ХРАНА НА РАЗЛИЧНИ ГРАБОВИ
Исхрана
ДРУГИ ДОКУМЕНТИ
ТЕМА: Диета на различни старости
Во здравствени услови постои рамнотежа помеѓу потребите на телото за храна, течности и нивниот внес, рамнотежа регулирана со нервен, хуморален и свесно одржувана од човекот преку рационална исхрана. .
Конзумираната храна ги исполнува следниве улоги во организмот:
- обезбедува континуирано производство на енергија потребна на телото;
- претставува извор на пластичен материјал за формирање на нови клетки, ги обновува ткивата уништени како резултат на траума или болест и ги обновува ткивата со млади клетки;
- обезбедува отпорност на организмот кон инфекции, намалување на фреквенцијата и сериозноста на болестите;
- влијае на капацитетот на напор и работа на човекот;
- ја зголемува способноста на телото да се прилагоди на високи или ниски температури, како и на услови на голема надморска височина;
- влијае на физиолошката активност на нервниот, ендокриниот систем, итн.
За да се исполнат овие улоги, храната мора да ги содржи сите хранливи материи што му се потребни на телото; протеините се пластични хранливи материи; јаглехидратите и липидите се хранливи фактори со енергетска улога; водата е неопходната компонента на животот што влегува во составот на сите органи; минералните соли имаат улога во извршувањето на виталните функции, а витамините имаат улога на бикатализатор.
Ниту една диета не ги содржи сите хранливи материи во соодветни пропорции. Исхраната мора да ги содржи и да ги обезбеди сите хранливи материи во согласност со возраста, здравјето, сезоната, условите за живот, работата, полот на лицето.
Телото на детето и адолесцентот се карактеризира со брз раст, има помала отпорност на разни патогени. Во детството и адолесценцијата, пластичните и енергетските потреби се повисоки отколку во зрелоста. Ако на возрасен човек му треба 1 грам протеин дневно за секој килограм телесна тежина, на адолесцентите на возраст меѓу 12-18 години им требаат 2 грама протеини за секој килограм тежина.
Во однос на возраста и напорот, нормите за потрошувачка на енергија се различни.Кај децата и адолесцентите.
-2200 калории/ден помеѓу 7-9 години
-2500 килокалории/ден помеѓу 10 12 години
-2900калории/ден за момчиња на возраст од 13-15 години
-3100калории/ден за момчиња на возраст од 16-19 години
-2500ккалории/ден за девојчиња помеѓу 13-19 години
Кај возрасните, нормите за потрошувачка на енергија се различни:
-3300kcal/ден во просечен напор помеѓу 20-25 години
-3500kcal/ден со голем напор - помеѓу 20-25 години
-4500kcal/ден со многу голем напор - помеѓу 20-25 години
-2500 kcal/ден со мал напор - помеѓу 26-60 години
-3000 kcal/ден со просечен напор - помеѓу 26-60 години
-3500 kcal/ден со голем напор - помеѓу 26-60 години
-4300 kcal/ден со многу голем напор - помеѓу 26-60 години
Над 65 години, енергетските потреби се 2100 kcal.
ИСХРАНА НА УЧИЛИШНОТО ДЕТЕ (на возраст меѓу 7-12 години
Тоа е особено важно и им обезбедува на децата на училишна возраст доволно калорична и урамнотежена исхрана во хранливи фактори, а храната треба да се подготвува што е можно поразновидна и апетитна, зачинета умерено, избегнувајќи премногу солена или претопла храна. Избегнувајте осип, пржена храна во врели маснотии, набудувајте ги времето на јадење, правилата за хигиена и однесување за време на оброкот: задолжително миење на рацете пред јадење, миење на забите после секој оброк, џвакање на храната доволно долго за да се олесни работата на другите сегменти на дигестивниот тракт.
Посебно внимание ќе се посвети на појадокот и утринските закуски. Одбивањето на детето да јаде наутро, мотивирано на различни начини, е потекло на некои нервни нарушувања што можат да се манифестираат за време на училишната програма во форма на главоболки, вртоглавица, прекумерна емоција: ова се последица на хипогликемија предизвикана од непочитување на појадокот.
Потребите на училишното дете на возраст од 7-12 години се 60-70 калории/кгч на ден, односно 2200 ккал на ден.Од вкупниот внес на калории, 13% ќе бидат во форма на протеини, 32% липиди и 55% јаглехидрати. Протеини со висока биолошка вредност претставуваат 58-60%, а од овие наведени се: месо и неговите деривати околу 100-130 g/ден млеко околу 500 ml/ден или еден/ден.
Односот на животински масти путер, крем, шлаг ќе биде 25-30гр/ден, а оној на растителни масти 25-30гр/ден .
Потребните јаглехидрати ќе бидат покриени со леб што ќе се даде во количина од 200-250гр/ден брашно, 45-50гр/ден зеленчук што ќе се даде во форма на компир 180-200гр/ден корен, 200гр/ден зелен зеленчук 300гр/ден, мешунки 10g/ден, овошје 300g/ден, оброци/ден ќе бидат обезбедени со следнава распределба на калории: 20% наутро, 35-40% на ручек, 20% навечер и 10-15% за закуски. Ние ги исполнуваме енергетските потреби, поврзани со играта и движењето на детето, преку додавање на супстанции со шеќер: пчелен мед, овошје, брашно, итн.
