Индустриска храна VKI тестира готови супи
Многу засилувачи на вкус, мала сигурност на текстовите за пакување.
Индустријата ни ветува идеален свет на јадење супи во своето рекламирање. Тие ги покажуваат среќните лица на таткото, мајката, детето и кучето додека идиличните бремени лажици од пакување супа што се правеше само еднаш со вода. Лажен кој мисли дека ветувањето за содржината на торбата нема да се одржи. Како може нешто навистина да вкуси што доаѓа од лабораторијата, а не од садот на шпоретот? Затоа е логично дека со готовите супи, без разлика дали се од пакувањето или од ладилната полица, на вкусот обично му се помага. Индустријата вели засилувачи на вкус. Никој не сака да го слуша тоа. Затоа екстрактот од квасец се користи сè почесто. Се откажува само со органски производи.
Идеална и реалност во ерата на прехранбената индустрија
Се разбира, оние кои сакаат да јадат супа точно знаат што да прават: да купат зеленчук во продавницата за здрава храна или од органски земјоделец во кој имаат доверба. Ако е апсолутно потребно, исто така и коски од месо - секако од среќно говедско месо од ивица или од алпско пасиште. Исчистете, исечете, облечете и оставете да врие сè дома. Оваа постапка трае околу три часа за супа од говедско месо. Спротивно на тоа, супа од зеленчук за среќа се подготвува побрзо. Откако сè, вклучително и супата, ќе заврши, убаво поставете ја трпезата и уживајте со семејството.
Повеќето луѓе можат да го сторат ова само ако одвојат доволно време за да го сторат тоа. Менито во текот на неделата, од друга страна, често се определува од индустриски произведени супи. Во една студија за потрошувачката на супа во 2009 година, повеќе од една третина од 1.500 испитаници изјавиле дека јадат сад со супа неколку пати неделно. Скоро десет проценти користат супа од пакетчиња.
За пакувања, лименки, чаши и шишиња
Малку технички жаргон помеѓу нив: сувите супи, како што е техничкиот термин за пакувачките супи, одамна го сочинуваат најголемиот дел од пазарот на индустриски супи. Тие се секогаш достапни, имаат долг рок на траење и се во многу варијанти. Подготовката е лесна: Отворете го пакетот, промешајте ја содржината во ладна или топла вода во зависност од рецептот, оставете го да зоврие, готово. Готови супи во конзерви, како што се гулаш, грав, домат, зелка или супа од кнедли од црн дроб, исто така се класици.
Отворете ја конзервата, загрејте ја супата и одете. Со храната, со уживање само ако барањата не се премногу големи. Веќе некое време, овој испробан стандарден опсег е дополнет со готови супи што се наоѓаат на ладилникот. Тие се полни во различни контејнери, треба да се чуваат во фрижидер и немаат долг рок на траење. За разлика од конкуренцијата, затоа можете да рекламирате со „бонус за свежина“.
Како всушност има вкус на влажната супа?
Здружението за информации за потрошувачите (ВКИ) погледна да види што има во супите од супермаркетот. Бидејќи ќе помине многу време пред доматите да се вратат во сезоната, тестерите на ВКИ се одлучија за супа од домати во пресрет на летото. Припаѓа на вкусот што го продаваат скоро сите производители.
Само кога не можеле да се најдат од производител, тестерот за супа се префрлил на супа од зеленчук. Вкупно 19 производи под микроскоп - 16 супи од домати и 3 супи од зеленчук. Десет од 19 кандидати за тестирање се суви супи во вреќи, т.е пакетчиња супи. Сите други се нарекуваат влажни супи. Патем, влажните супи се брилијантен концепт.
Три производи беа конзерви супи, преостанатите шест се разладени супи направени од чаши или пластични ракави.
Премногу сол, шеќер и глутаминска киселина
Секој што мисли дека инстант супите можат да бидат дел од оброк што заштедува калории, може да биде погрешен. На пример шеќер. Со чинија готова супа лажица со него до две и пол парчиња шеќер. Нов трик во индустријата е замена на натриум глутамат со екстракт од квасец. Ова го зачувува упатувањето на подобрувачите на вкусот на пакувањето. Бидејќи дури и едноставниот јадеч на супа разбира дека засилувачите на вкус се лоши. (Особено за луѓето со нетолеранција на храна и ги има сè повеќе.)
Факт е, сепак, дека екстрактот од квасец природно содржи глутаминска киселина и не точно во мали количини. Ако сакате да направите без овие и други засилувачи на вкус, мора да прибегнете кон органски производи. Готови супи без екстракт од квасец или натриум глутамат се достапни од Ja! Нормално, Soupsglück или Natur Compagnie како и со супите од Le Gourmet.
Тестерите пронајдоа премногу сол во скоро сите супи, со исклучок на еден производ од Натур Компани. Некои супи содржат до половина лажичка сол по порција. Проблем за луѓето со висок крвен притисок.
Резултатот од тестот беше разочарувачки и за вегетаријанците: во некои готови за јадење супи, наводно, направени само од зеленчук, списокот на состојки содржи екстракт од говедско месо.
Дали, да бидам искрен, очекувавме нешто друго?