата „Оваа храна што ни прави добро“ од списанието Le point од 22 октомври 2009 година, бр. 1936. Ви благодариме на д-р Лора Бара за помошта во преведувањето и прилагодувањето на текстот подолу.
Секој ден телото произведува околу еден милион преканцерозни клетки, а храната е она што го претвора телото во место поволно или неповолно за нивниот развој. Антиканцерогените молекули содржани во одредена храна спречуваат овие микроскопски тумори да преминат во болеста. Диетата е еден вид превентивна хемотерапија без несакани ефекти. На пример, Јапонците поради својата диета се десет пати помалку погодени од рак на простата отколку западните.
Исто така, поради диета, миокарден инфаркт е поретко во Јапонија отколку во Европа или САД Медитеранската диета е исто така добар начин да се намали ризикот од срцев удар и повторна појава после инфаркт. Овој тип на диета е многу подобро прилагоден на нашите гени затоа што е многу поблизу до она што нашите предци го конзумирале пред 5 милиони години: зеленчук, овошје, мешунки, житарки и малку животински протеини. Во моментов, нашите гени треба да се прилагодат на видот на индустриска диета во која нема витамини, минерали и омега 3. Повторно учење да јаде значи да јаде помалку: дебелите луѓе, на пример, имаат 25 пати поголем ризик од развој на дијабетес. Прекумерната тежина или дебелината не е естетски проблем, туку метаболички. Забележано е дека дебелите луѓе со висок холестерол имаат ризик од деменција помножено со седум, а во прегледите на мозокот со дебели луѓе се забележани абнормалности карактеристични за забрзано стареење на невроните.
Во секој момент телото оксидира и генерира слободни радикали кои предизвикуваат дегенерација на клетките. Едно од средствата за ограничување на оваа оксидација е потрошувачката на храна што содржи антиоксиданти (особено зеленчук), но и намалувањето на дневниот внес на калории. Ова е „рецептот“ за здравјето на луѓето од Окинава, Јапонија, кои го рушат рекордот за долговечност.
Храна што ни носи добро.
домат.
Спречи: рак, дијабетес.
Италијанците, Шпанците и Мексиканците кои јадат домати во значителни количини имаат ниско ниво на рак на простата. Ова се должи на ликопенот од домати, кој е пигмент одговорен за неговата црвена црвена боја, моќен антиоксиданс што се чини дека го намалува до 25-30% ризикот од развој на тумори на простата, под услов доматите да се консумираат барем два пати неделно. Со неутрализирање на слободните радикали од ултравиолетовите зраци, ликопенот помага да се забави стареењето на кожата.
Совет: варењето домати со масло (по можност маслиново масло) ги потенцира ефектите на ликопенот и неговата апсорпција во организмот.
соја.
Спречува: рак, кардиоваскуларни болести, стареење
Јапонците трошат планини од соја - 4 килограми годишно по лице. Со мешање во половите хормони, изофлавоните содржани во сојата го намалуваат ризикот од рак на дојка (но промовираат повторување доколку веќе бил присутен). Сојата исто така има улога во намалувањето на „лошиот“ холестерол (ЛДЛ-холестерол).
Бонус: богат е со витамини Б и Е, корисен за кожата, косата и очите и ги ублажува проблемите со менопаузата.
Совет: 50 грама на ден негенетски модифицирана соја, се претпочита органската верзија. Предупредување: сојата не е соја.
АЛГАЈ.
Спречи: рак, кардиоваскуларни болести, стареење, дијабетес.
Тие се најстарите растенија на планетата и се богати со фукоидан, фукоксантин што предизвикува смрт на тумори на дојка и ги инхибира туморите на простатата.
Некои алги, како што се облаците, содржат протеини, минерали и витамин Б12 од суштинско значење за формирање на црвени крвни клетки.Тие исто така содржат омега 3 масни киселини корисни за мозокот и го намалуваат ризикот од срцеви заболувања. Другите алги како што се комбу, половина солена, половина слатка, го забавуваат стареењето благодарение на антиоксидансите.
Совет: богата со протеини и железо, морските алги со вкус на лешник можат успешно да го заменат месото, а алгите вакаме можат да го заменат млекото затоа што содржат 13 пати повеќе калциум.
Печурки.
Предупредете го ракот
Поради полисахаридите што ги содржат, го стимулира имунолошкиот систем што доведува до раст на белите крвни клетки, што го спречува развојот на клетките на ракот. Тие исто така можат да го намалат ризикот од рак на желудник до 50% и да го намалат нивото на естроген поврзан со тумори зависни од хормони, како што е рак на дојка.
