Храната менува сè Инспирација за подготвување оброци од Холгер Стромберг; книга
Времињата ве менуваат, „Јадењето менува сè“ - книгата на Холгер Стромберг е Бушидо меѓу нутриционистите. Можете да прочитате овде зошто упатството за почетници, вклучувајќи рецепти, сега ми дозволува редовно да датирам тезга за зеленчук
Всушност, планот за оваа приказна беше поинаков. Сакав да готвам рецепти од книга за паметна исхрана, да се сликам, тоа е тоа.
Во оваа насока има многу книги. Но, бев curубопитен бидејќи како момче во областа „Нешто со медиуми“, исхраната што е пријатна за моето тело е повеќе во задниот дел на фиоката. Не можете да планирате многу, а потоа обично завршувате на шалтерот во супермаркет, кај (исклучително добриот) Индиец или доверлив дилер на ќебапи. И навечер има нешто со месо. Да се нарече готвење ќе биде музика на Вендлер да се нарече музика. Стојам покрај Вино држете се за само-експерименти и на крај можете да си дозволите само да процените доколку сте ја испробале таа работа. Зошто не ставам само 2 слики една до друга и накратко кажам нешто за состојките?
Точно: Бидејќи моите резултати беа брутално вкусни, но брутално не беа погодни за дневна светлина на чинијата. Добро, половина од приказната. Непосредно пред споменатата работа да се појави во продавниците, ми беше дозволено да присуствувам на презентација на книга, вклучувајќи готвење на емисии со авторот, Холгер Стромберг. Таму во живо зготви неколку јадења од новата книга „Храната менува сè“. И со првата вилушка морав да ги фрлам сите клишеа од морето. Нема месо во него, многу зеленило, а понекогаш и состојки кои дури и не знам кој ќе се справи со мене. Но, назад кон масата. Со книгата, Холгер Стромберг би сакал да покаже како можете да направите нешто добро за себе (и околината) со правење мали измени на она што е на наведената маса. И јас намерно не напишав готвач, делот доаѓа само во втората половина.
„Секој што сака да јаде здраво и трајно, има потреба од подготвеност за промена и многу личен концепт. Ова вклучува убедување дека нема никој во светот што знае подобро од вас што е навистина добро за вас и за сопственото тело “. Холгер Стромберг
Јадењето менува сè или: од тротоарот до шалтерот за зеленчук
За почетници како мене има детален, но јасно напишан водич со сè што треба да знаете за најважните здрави состојки и курс за несреќи во нештата Подготовка на оброк. Значи: купувајте паметно, инвестирајте малку време и подгответе ги сите основи за неколку ручеци или вечери. И, ве молам, не зборуваме за брокула од помпер со пилешко. Додуша, не мислев дека толку брзо ќе ја прескокнам својата сенка на оваа тема. Но, најдоцна со зеленчук од зелена сава со зачинет мајо и тофу - и јас го јадев доброволно - беше јасно: стомакот не ми се грче, тоа мора да значи нешто. Осмелете се да одите таму, шалтерот за зеленчук не е Ноќен крал-Територија, и свежо не е само страшно во комбинација со пиво.
Прво нарачате додатоци како разумен ренде, а потоа започна битката со корпата со зеленчук. Оттогаш решеткив моркови, цвекло, целер, правев салати од нив, вадев зеленчук од рерна, имав денови кога немаше месо, запознавав работи што едноставно не ми се допаѓаат, но еј, ќе пробам. И на крајот тоа се држи до добро изработена книга што сака да инспирира: Тоа навистина ве инспирира, дури и ако навистина сте биле затворени.
Со слични слики, веднаш се чувствувам како да готвам со професионалец како Холгер Стромберг.
Третмани на рецепт: малку увид во „Храната менува сè“
Во книгата на Холгер Стромберг има 35 рецепти за уживање. Сите се базираат на тактиката за подготвување оброци и можат да бидат подготвени од подготвени состојки (добро, и некои што морав да ги побарам во мојот супермаркет или што треба да ги набавите однапред). Не грижете се: инструкциите секогаш се вклучени.
