Индустријата што го излажа населението дека нејзината храна не е штетна
Од 1960 година, разни организации и специјалисти вршат притисок врз населението и привлекуваат внимание на тоа како диетите со шеќер и маснотии влијаат на здравјето. Но, и покрај тоа, постои непозната тајна за половина век.
Она што многумина не го знаат е дека милијарди долари компании сакаа индиректно да го негираат ефектот што нивната храна го има врз здравјето на луѓето. Индустријата за шеќер работеше напорно за да влијае на оваа дебата и сакаше сите да веруваат дека само маснотиите се оние што им штетат на телото и органите.
Стратегиите на индустријата се софистицирани, вели Сантон Гланц од Универзитетот во Калифорнија и се слични на оние во тутунската индустрија. На пример, во 1965 година, една индустриска група, Фондацијата за истражување на шеќер, тајно финансираше научен преглед кој криеше некои докази за потрошувачката на шеќер, оставајќи виновни само мастите. Во секој случај, се најде нешто друго.
Се чини дека шеќерната индустрија имала свои истражувања, но никогаш не ги открила резултатите. Гланц и неговите соработници, вклучително и Кристин Кернс, доцент на UCSF, оценија многу внатрешни документи. Откриле дека во 1968 година, Фондацијата за истражување на шеќер платила на истражувач да координира студија со лабораториски животни. Првичните резултати покажаа дека диетата со висока содржина на шеќер ги зголемува нивоата на животински триглицериди, еден вид маснотија во крвта, преку ефекти врз цревните бактерии.
Кај луѓето, високите триглицериди може да го зголемат ризикот од срцев и мозочен удар. Студијата исто така откри дека животните кои се хранат со шеќер имаат поголемо ниво на ензим поврзан со рак на мочниот меур во нивната урина. Студијата беше запрена пред да се заврши.
Гланц вели дека истражувачот побарал повеќе време да ја продолжи студијата, но Фондацијата за истражување на новороденчиња го спречила. Кирнс вели дека индустријата за шеќер има многу пари, но исто така има влијание и ги користи овие ресурси за да ја доведе во прашање препораката да се ограничи количината на додаден шеќер на не повеќе од 10 проценти од дневните калории.