Бонус: тие содржат многу протеини и нискокалорични
Совет: за да ги искористите овие својства на печурките доволно е да консумирате 100 грама на ден.
Суви мешунки: грашок, леќа, сув грав
Спречи: рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес, стареење
Не случајно овие мешунки заедно со житни култури се меѓу првите падини кои ги одгледува човекот. Тие се исклучително богати со растителни влакна, антиоксиданти и минерали и се поврзани со намален ризик од кардиоваскуларни заболувања и карцином на дебелото црево. Редовното консумирање суви мешунки има и улога во спречување на дијабетес и во спречување на стареење на кожата.
Бонус: за бремени жени е многу добар извор на фолна киселина неопходен во производството на фетален генетски материјал.
Совет: комбинирајте со житарки за полесно да се вари.
Зелка (карфиол, бриселско зелје, брокула, крес)
Спречи: рак, кардиоваскуларни болести, стареење.
Одгледуван повеќе од шест илјади години, овој зеленчук се смета за антиканцерогена храна, благодарение на полифенолите и глукозинолатите што ги содржат и кои спречуваат трансформација на микротуморите во малигни тумори. Намалете го ризикот од рак на желудникот, дебелото црево, ректумот, белите дробови (за 30%), мочниот меур за 50%, простатата за 50% и ризикот од рак на дојка за 40%.
Брокулата ја подобрува функцијата на срцевиот мускул и го намалува „лошиот“ холестерол (ЛДЛ-холестерол) во крвта, зголемувајќи ја вредноста на „добриот“ холестерол во крвта (ХДЛ-холестерол). Богати со антиоксиданси, вкрстувачите исто така го забавуваат процесот на стареење на кожата.
Совет: консумирајте 5 пати неделно, на пареа или во кинески вок тави. Со вриење, тие губат околу 75% од своите антиканцерогени агенси.
морков
Спречува: рак, стареење
Има антиинфламаторни и антиканцерогени доблести, богати со каротеноиди - молекули кои го попречуваат производството на слободни радикали и им овозможуваат да се борат против стареењето на кожата што ја прави помалку чувствителна на дејството на ултравиолетовите зраци.
Фалкаринолот е природен пестицид што го содржи морковот и помага во спречување на рак. И покрај неговиот сладок вкус, морковот не доведува до ненадеен пораст на шеќерот во крвта (неговиот гликемиски индекс се зголемува само ако се готви).
Бонус: богат со растителни влакна, го подобрува цревниот транзит.
Оџак, магдонос, коријандер, ким, целер, анасон, магдонос
Спречи: карцином
Уште во седмиот век, пчеларникот бил меѓу растенијата што биле одгледувани во манастирите. Нивната улога е силна антиканцерогени способност да го запре растот на тумори и да создаде неповолна средина за нивно размножување. Кимот и магдоносот се покажаа ефикасни против рак на дојка, дебело црево, бели дробови, простата.
Совет: заменете ја солта во храната со овие ароматични зачини.
Ceитарки и леб од цели зрна
Спречи: дијабетес
За разлика од белиот леб и индустријализираните житни култури, кои најчесто се ултра-рафинирани, непреработените производи од житни култури содржат малку јаглени хидрати кои доведуваат до високи нивоа на шеќер во крвта, одговорни за дијабетесот. Гликемискиот индекс на бел леб е 85, а на интегралниот леб 50.
Бонус: брзо инсталиран ефект на ситост, што нè тера да јадеме помалку.
Зелен чај
Спречува: рак, Алцхајмерова болест, кардиоваскуларни заболувања.
„Шестиот прави да се чувствувам бесмртно“, напиша поетот Лу Тунг 800 години пред Христа. Тоа беше шестата чинија зелен чај што ја консумираше секој ден. Тоа е храната што содржи најмногу антиканцерогени молекули. Неговите лисја содржат катехински компоненти кои гладуваат клетки на рак и ги спречуваат да формираат крвна мрежа од која се хранат. Дневната потрошувачка на зелен чај го намалува ризикот од микротурси на мочниот меур и простата за 57% и ризикот од карцином на дебелото црево. Може да помогне во спречување на Алцхајмерова болест, коронарна срцева болест и мозочен удар.
Совет: 3 чаши на ден, по можност јапонски зелен чај многу побогат со антиканцерогени клетки. Подгответе се со инфузија 10 минути. Внимание: млекото ги неутрализира ефектите!
