Храна за бебиња - крајниот предизвик за стартапите за храна

Ако компаниите сакаат да направат храна за бебиња или цедилки за овошје, тие мора да следат планина од упатства. Огромен предизвик, особено за стартапите.

Предизвик: Храната за бебиња не смее да има зачини или додатоци, но сепак треба да има добар вкус.

Имаше само една реченица што недостасуваше. Но, оваа една реченица значеше дека швајцарскиот стартап за храна за бебиња Јамо мораше да ги замени сите етикети на нејзините очила. „Единствено што недостасуваше беше пораката„ Важно е да се следат овие упатства “, вели коосновачот Тобијас Гунзенхаузер во интервју за NGIN Food. Не е единствената стартап компанија со пречки што може да се сопне во џунглата на упатства за храна за деца.

Во изминатата година, на пазарот се појавија неколку нови производители на храна за бебиња. Младите компании како Јамо, Нури и Тиква Органикс користат само органски состојки, прават без дополнителен шеќер и се потпираат на алтернативни процеси на производство. Звучи добро, но здравиот пристап не е добар само за маркетинг, тој е и неопходен. Бидејќи за храна за деца и бебиња важат сосема различни правила отколку за храна за возрасни.

Конзерванси се на индексот

Магичната граница за храна за бебиња е 36 месеци. И најважниот критериум е „Регулативата за храна за посебни групи потрошувачи“. Оваа регулатива на ЕУ има за цел да осигури дека бебињата добиваат храна што е навистина погодна за нив во фазата на раст. Резултат: храната што се произведува за деца под три години не може да содржи одредени состојки.

Според регулативата на ЕУ, на пример, конзерванси и бои се на индексот. Витамини, минерали, зачини и дополнителен шеќер се исто така табу, бидејќи бебињата ги апсорбираат супстанциите поинаку од возрасните. Производите како што се храна за бебиња и детско млеко може да имаат само помеѓу 60 и 70 калории на 100 милилитри. И количините на маснотии, јаглехидрати и други супстанции се строго регулирани.

Основачите на Јамо, Нури и Тиква Органикс сметаат дека овие стандарди се добри, но спроведувањето не е толку лесно - основачите се согласуваат за тоа. Извршниот директор на Јамо, Гунзенхаузер признава дека основачкото трио не било однапред познато за многу упатства. Гунзенхаузер е среќен што има научник за храна во тимот основач. Особено што никој од тројцата основачи немаат деца.

„Особено купувањето суровини стана предизвик“, вели коосновачот на Нури, Јана Ланге. Многу партнери не би се осмелиле да се впуштат во формулата за новороденчиња. Суровините можат да бидат изложени на многу ниско ниво на загадување, на пример во однос на природата на почвата. „Само неколку земјоделци или полиња ги исполнуваат овие критериуми“, продолжува Ланге. Предизвици што Нури ќе ги враќаше повторно и повторно, според основачот.

Најмалите грешки доведуваат до запирање на производот

Друга тешкотија е вкусот. Бидејќи храната за бебиња не може да има адитиви како што се зачини или ароми, стартапите мора да му веруваат на природниот вкус на нивните состојки. Pumpkin Organics прочистува комбинации од тиква, сладок компир, круша, банана и боровинка. На пример, Јамо продава каша направена од наут, кокосово млеко и спанаќ. Швајцарската почетна компанија исто така користи процес на висок притисок за производство на својата каша наместо да ја третира со топлина, што значи дека вкусот останува подолг.

А, барањата одат уште подалеку: компаниите треба да регистрираат храна за бебиња, како што е каша и млеко, во Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна, веднаш штом производите ќе се најдат на пазарот. Одговорните органи за контрола на храна потоа проверуваат дали се почитуваат сите прописи. Ако не е така, храната мора веднаш да се отстрани од пазарот. Постојаните лабораториски тестови се правило.

Властите обрнуваат внимание не само на употребените состојки, туку и на пакувањето. Според таканаречената регулатива за здравствени побарувања, на храната не им е дозволено да рекламираат здравствени тврдења. Така, компаниите не можат да тврдат дека некој производ ве прави да одговара, на пример. Ова исто така важи и за храна за бебиња и храна за бебиња. Пред четири години, Хип мораше да ги отстрани својствата на пробиотик и пребиотик од етикетата, бидејќи компанијата промовираше „здрав развој“ во овој контекст - недозволиво, како што одлучи ГЛ.

И точните упатства за тоа како да се подготви храна за бебиња, исто така, мора да бидат на теглата. Основачите на Јамо сега го знаат и тоа.