Закуска од ананас со пекан (10 мин)
Состојки за 2 лица: 1/2 ананас (300g), 1 грст печени пекани, 2 лажици маслиново масло, солени цвеќиња
Веќе подготвени како подготовка на оброк: Печете пекани (или семе од коноп, семки од сончоглед, индиски ореви или други семиња и ореви) одделно во обложена тава на средна топлина. Количината зависи од тоа колку сакате да грицкате или да го посипете со садовите. Може да готвите поголеми количини во рерна на 140 ° C (конвекција) 20-25 минути. Печено. Потоа оставете го на кратко да се олади и пополнете во чаши.
Излупете го ананасот и извадете го дршката. Исечете ја пулпата на парчиња со големина на залак. Исецкајте ги пеканите рачно.
Измешајте ги ананасот и пеканите со маслиново масло и сол. Наредете ја салатата од ананас во сад.
Дршката на ананасот ги има сите: Овде се скриени повеќето состојки кои го поттикнуваат здравјето, како што се калциум, калиум, магнезиум, манган, фосфор, железо, природен јод, цинк и, пред сè, дигестивниот ензим бромелаин. Обавезно користете дршка и витални материи и ензими што ги содржи, на пример како состојка во смути или маринади.
Еве една вкусна маринада за кратко време: пире од дршката, измешајте со приближно иста количина незасладен крем од кикирики и малку чили. Вкус е сензационален како ладен сос со јадења од ориз и зеленчук и е идеален за гратирање на тофу или мисиркино месо.
Бел грав со црвен кари (15 мин)
Состојки за 2 лица: 2 чаши бел грав (по 350 гр), 150 гр спанаќ, 200мл крем од соја, 1 лажица црвена тајландска кари паста, сол, 2 порции филе од јаглен
Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција). Четкајте ја садот за печење со 1 лажица маслиново масло. Ставете 2 филети од јаглен (со кожа, подготвени подготвени за готвење, по 300 гр.) Во садот со страната на кожата надолу. Зачинете со малку билни сол, 1 лажица шеќер и 1 лажичка кари во прав. Гответе во топла рерна 15 минути.
Ставете го гравот во сито и исплакнете го со ладна вода. Измијте го спанаќот и исцедете го во спинче за салата. Ставете ја кремата од соја и пастата од кари во тенџере и оставете да зоврие. Додадете го гравот и варете го околу 3 минути. Зачинете со сол. Непосредно пред сервирање, промешајте го спанаќот во гравот и загревајте го околу 2 минути.
Послужете го филето од јаглен со грав.
Основниот сос направен од крем од соја или крем од соја и паста од кари може да биде разновиден и да се користи: на пример, наместо паста од кари, користете песто од домати како сос од тестенини. Или како сос од билки со свежо сецкани билки и сок од лимон.
Фусили од леќа со масло од куркума и чили (25 мин)
Состојки за 2 лица: 2 стебленца копра, 2 круши, 1/2 лажичка мелен кардамон, 250гр фузили од леќа, сол, 4 лажици масло од куркума-чили, 2 лажици растителна павлака, 1 нотка сок од лимон
Загрејте ја рерната на 200 ° C (рерна за вентилатор) и обложете плех со хартија за печење.
Измијте и грубо исечете го копарот. Исечете круши на резанката за зеленчук. Ставете ги парчињата круша рамо до рамо на плехот за печење. Посипете со кардамон. Печете во топла рерна околу 10 минути.
Гответе ги тестенините во солена вода во согласност со упатствата на пакувањето, додека не станат ал денте. Исцедете низ сито. Притоа, соберете половина чаша вода за готвење.
Загрејте куркума и масло од чили во тава (веќе подготвено како првично јадење): Излупете или измијте 100 грама корени од куркума и 100 грама црвени пиперки и исечете ги на тенки парчиња или прстени. Гответе со 250 милилитри маслиново масло и 1 лажичка сол на тивок оган околу 15 минути. Потоа истурете во чаша и чувајте го во фрижидер. Додадете павлака, сок од лимон, вода за готвење и тестенини. Загревајте околу 2 минути. Постојано мешајте. Измешајте ги крушите и копарот. Наредете тестенини леќа на две чинии, готово.