Ленено семе
Спречете: карцином, кардиоваскуларни болести, Алцхајмерова болест
Многу богати со омега 3 масни киселини се единствените кои можат да го обноват во организмот виталниот баланс помеѓу омега 3 и омега 6 што ни се доставува прекумерно преку индустриска храна. Благодарение на неговите антиинфламаторни ефекти, семето од лен може да спречи Алцхајмерова болест. Тие исто така можат да помогнат во забавување на растот на туморите на простата.
Совет: една лажичка на ден ленено семе или ленено масло (може да се чува во фрижидер за да се спречи оксидација).
Куркума
Спречува: рак, кардиоваскуларни болести, стареење, дијабетес, Алцхајмерова болест
Се појави 3.000 години пред Христа во сириските медицински трактати. Во моментов го користат традиционалните кинески, тибетски и исламски лекари, што може да го објасни нискиот процент на рак на желудникот, цревата, кожата, црниот дроб, градите, јајниците и леукемијата кај населението во тие области. Воспалителното дејство на кардиоваскуларниот систем го намалува ризикот од мозочен удар и срцеви проблеми. Функционира така што го намалува вишокот шеќер во крвта и ги ублажува нарушувањата што ги предизвикува кај дијабетичарите. Полифенолите што ги содржи имаат невропротективна улога.
Бонус: ги ублажува дигестивните проблеми, артритисот и црниот дроб.
Совет: пиперката го потенцира своето дејство.
Цимет
Спречува: кардиоваскуларни болести, дијабетес
Спречува ризик од дијабетес бидејќи ја подобрува толеранцијата на гликоза во организмот и ги штити wallsидовите на крвните садови од оштетување предизвикано од вишок шеќер.
Го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и го забавува стареењето и губење на еластичноста на крвните садови.
Бонус: извор на енергија за мускулите
ѓумбир
Спречува: рак
Тоа е убиец на канцерогени тумори и застрашувачко антиинфламаторно дејство. Тој е сеприсутен корен во кинеската и индиската фармакопеја.
Промовира варење и тон и е добар лек против гадење.
Бонус: добар афродизијак
Совет: ако се меша со куркума за да се зголемат нејзините ефекти.
лук
Спречува: рак, кардиоваскуларни заболувања
Заштитува од канцерогени микроорганизми кои се формираат на пример на преварено месо и спречува размножување на метастази во крвта, желудникот, дебелото црево, хранопроводот, простатата и градите. Тој е сојузник на срцето затоа што го намалува холестеролот во крвта и го намалува крвниот притисок. Богато со селен го стимулира имунитетот.
Бонус: спречува варење и запек. Исто така е антисептик, антибактериски и диуретик.
Совет: варен или смачкан во масло (по можност маслинки), лукот подобро се асимилира од телото.
Ароматични билки (оригано, босилек, рузмарин, мајчина душица)
Спречете: карцином, кардиоваскуларни болести, дијабетес
Овие билки не само што интервенираат во арматурата на скарите, тие се и антиканцерогени агенси. Мајчината душица го штити кардиоваскуларниот систем и го забавува стареењето и губењето на еластичноста на крвните садови, намалувајќи го и ризикувајќи го дијабетесот.
Бонус: мајчина душица е исто така антисептик.
Кикирики, бадеми, ореви
Спречи: карцином
Тие се многу богати со омега 3 киселини, тие се корисни за мозокот, артериите и срцето. Неколку студии покажаа дека неколку ореви на ден ќе го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести за околу 30%. Овие намирници помагаат и во акумулација на наслаги на селен што го забавува стареењето на кожата.
Бонус: тие се добри за здравјето на косата - само погледнете го крзното на вервериците.
јогурт
Спречува: рак, кардиоваскуларни заболувања
Овие својства се особено ферментиран јогурт, шлаг млеко и кефир.
Ели Метникоф ја доби Нобеловата награда за медицина на почетокот на 20 век за откритието на пробиотици. Јогуртите со бифидобактерии или лактобацили содржат бактерии кои ја подобруваат цревната флора, спречуваат размножување на патогени микроби и го намалуваат лошиот холестерол (ЛДЛ холестерол). По одредени студии, им се дадени корисни својства за имунолошкиот систем. Внимание: кај животните нивната секојдневна потрошувачка фаворизира дебелина.
Совет: добро е да се јаде со кромид, домати или банани кои ги зголемуваат нивните ефекти врз цревната флора. Избегнувајте шеќерни јогурти.
Бонус: спречува дијареја, урогенитални инфекции и остеопороза.
