Импресивна неврогастрономија Сакате да изгубите тежина Јадете од црвени плочи!
Од доброволецот news.de Антје Буденхаген
Какво влијание имаат боите врз нашето искуство за вкус? Неврогастрономијата го следи ова прашање. Откријте овде зошто црвените плочи дури можат да ни помогнат да изгубиме тежина.
Многу професионални готвачи и хоби-готвачи имаат само една цел: крајно искуство со вкус. Уште малку зачин тука, салатата малку поубава. Совршен вкупен пакет е вистинска наука. И, науката е точно вистинскиот клучен збор, бидејќи во неврогастрономијата ние детално се занимаваме со тоа што прават компонентите како што се боите или мирисите во нашата глава и до кој степен тоа влијае на нашето искуство со уживање.
Неврогастрономија: Мулти-сензорно задоволство
„Неврогастрономијата се заснова на знаење дека сè што јадеме или пиеме се обработува преку нашите сетила“, објаснува Чарлс Спенс, професор од Оксфорд на „Франкфуртер алгемајн“. Таканареченото мулти-сензорно уживање не вклучува само мирис, вкус и гледање на јадење, но исто така и чувство и слух.
Бојата има големо влијание врз нашата перцепција
Научниците од Универзитетот во Бордо покажаа дека јазикот е прилично втор, кога станува збор за дегустација и уживање во нашата храна. Според извештаите на „welt.de“, овие треба редовно да ги покануваат гурманите да ја тестираат својата теорија. На пример, тие ставаат бело вино пред пробните лица, кое е обоено со црвена боја на храна. За девет од десет професионалци се вели дека не ја забележале разликата и инсистираа на тоа дека пиеле црвено вино.
„Дури и пред храната да се спушти во нашата уста, нашиот мозок веќе донесе пресуда за тоа - и тоа влијае на нашето искуство со вкус“, известува Спенс во едно од неговите студии.
Нашите вкусови не зависат само од бојата на самата храна, туку и од осветлувањето во просторијата и бојата на садовите што се користат.