Корен зеленчук со фурнир ориз
Состојки за 2 лица: ¼ карфиол, 1 црвен пипер, ½ грав од грав (100 гр.), 1 куп тарагон, ½ лимон, 2 порции корен зеленчук, надвор од рерна, 2 порции фурнир-
Рајс, 1 грст натопен
Бадеми, 2 лажици сос од соја Тамари
За фурнир ориз, веќе подготвен како подготовка на оброк: Исечете 1 црвен кромид, 1 парче ѓумбир со големина на орев и 1 излупена цвекло во многу мали коцки. Пржете во 2 лажици маслиново масло, а потоа додадете 250 грама фурнирен ориз и пржете кратко. Додадете 750 милилитри вода, зачинете со малку билна сол и 3 лажици мисо паста. Ставете го капакот и варете ја целата работа на тивок оган околу 50 минути. Измијте и исецкајте на коцки 2 домати, по околу 40 минути готвење, измешајте со оризот.
Исечете ја карфиолот на сечкач од зеленчук. Исечете ги пеперони во прстени. Ставете ги прстените на пиперката заедно со гравот во сито и исплакнете со ладна вода. Грубо исечете го тарагонот. Бришење 1 лажичка кора од лимон. Потоа исцедете го лимонот.
Измешајте го коренскиот зеленчук, фурнирниот ориз, карфиолот, гравот од бубрезите, лутите пиперки, бадемите и таросот. Маринирајте со сос од соја тамари, сок од лимон и кора од лимон. Наредете ја салатата.
Савојска зелка со тофу и зачинет мајонез (30 мин)
Состојки за 2 лица: 1 кг зелка од савој, 1/2 лимон, 2 лажици кокосово масло, 1/4 рендан целер, 1 лажица мисо паста, билка сол, 100 гр чист растителен мајонез, 2 лажички хариса, 1 пакетче пушено тофу
Исчистете ја зелката од савој. Измијте ги и грубо исечете ги лисјата. Отстранете ги вените на тврдите лисја. Бришење 1 лажичка кора од лимон. Потоа исцедете го сокот.
Загрејте кокосово масло. Додадете зелка од савој и целер и пржете околу 5 минути. Истурете 250 милилитри вода. Зачинете со мисо паста и билна сол. Затворете го капакот и варете ја зелката од савој на тивок оган околу 30 минути. Повремено мешајте.
Во меѓувреме, измешајте го мајонезот со хариса, сок од лимон и кора од лимон. Исечете го тофу во коцки. Непосредно пред сервирање, измешајте ги коцките тофу со зелката со савој и загревајте околу 3 минути. Послужете зелка од савој и зачинетиот мајонез од лимон.
Храната менува сè: книгата
Нутриционист, експерт за исхрана и амбасадор на храна Холгер Стромберг покажува во „Јадењето менува сè“ што значи здрава исхрана во денешно време и зошто треба да му дадеме предност на зеленчукот во нашиот проект. Дека свесниот начин на живот нема никаква врска првенствено со тоа што е слаб, туку со рамнотежата, познавањето на состојките и физичките и менталните потреби на поединецот. И дека не мора да можете да готвите големи за да јадете здраво, туку дека треба само да ја знаете подобрата алтернатива.
Патем: ако сте подготвени за тоа и сте заинтересирани, можете да изберете од различни курсеви за готвење со него, па дури и без талент, можете едноставно да се почестите со здрав датум на зеленчук. Можете да ги најдете сите информации под https://stromberg-live.de/
Јас дефинитивно велам благодарам за инспирацијата, Холгер!
Книгата на Холгер Стромберг „Есен менува сè“, што го инспирираше написот, сега е достапна насекаде за 20 евра од Зидвест Верлаг, на пример директно на Интернет од https://www.randomhouse.de/Essen-aendert-alles
* Неплатен примерок за рекламирање/прес