Индија рецепти индиски леб; Раита

Работни чекори

1. Направете цврсто тесто од интегрално брашно и вода, зачинете со сол и оставете го да се одмори 15 минути.

раита

2. Загрејте толку многу масло што може да се загрее во тешка тава, така што „базенот со масло“ е длабок најмалку 1 см.

3. Расукајте топчиња за тесто со големина на голф во колачи дебели пица.

4. Печете го тестото во масло, свртете по околу 30 секунди. Најдобро е да се апсорбира вишокот маснотии од печениот пури со кујнска хартија.

состојки

  • 300g брашно од интегрално брашно
  • 300-500мл масло за пржење
  • сол

Работни чекори

1. Течен путер во тенџере на благ оган.

2. Месете го брашното, измешајте со мелен ким и замесете со вода и 3/4 од течниот путер за да формирате цврсто, мазно тесто.

3. Месете коријандер, сол и свежо мелен пипер, зачинете по вкус.

4. Развлечете големи парчиња тесто што е можно потенок. Свиткајте еднаш преку и еднаш по должина, „залепете“ го течниот путер на.

5. Оставете да се загрее тавата (по можност направена од леано железо) и печете ги лепчивите лебчиња во неа околу 3 минути од двете страни, држете се топло.

состојки

  • 500 гр брашно (по можност тип 1050)
  • 100гр путер
  • 1 лажичка ким
  • свеж коријандер
  • Солена пиперка

Работни чекори

1. Течен путер во тенџере на благ оган. Сварениот компир излупете го и изгмечете го. Скршете ги зачините во малтер

2. Брашното просејте го, замесете со 50гр јогурт, вода, малку сол и 1/2 од течниот путер на цврсто, мазно тесто.

3. Исечете го кромидот, лукот, ѓумбирот и чилито и пржете ги во преостанатиот путер, додадете ја смесата за зачини. Исклучете ја топлината.

4. Додадете ја смесата од компири и свежо сецкан коријандер, зачинете со сол и црн пипер.

5. Обликувајте ја топката за пинг-понг на големи парчиња и притиснете во 1 лажица смеса од компири. Затворете повторно со тесто и развлечете дебелина од 1/4 см.

6. Оставете ја тавата (по можност направена од леано железо) да се загрее и печете ги лепчивите лебчиња во неа околу 3 минути од двете страни и држете се топло.

состојки

  • 500 гр брашно (по можност тип 1050)
  • 250 гр варен компир
  • 100гр путер
  • 100g јогурт
  • 1 мал кромид
  • 2 чешниња лук
  • мало парче свеж ѓумбир
  • 1 исушен чили пипер
  • 1 лажичка семе од коријандер
  • 2 лажички ким
  • 4 кари лисја
  • 1 лажиче лисја од тилчец
  • свеж коријандер
  • Солена пиперка

Работни чекори

1. Мешајте го брашното, измешајте го со квасецот и мелениот ким. Додадете околу 50 гр рачно загреана гри (или путер) и месете со малку вода за да формирате цврсто, мазно тесто. Покријте и оставете да стаса 30 минути.

2. Месете коријандер, сол и свежо мелен пипер, зачинете по вкус. Излупете лук и ситно исечкајте. Загрејте ја рерната на 230 степени Целзиусови. Се топи 4-6 лажици путер/гри.

3. Исечете го тестото на парчиња со големина на тупаница и расукајте го подолго отколку широк, додека рамното тесто не е дебело само 0,5 см. Притиснете ги парчињата лук во тестото и наросете со стопен путер/гри. Печете во рерна на камен за пица за 5 минути или на подмачкан плех за печење за 15 минути и држете го топло.

4. Обработете го преостанатото тесто по 3. и завршете го печењето.

состојки

  • 500 гр брашно
  • 1 пакет сув квасец
  • 125гр путер, подобро: жито
  • 1 лажичка ким
  • свеж коријандер
  • 4 чешниња лук
  • Солена пиперка

Работни чекори

1. Месете го брашното, измешајте со мелен ким и замесете со вода за да формирате цврсто, мазно тесто.

2. Месете коријандер, сол и свежо мелен пипер, зачинете по вкус. Се топи 4-6 лажици путер/гри.

3. Раширете ја топката за пинг-понг големи парчиња тесто во тенки, кружни рамни колачи од 0,1 см.

4. Оставете ја тавата (по можност направена од леано железо) да се загрее и печете ги колачите со тесто во неа околу 2-3 минути од двете страни, да се загреат и да се истурат со путер/ливче.

состојки

  • 500 гр брашно
  • 75g путер, подобро: gee
  • 1 лажичка ким
  • свеж коријандер
  • Солена пиперка

Работни чекори

1. Наздравете семе од ким. Скршете семе од синап и семе од коријандер во малтер. Исецкајте го свежиот коријандер

2. Измешајте го јогуртот со печен ким и свеж коријандер.

3. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

4. Раитата украсете ја со кукума и мелениот сенф и коријандер.