Индивидуализација на диетата
23 септември - 24 септември 2015 година во Тутзин
Индивидуализацијата е тренд - во сите области на животот. Без разлика дали следното патување за одмор, телевизиската програма или житарките за појадок - сè може да се склопи индивидуално и е предмет на лична интерпретација. И диета исто така. Можеме да јадеме што, кога, како, каде, колку и колку малку сакаме. Никогаш не сме биле слободни да ја избереме својата храна како што сме денес, а дискусиите за „правилната диета“ никогаш не биле толку контроверзни. И, се чини дека секојдневно се додаваат нови трендови и препораки - нема крај на повидок. Користењето на изобилството на понуди се чини дека е „надвор“. Развојот е приближно кон диета ex negativo: Без разлика дали се јајце-лакто-вегетаријанци или сурови до 4-вегански, без разлика дали се високи или ниски јаглехидрати, дали е чисто јадење, палео или сурова храна, без разлика дали се јаде глутен, лактоза или без шеќер. сега често се дефинира според она што не го содржи. Се чини дека одрекувањето не е жртва, туку придобивка. Често се бара диета по мерка. Треба да ни даде индивидуално што сакаме. Треба да ни покаже кои сме и што сме. Но, исхраната всушност може да го стори тоа?
На конференцијата се дискутираше како можат да се објаснат тековните случувања и какво значење имаат тие за поединците и општеството: Зошто луѓето одлучуваат за или против одредена диета? Каква улога игра личноста? Како се обликува соживотот кога храната повеќе не е фактор за поврзување? И што значи индивидуализацијата на диетата за комунално угостителство?
Индекс на табла
Протеини - помеѓу недостаток и изобилство
Протеинската класа на супстанции ужива најголемо внимание и во медиумите и во науката. Ниту една хранлива материја не изгледа поважна, поздрава или поефикасна од гледна точка на потрошувачот. Меѓутоа, во професионалните кругови, дебатата е далеку поснажна и контроверзна. Каква улога игра нашата култура, психа или историја во проценката на протеините?
Липиди во интердисциплинарен дискурс. Значење за здравјето и метаболичките болести
За неколку години, добро познатите принципи на урамнотежена исхрана со висока содржина на јаглени хидрати и малку маснотии се ставаат под знак прашалник и се разгледуваат на меѓународно ниво. Влијанието на липидите врз здравјето и метаболичките болести се чини нејасно од кога и да било. 22-от Форум за исхрана во Хајделберг е посветен на интердисциплинарното разгледување на липидната класа на супстанции.
Шеќер: од бело злато до развиена состојка - научни наоди разгледани низ дисциплини
21-от Форум за исхрана во Хајделберг е посветен на темата шеќер со цел да придонесе за објективизирање на дискусијата. Добро познати експерти од 21-от Форум за исхрана на Хајделберг за доктори и професионалци во исхраната во различни области, од медицина до основни науки, од бизнис до политика, може да бидат освоени како говорници Ова овозможува поглед од перспектива на различни дисциплини, што е единствена продажна точка на Др. Фондација Рајнер Вајлд.