Информации за семе од коријандер; Совети за подготовка Јадете попаметно

Коријандер е еден од најстарите зачини во светот и е особено популарен во ориенталната и азиската кујна. И свежите лисја и семето од коријандер традиционално се користат не само како зачин, туку и како природен лек.

Содржина

1. Што треба да знаете за семето на коријандер
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
2. Колку се здрави семето на коријандер?
3. Совети за купување и готвење за семе од коријандер
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
4. Совети за подготовка на семе од коријандер
5. Најчесто поставувани прашања - најчестите прашања
   1. Како изгледаат семето на коријандер?
   2. Како мирисаат семето на коријандер?
   3. Каде можете да купите семе од коријандер?

Што треба да знаете за семето на коријандер

Сувите семе или овошје од коријандер често се користат за печива, мешавини за зачини и слично. Заедно со цимет, каранфилче и кардамон, коријандер е типична состојка во зачините од джинджифилово и е исто така дел од популарната мешавина од ориентални зачини Рас ел-Ханут. Повеќето мешавини со кари содржат и коријандер, заедно со многу други зачини.

Коријандер изгледа како магдонос. Покрај лисјата, се користат и малите семиња од коријандер. И двајцата можат да испорачаат не само вкусни вкусови, но тие многу се разликуваат по вкус и не треба да се мешаат. Аверзијата кон вкусот на коријандер главно се забележува кај свежите лисја, додека аромата на семето од коријандер е чест и популарен зачин.

потекло

Коријандер првично потекнува од источен Медитеран. Денес се одгледува во бројни земји во Америка, Африка, Азија и исто така во Европа.

сезона

Цели или мелени семиња од коријандер се достапни во текот на целата година.

вкус

Семињата коријандер се многу поблаги од свежите лисја и имаат сладок и зачинет вкус, малку курва со лесна белешка од цитрус.

Овде можете да ги најдете сите рецепти за семе од коријандер.

Колку се здрави семето на коријандер?

Семето од коријандер е богато со есенцијални масла, кои можат да го стимулираат апетитот и да помогнат во варењето на храната и да ја направат храната повеќе сварлива - слично на семето од анасон. Затоа, како и лисјата, семето традиционално се користи во натуропатија, меѓу другото, и против благи гастроинтестинални поплаки. Овие ефекти може да се забележат и во некои студии врз животни (1) .

Свежите лисја од коријандер имаат тенденција да имаат посилен антиоксидативен потенцијал од нивните семиња, особено ако семето е третирано со топлина. Кога се загрева, содржината на фенол и активноста како антиоксиданс и радикален чистач исто така се намалуваат. Општо, потребни се повеќе истражувања за да се процени медицинскиот потенцијал на коријандер за луѓето. Некои луѓе ретко се алергични на коријандер (2) .

Нутриционистички вредности на семе од коријандер на 100 грама

Калории	298
јаглехидрати	55 гр
Влакна	41,9 гр
протеини	12,4 гр
дебели	17,8 гр

Совети за купување и готвење за семе од коријандер

Купување

Семето на коријандер може да се најде на полиците за зачини во повеќето супермаркети, продавници за здрава храна или продавници за здрава храна. Сувите семиња можете да ги најдете и преку Интернет. Може да се купат и цели и веќе мелени семиња од коријандер. Препорачливо е да се изберат цели семиња од коријандер и, доколку е потребно, свежо да се мелат за да се зачува што повеќе арома.

складирање

Како и повеќето зачини, целото семе од коријандер треба да се чува на ладно, темно и суво место. Целото семе може да се чува неколку месеци ако се чува правилно.

подготовка

Малтер, на пример, е погоден за мелење семе од коријандер. Со лесно печење на семето пред мелење, аромите на семето дополнително се зголемуваат. Во индиските јадења, тие често се печат и оставаат цели.

Совети за подготовка на семе од коријандер

Свежо мелен, семето на коријандер може да се користи прекрасно за печење леб, тие му даваат посебен шмек на пецивото. Аромите на семето добро се вклопуваат и во јадењата со месо, риба и зеленчук. Специјалниот зачин носи многу вкус на јадењата без месо како што се нашите вегански такос или кускус од анасон и круша. Меленото семе не само што се вклопува во ориентални или азиски рецепти, туку се користи и при подготовка на ликери, компоти, рагу и божиќни колачиња.

Најчесто поставувани прашања - најчестите прашања

Како изгледаат семето на коријандер?

Семето од коријандер е сферично и има големина само неколку милиметри, површината е малку жлебна. Визуелно, тие потсетуваат на мали, светло-кафеави пиперки.

Како мирисаат семето на коријандер?

Семето од коријандер има типичен мирис и посебна арома што се подобрува со печење. Тие мирисаат на сладок курва и имаат малку пипер-лимонска нота. Нивниот мирис станува особено јасен кога се мелени.

Каде можете да купите семе од коријандер?

Семиња од коријандер можете да најдете во повеќето супермаркети, продавници за здрава храна и некои попусти на полиците за зачини. Семето е исто така достапно на Интернет.

---