Егзотично овошје (калинка, манго, киви, ананас)
Спречи: рак, стареење
Калинката има антиоксидантна и антиинфламаторна активност против рак на простата: го забавува растот на туморот, ја намалува пролиферацијата и го намалува ризикот од повторна појава. Манго е богат со бета-каротен одговорен за бојата на овошјето и е многу добар за здравјето на кожата. Богати се со витамини и минерали, особено со киви кои содржат голема количина на витамин Ц и Е.
Совет: еден на ден
Бонус: тие се добри за тонот, видот и имунитетот. Ананасот никогаш не согорувал маснотии, но го олеснува варењето на храната.
Црвено овошје (јагоди, јагоди, капини, боровинки, брусница, рибизли)
Спречи: карцином
Тие исто така се нарекуваат„Супер овошје“, бидејќи содржат 3 вида полифеноли со антиоксидантна моќ способни да го блокираат растот на голем број клетки на рак.
Бонус: црна рибизла е исто така диуретик, помага во лекување на проблеми со циркулацијата на крвта и спречува глауком и катаракта.
Јагодите имаат антидијареични својства, а брусницата спречува инфекции на уринарниот тракт.
Совет: тие можат да замрзнуваат, нивните антиканцерогени молекули издржуваат на екстремно ниски температури.
Црно чоколадо
Спречува: кардиоваскуларни заболувања
Пастата од какао е една од храната која содржи најмногу антиоксиданси. Полифенолите во својата конституција предизвикуваат проширување на артериите и подобрување на циркулацијата на крвта и со тоа се спречува ризикот од висок крвен притисок и кардиоваскуларни болести.
Бонус: магнезиумот што го содржи е добар за мускулите, но и сојузник против стресот.
Совет: 2 квадрати со 70% содржина на какао на ден. Избегнувајте млечно чоколадо бидејќи млечните протеини спречуваат апсорпција на антиоксиданти во цревата.
Маслиново масло
Спречува: рак, Алцхајмерова болест, стареење
Сите студии покажуваат дека медитеранската диета го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и Алцхајмерова болест. Основна храна во овој вид диета е маслиновото масло, кое е подеднакво вклучено во превенција од карцином на дебело црево и простата (32% помал ризик). Неговите полифеноли ја штитат кожата од оксидативен стрес кој ги напаѓа клетките.
Бонус: фаворизира цревен транзит.
Масна риба (сардини, скуша, туна, лосос)
Спречува: рак, кардиоваскуларни болести, дијабетес, Алцхајмерова болест, стареење
Богато е со омега 3 масни киселини - кои се „паметни“ масти кои играат клучна улога во функционирањето на мозокот и мрежницата. Омега 3 го намалува нивото на „лош“ холестерол во крвта (ЛДЛ-холестерол), го регулира срцевиот ритам и нивото на глукоза, поседувајќи антиинфламаторни својства кои го намалуваат до 50% ризикот од развој на рак на дојка, дебело црево простатата, јајниците). Лососот и туната се исто така богати со витамин Д - кој е од витално значење за организмот и ја подобрува стапката на преживување кај луѓето заболени од карцином на дојка, со што се намалува за половина ризикот од повторна појава.
Редовното консумирање ќе го намали ризикот од Алцхајмерова болест за 35%, а селенот и витамин Б12 содржани во овие риби го забавуваат стареењето на кожата.
Совет: 2 или 3 пати неделно.
Цитрус (портокал, мандарина, грејпфрут)
Предупредете го ракот
Нивните антиканцерогени соединенија (монотерпени и флавонони) го блокираат растот на тумори, особено во дигестивниот тракт (хранопровод, стомак, усни), што ќе го намали ризикот од овие карциноми до 40-50%.
Грејпфрутот го продолжува животот на овие антиканцерогени молекули во крвта.
Бонус: тие се многу богати со витамин Ц и А, се корисни за тонот, видот и имунитетот.
Совет: кога се јадат заедно, агрумите ги размножуваат нивните ефекти.
црвено вино.
Спречува: кардиоваскуларни болести, Алцхајмерова болест
Поради богатата содржина во полифеноли, црвено вино (не оној одјб) е меѓу најздравите намирници.
Особено ресвератролот го намалува формирањето на атеромични плаки кои можат да ги запушат крвните садови.
Покрај тоа, ревератролот може да помогне да се спречи ризикот од Алцхајмерова болест.
Совет: претпочитајте органско црвено вино за да избегнете пестициди. Не консумирајте повеќе од една чаша на ден.
Адаптација по статијата „Оваа храна што ни прави добро“ од списанието Le point од 22 октомври 2009 година, бр. 1936. Ви благодариме на д-р Лора Бара за помошта во преводот и уредувањето на текстот.