Игра од муфлон до дива свиња; Птици играчки ›
Дел 3 и заклучок од нашата серија за дивеч и диви птици, здрава алтернатива на класичното месо.
Муфлон
Неколку подвидови на диви овци се групирани заедно како муфлон или муфлон. Тие се сметаат за предци на домашните овци и се многу срамежливи. Theенките и младите живеат во пакувања, додека парите се осамени животни и им се придружуваат на стадата само во сезоната на парење. Во Европа, муфлоните се наоѓаат главно на Алпите, на алпските подножје (Австрија, Германија, Швајцарија) и на Кипар, Корзика и Сардинија.
Месото се смета за исклучително нежно и треба да го уживаат особено млади животни (2 години).
еребица
Зоолошки, еребицата припаѓа на семејството фазани. Еребиците исто така се одгледуваат и затоа се достапни во текот на целата година. Од септември до средината на декември, сезоната на лов е кога може да се купат диви еребици.
Месото од еребица е многу посно, ароматично и посочно од месото од фазан. Има темно црвена боја и силен див вкус. Колку е помлада еребицата, толку меко е месото. 100 грама месо од еребица содржи во просек 9 грама маснотии, 35 грама протеини и 80 мг холестерол.
елен
Venison е кратко-зрнесто, светло, црвено-кафеаво месо и, кога е свеж, треба да има малку орев мирис. Целиот нога од ловец ќе се чува четири до пет дена во фрижидер. Меѓутоа, ако се работи за мали парчиња месо, како што се медалјони од елен, тие треба да се чуваат само до два дена.
Венисон е еден од најздравите видови месо. Содржи многу витамини од групата Б, минерали и елементи во трагови. Еленското месо особено се карактеризира со неговата висока содржина на железо. Седлото од елен е помалку масно од ногата и има само 1,25 грама маснотија на 100 грама. Постојат околу 22 грама протеини за секои 100 грама месо. Лесно се вари и содржи малку холестерол.
Ној
Вкусот на месото од африканскиот ној потсетува на говедско, но исто така и на месо од патка или мисирка. Во споредба со говедското месо, месото од ној е потемно и исклучително нежно.
Ноеви се одгледуваат во фарми, од кои има сè повеќе во нашите географски широчини. Ноевите се колеат кога имаат 14 месеци. Птица тешка околу 100 килограми обезбедува околу 35 килограми месо. По првите случаи на БСЕ во Европа, побарувачката за месо од ној нагло се зголеми, особено во Германија. Сепак, бум повторно стивна.
Месото од ној има многу малку маснотии и холестерол и содржи вредни незаситени масни киселини. Помалку е со маснотии и холестерол од говедско, свинско и пилешко. Сепак, повеќе маснотии од мисиркино месо. Во просек, 100 грама месо содржи 60 мг холестерол.
Дива патка
Обично ќе добиете лопатки од ловецот, бидејќи ретко се среќаваат помали видови за лов. Сепак, патките претежно доаѓаат од фарми. Сезоната на диви патки е особено во есен, кога се пукаат млади животни кои се значително понежни од постарите животни. Како што животните стареат, тие можат да имаат и мирен вкус. Месото од диви патки е темно црвено, сочно и е особено ценето по неговиот уникатен вкус.
100 гр месо од дива патка содржи 3 гр маснотии, 23 гр протеини и 124 килокалории. Составот на маснотиите од месо од живина е фундаментално важен за организмот, бидејќи се состои во голема мерка од незаситени масни киселини.
дива свиња
Месото од дива свиња не го ценат само Астерикс и Обеликс. Многу е сочно и исклучително зачинето. Месото од новороденчиња, односно животни стари помалку од 15 месеци, е најнежното. Свињите не се погодни за консумирање и месото од маторици може да се користи само во кисела форма. Маториците и новороденчињата не се ловат помеѓу средината на март и крајот на јули. Се применува таканаречената затворена сезона. Најдоброто месо се добива во ноември во декември.
Бидејќи дивите животни постојано се движат и природно се хранат, месото од дивеч е ослободено од вештачки адитиви и има многу малку маснотии. Месото од дива свиња има висока содржина на полинезаситени омега-3 масни киселини. Ова значи дека дивата свиња има четири пати поголемо ниво на незаситени масни киселини отколку домашното специфично, домашното прасе.
Треба да се избегнува црниот дроб и бубрезите на дивите свињи, како и сите диви црева, бидејќи концентрацијата на калиум во цревата може да биде релативно висока. Во спротивно, законите предвидуваат дека само беспрекорното месо стигнува до потрошувачот. Убиени животни секогаш мора да бидат прегледани за штетни материи од страна на лице со знаење.
*** Тековниот совет за книгата на оваа тема ***
Каде да купам игра? Свежо или замрзнато? И, како да препознаам млад зајак? Откако ќе се решат вакви прашања, станува збор за дерење и пикање, облекување и шипкање, резба и сервирање.
Подгответе седло од ловче подготвено за кујна? Направено лесно! Користете ги вистинските состојки за вистинска ролада од елен? Нема проблем! Ја знаете точката на готвење на совршен гулаш од дива свиња? Многу лесно! Ослободено од антибиотици и без додатоци на храна, дивечот е веројатно најздравото и најприродното месо што можеме да го јадеме. Затоа, крајно време е да ја замавнете лажичката и да ги испробате најдобрите рецепти за игри!
Преглед на клиенти: „Одлични фотографии, прекрасни рецепти што лесно се готват. Сè што треба да знаете за играта е јасно и многу добро објаснето овде. За секој што сака да јаде дивеч или кој сака да се обиде да готви игра за прв пат. Препорака! “