Адолесценцијата е период на премин од детство во зрелост. Вклучува интервал помеѓу 13 и 19 години (од кои 13-15 години се совпаѓаат со периодот на пубертет), и друго помеѓу 16-19 години пост-пубертетот. Адолесцентот поминува низ длабоки трансформации: тој брзо се развива физички, невроендокрини и интелектуално, сите витални функции се интензивираат. Во телото има вистинска метаболичка и ендокрина бура. Потребите за енергија се 2900 kcal/ден за девојчиња и 3300 kcal/ден за момчиња помеѓу 16-19 години. Односот на kgc/идеална тежина на телото претставува приближ. 55-60 кал/кгг/ден за момчиња и 55 кал/кгг/ден за девојчиња. Имајќи предвид дека во адолесценцијата постојат: процеси на раст, органски и ментален развој, младите мора да консумираат храна многу побогата со пластика и енергичен од возрасните.
протеини ќе покрие 13% од калориската вредност на исхраната за храна. Од вкупната количина на протеини, најмалку 56-60% ќе имаат висока биолошка вредност, ќе бидат од животинско потекло.
масти ќе покрие околу 31-32% од глобалната калориска вредност. Од вкупниот износ, приближ. 60% ќе бидат од животинско потекло a.
јаглехидрати тие ќе опфатат околу 55-66% од калориската вредност на дневната исхрана. Овие ќе бидат во форма на житарици, зеленчук и овошје и помалку концентрирани слатки.
Многу тинејџери имаат штетни навики во исхраната: тенденција да јадат зачинета храна, сендвичи, конзерви, стекови, риби брзо, избегнување зеленчук, овошје, леб, брашно. Некои одлучуваат да земаат диети кои предизвикуваат дисбаланс на исхраната, дигестивни нарушувања.
Прекумерната потрошувачка на кафе и алкохол е честа навика на оваа возраст. Работите се сè посериозни бидејќи на оваа возраст адолесцентот претрпува длабоки психички трансформации, што честопати го спротивставува на неговата придружба. Храната има тројна намена во овој период; да обезбеди сооднос на одржување, да го обезбеди потребниот сооднос за физички и интелектуален напор и да го обезбеди потребниот сооднос за раст и развој. Исхраната мора да биде богата, многу разновидна, различна од возрасната. Протеините ќе доаѓаат претежно од месо, риба и деривати во количина од приближно. 180-200g/ден, млеко прибл. 400ml/ден сирења прибл. 30-40g/ден, јајца приближно 30-40g/ден. Остатокот од протеинот ќе биде покриен од растителна храна. Потребата за ЛИПИД ќе бидат покриени на сметка на масните наслаги и покрај тоа, од маснотии од храна, путер или други животински масти 25-30гр и масло 35-45гр.
јаглехидрати ќе се снабдува со потрошувачка на леб 380-350гр, брашно 45-50гр, зеленчук и овошје, имено: компири 200-250гр, корени (целер, моркови) 200-250гр, зелен зеленчук 250-400гр и суви мешунки 12-15гр/ден. Плодовите ќе бидат дадени во количина од 300-350g/ден.
Исхраната мора да биде доволно калорична и во смисла на хранливи фактори што е можно поразновидни, богата со месо, зеленчук, овошје, млечни производи и истовремено во согласност со потребите што произлегуваат од видот на активност. Нема да има вишок брашно, варени масти, колбаси или конзерви. Кафе, тутун, алкохол, лути зачини се забранети. Во периодите со интензивна интелектуална активност (тези, испити, итн.) Ќе се земе предвид не само внесувањето на протеини со висока биолошка вредност; и придонесот на некои минерални елементи како фосфор, јод со важна улога во функциите на нервниот систем.
Распределбата на калориите ќе се изврши во 4 или 5 оброци на ден, послужени во фиксни часови. Појадокот треба да биде доследен, имајќи предвид дека наутро физичкиот и менталниот стрес е максимален.
Вечерниот оброк треба да се сервира најмалку два часа пред спиење и да се избегнуваат големи оброци, возбудлива храна или оние за кои е потребен премногу дигестивен тракт.
Адолесцентот ќе мора да ги задржи навиките на хигиенско однесување на трпезата стекната во детството: миење раце пред јадење, внимателно џвакање, миење заби по секој оброк, избегнување вода или други пијалоци за време на оброкот.
Погрешните навики во исхраната стекнати на оваа возраст можат да бидат од потекло на болести како што се: дебелина, атеросклероза, дијабетес, гастродуоденален улкус, формирање камења во жолчката.
Се препорачува разновидна, балансирана потрошувачка на храна, на која не им недостасуваат главните состојки на исхраната, приближно 40 на број. Да не заборавиме дека секој од нас е одговорен за сопственото здравје, кое ќе го има како што знаеме да се грижиме за тоа.
Потребно е да се избегнуваат зачини, алкохол, хамбургери, брза храна, калорични закуски, консумирање на претерано рафинирани производи затоа што се отстрануваат од природната храна, некои од состојките (на пример, во бело брашно количините на витамин Б1 и Е се намалуваат 10 пати).
Рафинираната храна значително го смени однесувањето на исхраната кај децата и адолесцентите.
Рационалната исхрана не е еднаква на прејадување или дискретно јадење. Мора да постои совршена и континуирана рамнотежа помеѓу содржината на храната во калории, хранливите фактори, потребите на храната во однос на физиолошката состојба и условите на животната средина во кои живее и работи човекот.